蕎麦 の検索結果 標準 順 約 2000 件中 121 から 140 件目（100 頁中 7 頁目） 
- そば学大全 日本と世界のソバ食文化
- 2022年08月12日頃
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日本が誇る健康食、そば。しかし、ソバ食文化は日本だけのものではない。ダッタンソバは、なぜ日本で栽培されなかったのか？なぜ「手打ちそば」は上等なのか？中国のマオアルドウ、スロベニアのソバ団子、フランスのガレットに、イタリアのポレンタ…。信州で研究を積み、世界を探訪した著者が考える、日本のそばの可能性とは。
- 焼きそばの果てしなき旅
- 2021年09月17日頃
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- 4.33(3)
首都圏３８軒、地方都市２８軒の名店食べある記からご当地焼きそば自作まで。
- 東京の名駅舎
- 2022年07月11日頃
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首都圏の７０以上の駅を掲載！建築のデザインに注目し、その形に込められた思いを読み解く。
- しずおか老舗味物語
- 2018年01月
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- そばの絵本
- 服部 隆/上田 みゆき
- 農山漁村文化協会
- ￥2750
- 2004年03月20日頃
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- 4.5(3)
そばといえば日本の代表的な食べものだ。そばを食べると、日本だなあって、しみじみ思うよね。でも、じつは、そばを食べる国は日本だけではないんだよ。それに、いまふつうに食べている細く切ったそばのことを「そば切り」というのだけれど、「そば切り」を食べるようになったのは、江戸時代くらいからなんだ。それも、なにか行事のときなどのハレの場での食べものだったんだよ。知っているようで知らないおそばの世界を自分でそば打ちしながらのぞいてみよう。
- そばめぐり群馬のおいしいおそば50選
- 2011年09月
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健康で安全なおそば。一期一会のそば紀行。そば好きが通う地元ならではの店、群馬初おいしいおそばのガイドブック。
- ご当地「駅そば」劇場
- 2010年08月
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- 3.5(7)
「駅そばなんて、どこで食べても一緒」なのだろうか。本書は、北は北海道から南は九州までの駅そばを３０年にわたって食べ歩いた著者が、とくにおすすめの「ご当地駅そば」を、最新の取材データにもとづき、すべて写真入りで紹介する。地域文化と鉄道文化が融合した、そこに行かなければ味わえない、それぞれのグルメ世界を、食べ歩きの旅に出る前に、まずは本書でご賞味あれ。
- 時そばの客は理系だった
- 2007年05月
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- 3.42(14)
落語の噺には、数学や科学のネタが満載されていた！「親子酒」は「クレタ人のパラドックス」であり、「一目上がり」は「等差数列と等比数列」を解説、「千早振る」は「演算の法則」で、「平林」は「素因数分解」で、「こんにゃく問答」は「非ユークリッド幾何学」、「日和違い」は「カオス理論」でもある。ネタづくりは、数学のわかる落語家・三遊亭金八と林家久蔵が担当。笑っている間に身につく数学の知恵２６席。
- 新そば読本
- 1999年12月
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- 4.0(1)
とにかく、この店の味と香りをじっくり味わってほしい。そばブームを巻き起こした旧版『そば読本』から５年。新たに取材し、厳選した６０店を地図付きで紹介。
- そば
- 1999年03月
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- 4.0(1)
