蕎麦 の検索結果 標準 順 約 2000 件中 141 から 160 件目（100 頁中 8 頁目） 
- 蕎麦春秋 Vol.56 2021年 02月号 [雑誌]
- 2020年12月22日
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復興応援!「福島のそば処」 東日本大震災から間もなく10年。東日本大震災からの復興途上の東北地方。とりわけ、当時、福島県には避難指示区域の指定がなされ、住民は各地に散って行った。あれから10年近く。徐々に避難指示解除が進み、旨いそば店も復活を遂げている。この号ではそうした復活を遂げた福島の「旨いそば店」を特集。
- 東京極上の蕎麦
- office Saya
- メイツユニバーサルコンテンツ
- ￥1650
- 2007年08月
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味にこだわる、とっておきの店をご案内。
- 小川宣夫の蕎麦・饂飩指南
- 2008年10月
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江戸以来の蕎麦文化を踏まえた、のど越しも味わえる粗挽き蕎麦。石臼が粗挽きにした地粉で打つ昔ながらの饂飩。ソバ畑、小麦畑に溯り、自ら農業に参加することで生まれる、本物の伝統のおいしさ。たんなる打ち方の技術論を超えて里山再生運動をも取り込む、慈久庵店主・小川宣夫の蕎麦・饂飩の指南書。
- つれづれ蕎麦
- 2010年02月
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- 3.83(6)
人気ブログの著者が薦めるお酒と料理、もちろん蕎麦の美味しい東京２３区と多摩地区の手打ち蕎麦店。
- 【バーゲン本】美味しい店関西の蕎麦101軒 vol．2
この5年間で関西の蕎麦は東京から蕎麦好きが訪ねてくるほど格段の進歩を遂げました。好評の第1弾に続く待望の第2弾は、関西の蕎麦処101軒すべて新たなお店をご紹介します。通を唸らす”美味しい店”を蕎麦の写真とマップ付きでご案内。
- 【バーゲン本】山形・村山板そば手打ちの技術
- 最上川三難所そば街道振興会
- （株）旭屋出版
- ￥825
- 通常3～9日程度で発送
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山形・村山の最上川三難所そば街道は、近県や首都圏から集客するほどの人気。その中の老舗の評判店『あらきそば』の「板そば」の製粉、手打ち、汁作りを公開。他に名物料理にしんの味噌煮等の調理法も解説。そば街道全店の売り物メニューも紹介。
- 新しい味・新しい技現代そば料理
- 2017年10月
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旨塩和えそば、ドライカレー風そば、若竹そば（冷）、肝せいろ、スーラータンそば、アサリと生のりの冷かけそば、アーモンドぶっかけ、浅利の冷かけ、鶏天おろしの冷かけそば、豆乳坦々そば、浅利のとまとくりーむつけ蕎麦…。「最新そば」で紹介した一部の内容を加筆修正し、新たに追加取材。
- 立ちそば春夏秋冬
- 2015年10月
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- 2.67(3)
四季折々、季節ごとの風を受けつつ食べたいおいしい立ちそばの数々をお届けします。庶民の味方“立ちそば”食べ歩きガイドエッセイ。
