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• 広野卓
• 中央公論新社
• ￥768

• 1995年04月
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平城京長屋王邸跡と推定される地から出土した膨大な木簡のなかに、古代のミルク文化の存在を証明する「蘇」の字が読みとれるものがあった。この蘇こそ、今日のチーズである。渡来した人々により、大和朝時代、蘇は畿内を中心に広く伝播し、天皇家をはじめ貴族社会の重要な滋養源として欠かせないものだった。しかしなぜかその後の日本人の食生活から姿を消す乳製品に現代科学のメスを入れ、閉ざされていたミルク文化を照射する。

• 大類信
• 河出書房新社
• ￥705

• 1995年03月03日頃
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• ニューズワーク阪神大震災取材チーム
• 碩文社
• ￥1068

• 1995年07月
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• 雪印乳業株式会社健康生活研究所
• 裳華房
• ￥1540

• 1995年08月
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• 坂本広子/まつもときなこ
• 偕成社
• ￥1540

• 1995年12月
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• 家中　あい
• ディーエイチシー
• ￥2136

• 1996年04月
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• 坂本嵩
• 東方出版（大阪）
• ￥1922

• 1996年05月
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• 博学こだわり倶楽部
• 河出書房新社
• ￥512

• 1996年09月
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この世のものが生まれた秘密はじつにさまざま。コーラの誕生からパンダの発見、公衆トイレができたワケまであらゆる“きっかけ”面白話を教えよう。

• 愛犬の友編集部
• 誠文堂新光社
• ￥2136

• 1996年09月
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• やなせたかし
• フレ-ベル館
• ￥832

• 1996年10月
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• 和仁皓明
• 出版文化社（中央区）
• ￥1068

• 1996年11月
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世界にはこんなにおいしいチーズがある。地球のどこにナイフを入れても、切り口に必ずチーズが顔を出す。本書は豊かな知識と感性に彩られたチーズの万華鏡だ。ヨーロッパをめぐりアメリカ、アジアへ、世界のチーズに出会う旅。

• やなせたかし/東京ムービー新社
• フレーベル館
• ￥748

• 1996年10月
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• 本間るみ子
• 同文書院
• ￥1601

• 1997年01月
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フランスの隅々まで歩き回り、良質のチーズを輸入販売してきた著者。そのセレクトによる美味しいチーズの紹介のほか、各地の風土や伝統料理などをまとめたガイド。

• 石井威望
• PHP研究所
• ￥1601

• 1997年01月
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• 成美堂出版
• ￥1430

• 1997年02月
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• 中央公論社
• 中央公論新社
• ￥854

• 1997年03月18日頃
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いま人気の美味でヘルシーなチーズの、選び方・愉しみ方の徹底ガイド。

• 集英社
• ￥387

• 1995年09月
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• 本間るみ子
• 保育社
• ￥770

• 1997年05月31日頃
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日本でも海外旅行経験者の増大やグルメブームによって、世界中の珍しいチーズが店頭に並ぶようになりました。チーズの消費量も増加の一途をたどっています。とはいってもチーズの買い方や保存方法の情報はまだまだ不足しています。チーズのできる背景や、食べ頃、そしておいしく食べきる方法を知ってこそ、もっと家庭で親しめるはずです。本書はチーズをもっと手軽に、そして、よりおいしく食べていただくために役立ちます。

• ヒュ-・ジョンソン/辻静雄料理教育研究所
• 早川書房
• ￥4180

• 1997年05月31日頃
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• 中央公論新社
• ￥2090

• 1997年03月
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