・YouTubeチャンネル登録者数85万人突破!
・おやつ動画100万回再生、連発!
・特にコツはない。でも、100%おいしい!
小学5年生の頃、サンタクロースからケーキ型をもらったことをきっかけにおやつ作りを始めた、はるあんさん。
高校1年生のときから料理動画を投稿しはじめ、その先駆けとして人気を集め、
いまやチャンネル登録者数は料理家の中でもトップクラス。
そんなはるあんさんのレシピの中でも、圧倒的に実用的で反響の声が大きかった「おやつ」と「パン」がついに本になりました!
【だれが作っても、再現率100%のおいしさを目指しました】
目指したのは、おやつを食べたくなったときすぐに、
「わたしでも作れそう……! 」って思えるレシピ。
でも、カンタンだからって、出来上がったときに「まあこんなもんか……」と思ってほしくない。
だから、
・材料と手間は最小限
・特にコツはない
・でも、100%おいしい!
つまり、「おいしさ」と「カンタン」がギリギリ両立するレシピを目指しました。
【失敗しちゃいそうな工程は、ぜんぶ省いた親切レシピ】
・カップアイス1つあれば、卵も生クリームもバターもなしで、外国のおやつみたいなマフィンができちゃう!
「カップアイスで作れるスーパーマフィン」
・食べすぎキケン! 市販のキャラメルを1分チンしてくるみと和えるだけ。
「止められないキャラメルナッツ」
【なのに、「えっ!? これ、本当にわたしが作ったのかな?」と思える、大満足の出来上がり】
・変わった材料は一切なし。でも、「お湯で焼く」だけで、百貨店のスイーツのようなしっとり感。
「生チョコみたいな濃厚ガトーショコラ」
・ポリ袋に材料を入れて、手で揉んで、焼き上げるだけ。カフェでびっくりしたあの味を再現できます
「焼くまで5分のポリ袋バナナケーキ」
【おやつを作りたくなる「シーン別」の章立てが、とっても便利! 】
1「おいしい! 」と「かんたん! 」のギリギリを追求した
いつでも作れる「普段着おやつ」
2デコレーションのセンスがなくてもだれでもかわいく仕上がります
ぜったいに失敗しない「きほんのケーキ」
3甘いものというかそうじゃなくてとにかく……
「チョコが食べたいんです! 」って日のおやつ
4年中スーパーに売っているフルーツで大量生産!
つくり置きできる「おやつのもと」
5暇なときは市販のお菓子で楽しいことしよう
雨の日に試してみたい「実験おやつ」
6眠れない夜もわたしたちのそばにはおやつがいます
「真夜中のティータイム」のおともたち
7お花見もハロウィンもおやつを楽しむためにあるんです
季節の「イベントスイーツ」
8大げさですけど覚えておけば確実に……
人生が変わる「一生モノの手作りパン」
Instagramフォロワー106万人超え、大人気料理研究家Mizukiさんの、『3分クッキング』で2019年4月から好評連載中の「Mizukiのカンタン手作り」4年分のおやつが1冊になりました。
オーブンなしでも身近な材料と道具で、誰でも失敗なく作れる、簡単、手軽、おいしいと3拍子揃ったおやつを全80レシピ掲載。
憧れのマフィンやチーズケーキ、スコーンだって作れます。その他、フライパンや電子レンジで作る、プリン、チョコレートケーキ、ドーナッツから、ちょっと懐かしい和のおやつ、
冷やし固めるだけのひんやりおやつまで、アイデアあふれる日々のおやつを提案します。Mizukiさんがおやつについて語る、コラム「Mizukiのおやつヒストリー」も必読です!
Chapter1 やみつき定番おやつ
/懐かしプリン、ふわふわホットケーキ、オールドファッションドーナッツ、濃厚チョコレートケーキ、バナナパウンドケーキ、
ベイクドレモンチーズケーキ、シナモンスイートポテト、さつま芋蒸しパン、サクサクチョコバー
Chapter2 とにかく簡単 フライパンおやつ
/フライパン焼きりんご、チーズかぼちゃもち、抹茶ミルクレープ、ホットアップルパイ、大学芋、
食パンかりんとう、オレンジフレンチトースト
Chapter3 ホットケーキミックスの絶品おやつ
/バナナオムレット、パイナップルケーキ、いちごジャムスコーン、バターロールメロンパン、
一口バームクーヘン、キャロットケーキ、もちもちパンケーキ、抹茶豆腐ドーナッツ
Chapter4 混ぜて固めて ひんやりおやつ
/フルーツババロア、かぼちゃプリン、レモンカップゼリー、豆乳小豆レアチーズ、フルーツ寒天、
寒天ショコラ、アイスクリン、すいかシャーベット、アイス&ホットミルクセーキ
Chapter5 ちょっぴりレトロな和のおやつ
/いちご水ようかん、芋ようかん、ぶどう大福、レモンシロップあんみつ、かぼちゃ白玉、黒糖わらびもち、
きな粉棒、もち入りぜんざい
コラム Mizukiのおやつヒストリー「私とおやつの話」
手描きのノートみたいにキュートなレシピ本 イザベル・ボワノさんは、パリ在住のアーティスト。フランスの田舎の自分の家で作るおやつのレシピをイラストで描いた本が、カワイイ!と評判になり、今回、日本語版も発売されることに。日本語版でも原書のイラストと手描き文字の持つ暖かさを再現しつつ、誰でも簡単にイザベルさん家のおやつが作れるわかりやすいレシピブックになっています。
うかたま本誌で連載や特集で掲載された白崎裕子さんの5年分のレシピが一冊にまとまりました。ご飯の炊き方、うどん打ち、パンづくりなどの基本のレシピから、食卓に欠かせない蜂蜜ケチャップや地粉のカレー、レモンだれなどの手づくり調味料。それらを活用したコロッケ、サラダ、海苔巻き、坦々麺、おでん、ちらしずし、スープなど毎日の食事づくりに即使える料理を紹介。そして植物性食品でつくる地粉のクッキー、米粉のパウンドケーキに豆乳アイスクリームとおやつも充実。レシピ数は100品超。台所においておきたい1冊です。
気分が上がる果物菓子、32のレシピ
『愛すべき地味菓子』が好評だった著者・yuka*cm(ユカセンチ)さんの新刊は、果物菓子!
りんごにレモン、ブルーベリー、いちご、バナナ……。いろんな果物のおいしさを閉じ込めた焼き菓子が勢ぞろい。
すべて工程写真つきでていねいに解説しています。
おやつにも手みやげにもうれしいかわいい焼き菓子たち
・キャロットケーキ
パイナップルとレーズンを使った、かわいらしいキャロットケーキ。
・りんごのNYチーズケーキ
断面に見えるりんごがかわいいチーズケーキ。
・ブルーベリーとクリームチーズのクランブルマフィン
温かいうちに食べたい王道の組み合わせのマフィン。
・ポンヌフ
見た目も愛らしい、シュー生地とカスタードの組み合わせが楽しいお菓子。
・ゆずクッキー
六角形の形もかわいい、ゆずの酸味がしっかり効いたクッキー。
・ファーブルトン
ドライプルーン入りでもっちりした食感。フランスの郷土菓子。
など、果物を使ったクセになる焼き菓子のレシピ集。
はじめに
PART1 一台まるごと果物菓子
PART2 小さな果物菓子
PART3 定番の果物菓子
むかしなつかしいおやつ、世界の国ぐにでよろこばれてきたおやつ、いつもはお店で買うおやつー。この本では、そんなおやつの作り方をたくさん紹介します。はじめて作る人でも30分でできるかんたんおやつがいっぱい!作り方は写真でわかりやすく、おやつにまつわる楽しいコラムも満載です。ちょっと手間がかかるけれどおいしい「本格おやつ」にもぜひ、チャレンジしてみてください。小学校中学年から。
犬のごはん、何をあげたらいいの?
そんな悩みを持っている方、あるいは、犬をお迎えしたばかりで、市販のフードがいいのか手づくりがいいのか、どうしたらいいのかわからない方、そんな犬ごはん初心者が納得・安心できる犬の食に関する基本知識とレシピをまとめています。
そもそも販売されているフードを使う時、何を基準に選べばいいのか?
手づくり食は、いつから、どんなものから始めたらいい?
そういったお悩みをもつ方へ、食材の色で決めるフレッシュな食材レシピ、季節の食材を用いた作りやすい代表的なレシピをはじめ、幼犬から成犬、老犬までステージ別のレシピ、健康状態に合わせた健康ケアレシピ、フードと併用するトッピングレシピ、お楽しみのおやつなど、たくさんのレシピをご紹介。
また、健康状態のチェック方法など、食を通して犬が健康で快適に過ごせる暮らし方を提案します。
■目次
はじめに
本書の使い方
不安解決編
犬ごはんに関するQ&A
我が家の犬ごはん遍歴1 初めての手作りごはん
実践編1
まずはトッピングから始めよう
onepoint column1 与えてはいけない危険な食材
実践編2
5色の食材で健康ごはん
我が家の犬ごはん遍歴2 サプリメント、あげたほうがいい?
実践編3
ごはんについてもう一歩深く
onepoint column2 真似して!1週間のメニュー例106
お楽しみ編
簡単おやつを作ってみよう
我が家の犬ごはん遍歴3 「楽しい」が一番!
健康知識編
健康チェックでご飯を見直そう
付録 犬ごはんにおすすめの主な食材 早見表
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はじめに
本書の使い方
不安解決編
犬ごはんに関するQ&A
我が家の犬ごはん遍歴1 初めての手作りごはん
実践編1
まずはトッピングから始めよう
onepoint column1 与えてはいけない危険な食材
実践編2
5色の食材で健康ごはん
我が家の犬ごはん遍歴2 サプリメント、あげたほうがいい?
実践編3
ごはんについてもう一歩深く
onepoint column2 真似して!1週間のメニュー例106
お楽しみ編
簡単おやつを作ってみよう
我が家の犬ごはん遍歴3 「楽しい」が一番!
健康知識編
健康チェックでご飯を見直そう
付録 犬ごはんにおすすめの主な食材 早見表
全国各地の魅力あるおやつを長年かけて見つけてきた著者が、お取り寄せやおみやげに最適な全47都道府県のおすすめ140品目以上を、一挙にご紹介します。
かわいいパッケージ集や、絵本のようなお菓子など、彩り豊かで心ときめくコーナーもたっぷり収録!
2021年11月刊
週の半ば、眠りにつく前。自分の機嫌を取るために冷蔵庫の扉を開ける。
Spring
苺バター牛乳
キウイのカプレーゼ
ホットシトラスジュース
酒粕グラノーラ
苺の蜂蜜漬け
水切りヨーグルト
豆乳野菜ジュース
キウイとアボガド、ブルーチーズの生ハムロール
バナナジュース
焦がしキャラメリゼナッツ&クランベリー
苺とミントのトニック
コラム1 蜂蜜
Summer
すりおろし冷凍塩果実サワー
びわのラムマスカルポーネ
桃のジャスミンマリネ
台湾パイナップルとタイムの蜂蜜漬け
プラムとカッテージチーズのマリネ
完熟メロンミルク
西瓜とミントのカプレーゼ
ローズマリーアップル
メロンとブルーチーズのデザートサラダ
台湾パイナップルの甘酒豆乳ラッシー
西瓜とバジルのひんやりスムージー
コラム2 チーズ
Autumn
胡桃オイルがけバニラアイス
無花果ミルク
葡萄と梨と香味野菜のカッテージ白和え
洋梨のスパイスコンポート
贅沢コーヒーゼリー
カマンベールとジャムの包み焼き
マーガリン蒸かし芋
ラム酒漬け甘栗
ハニースパイスナッツ
冷凍柿とラムシナモンシュガー
黒ごま甘酒ホットヨーグルト
コラム3 スパイス・ハーブ
Winter
蜜柑とスモークチーズ
たっぷりバター焼き林檎
蜂蜜入り豆乳甘酒
簡単マグカップケーキ
冷凍蜜柑
ココアぜんざい
焼きチョコトースト
メルティ焼き蜜柑
簡単ホットサングリア
ホワイトチョコミルク餅
蜜柑のバルサミコヨーグルトサラダ
コラム4 盛り付け
「foodmood」店主で料理家のなかしましほさんが、
韓国・ソウルで探し歩いたおいしい店を紹介します。
著書・初のガイドブックです。
地元の人たちでにぎわう食堂、市場内の軽食店、心地よい空間のカフェなど、
なかしまさんが通い続けてきた名店ばかり。
やさしい味わいや、野菜たっぷりがうれしいメニューなど
韓国料理の奥深さが伝わります。
ピンス(かき氷)やケーキ、焼き菓子、屋台おやつなど、甘いものもしっかり。
買ってきた食材でつくる、おみやげレシピ8点もあります。
1章 ごはん
2章 おやつ
3章 市場
4章 テイクアウト&お買い物
5章 おみやげレシピ
いちごミルクプリン、スフレパンケーキ、りんごのパウンドケーキ、マーラーカオ、タピオカミルクティー…。手軽にできて親子で楽しめる、簡単なおやつを多数紹介。
卵や乳製品、白砂糖を使わないヘルシーなお菓子。バターと砂糖をすり混ぜる、卵を泡立てるなどのお手間な作業も省けて超簡単! 卵や乳製品、精製した砂糖を使わないヘルシーなお菓子。なんと、ヘルシーな材料を使うことでバターと砂糖をすり混ぜるとか、卵を泡立てるといった、お菓子作りにつきものの手間のかかる作業が省けてしまうんです! 2004年に刊行して人気の同タイトル本の新装版。
アレルゲン25品目のうち、特定原材料7品目(卵・乳・小麦・落花生・そば・かに・えび)を使わず、ボール一つでスグ出来るからだに やさしいおやつの本です。
【「砂糖と油だらけ」の市販のお菓子、食べ続けて“本当に”大丈夫…?】
【大好評シリーズ90万部!「食の安全」の国民的バイブル『食品の裏側』の著者・安部司氏の「超画期的なおやつ本」!】
【「子ども・家族・自分の健康」が気になる人から圧倒的支持!「安心・安全×おいしいもの」を食べたい人からも大絶賛!】
【おかず・食事にもなる!簡単×手軽にできる!「驚きのレシピ」が完成です!】
体にいいから毎日食べたい!驚くほど簡単で、失敗しない!
子どもと一緒に作れる「最高の食育」!
和・洋の定番ものに、ご当地おやつ、世界のおやつ、アイデアレシピを含めた全112品!
「健康の差」はおやつで決まる!
栄養満点!「自然な甘み」で味覚も育つ!
「おやつ=スイーツ」は大間違い!
高脂質・高糖質・高カロリー......
栄養バランスが崩れている現代こそ、本来の「おやつ」に立ち返ろう!
【「おやつ」とは・・・】
本来、子どもや高齢者の補食、あるいは野良仕事の合間に、小腹が空いたときに食べるものでした。
そのルーツは江戸時代にまでさかのぼります。江戸の初期まで日本人は1日2食でやつどきした。そのため「八刻(14〜16時)」に軽食をとって小腹を満たしたそうです。それが「おやつ」の語源です。
「安部おやつ」は日々の楽しみというだけでなく、本当に体にいい食材だけで作られているので、栄養補給にも最適です。
(「おわりに」より)
【「和食の素晴らしさ」を間食にも再現!】
◎温故知新!ご当地おやつ
◎ヘルシー!発酵おやつ
◎試してみたい!アイデアおやつ
◎新発見!米粉のおやつ
◎安心!小麦・乳・卵なしのおやつ
◎体にやさしい「季節のドリンク」
その他、あらゆるおやつが大集合!
「目からウロコ」のコラムも充実!
【本書の特徴】
★全国の食育イベントで人気のおやつを紹介!
★毎日食べたくなる、飽きないおいしさ
★驚くほど簡単に作れる!
★添加物を使わないので、安心!
★脂肪分、糖分、塩分過多の市販のお菓子はもう不要!
【全国セミナー、食育イベント等でも大好評!】
「親子で作れるから楽しい!子どもだけでも簡単に作れる!」
「ママ友にプレゼントしたら喜ばれた!」
「ヘルシーだから何度でも食べたくなる」
「小腹が空いたとき、ぱぱっと作れるのがうれしい!」
「砂糖や油を使いすぎないから飽きないし、罪悪感がない」
「子どもから高齢者まで、みんなが好きな味。無添加だから安心して食べられる」
など、絶賛の声、続々!
●フォロワー4万人超えのインスタグラマー・蒸し料理研究家「あいり」の、焼き菓子・ケーキの概念を変えた話題のレシピが1冊に!
●面倒な野菜の下処理不要。乳製品・卵・小麦・砂糖・オイル不使用。「蒸して混ぜて焼く」というシンプルな工程で、野菜の甘みと栄養をぎゅっと閉じ込めた、甘すぎず重すぎず、でもしっかり満足できる「いたわりおやつ」が完成します。
●健康的になりたいけれど、甘いもの・脂っこいものを食べすぎてしまう方、お菓子を食べることへの罪悪感や恐怖を抱いてしまう方、不調やマイナートラブル・疲れを抱えている方、野菜嫌い・アレルギーが気になるお子さんにもおすすめです。
型がなくても、特別な材料がなくても
ほうろうバット1枚あれば、
おいしくて映えるお菓子が
簡単につくれます!
人気のチーズケーキやプリン、
流して固めるだけのフローズンヨーグルトやゼリーから
憧れのシフォンケーキまで。
「初心者でもつくれる」にこだわった
とびきりカンタンで丁寧なレシピ満載です。
家族でたっぷり楽しめるバットサイズでつくっています。
(24.2×19.6×深さ3.5cm)。
chapter1 みんな大好き! いつものお菓子
基本のベイクドチーズケーキ
キャラメルチーズケーキ
ラズベリーNYチーズケーキ
基本のレアチーズケーキ
イチゴのレアチーズケーキ
豆腐と黒みつのレアチーズケーキ
基本のカスタードプリン
カボチャのプリン
基本のブラウニー
マシュマロブラウニー
基本のクラフティ バナナとラズベリー
洋ナシとチョコのクラフティ
基本のクランブル リンゴとクルミ
基本のマフィンケーキ レモンとヨーグルト
キャロットケーキ
メープルジンジャーケーキ
chapter2 混ぜて固めるだけ! 冷たいお菓子
基本のフローズンヨーグルト マーブルジャム
桃缶のフローズンヨーグルト
抹茶ババロア
マンゴープリン
グレープフルーツと紅茶のゼリー
スイカとココナツのゼリー
ブドウのゼリー
chapter3 これも作れる! 憧れお菓子
基本のシフォンケーキ
バナナシフォンケーキ
ミルクティーシフォンケーキ
トライフル
ミルクティーロールケーキ
マロンケーキ
イチゴのショートケーキ
「今日のおやつはなぁに?」 おいしくて、カンタンなおやつが365。からだの小さな子どもたちにとっておやつは大切な栄養源です。からだの為はもちろん、楽しみながら食べることでいろんなことを感じ取ってくれます。子どもたちにとっておやつは成長の大切な1つです。「おやつ」を楽しくしてあげること それが大人である私たちにできること。子どもを考えること それは未来を考えることです。寺西恵里子