コーヒーの文化と歴史を、版画と文でつづるコーヒー文化史。版画の素晴しい世界も画集としても楽しめるように編集した一冊。世界のこうひい絵物語:コーヒー発見伝説回教徒・コーヒー飲用の幕明け、回教徒の秘薬時代、サルタン・コーヒー、焙煎による「火の洗礼」他
●第一特集 あたらしいカフェ&珈琲店●第二特集 みんなのコーヒーアイテム 取り寄せ図鑑●第三特集 Go To ヒミツ(避密)の珈琲旅行●特別ダブル付録 「猫と喫茶店」カレンダー/ 珈琲時間オリジナルカレンダー
”「good design cafe」シリーズの第3弾! 今回はホテルやクラフトショップに付帯するカフェやコーヒースタンドなど50件を紹介。巻頭にはフィリップ・トーネット氏へのインタビューなど、“カフェのイス””に注目した記事を掲載。さらに、紹介したカフェを実際に訪れることができるように“CAFE MAP””も付いています。”
各種のお茶とコーヒーの特徴や淹れ方、楽しみ方を、わかりやすく紹介。おいしくお茶を楽しみたい、茶葉のことを深く知りたいと考える初心者から中級者に向け、200種類もの茶葉を解説した。
技術指導員・生産者のための野菜・花・果樹の総合園芸誌■第1特集:「キュウリの最新動向」スマート農業システムを駆使した省力栽培技術や、安定多収を実現する土耕・培地活用、今注目すべき最新品種などを中心にお届けします。■第2特集:「気になる!熱帯野菜果樹」わたしたちの食卓にも並ぶ、身近な食材“アボカド”や“コーヒー”の国産栽培についてなど、今後需要が高まると言われている熱帯果樹栽培の全貌を明らかにします。
本書は、1994年に、イタリアで発行された、国際コーヒー・テイスターズ協会編の『エスプレッソ・テイスティング』を全訳したものである。「エスプレッソの世界」のことを、研究者はもとより、一般の人にも分かりやすく解説している。
香り(アロマ)と琥珀(セピア)と苦味が創る“味の芸術”。「知って味わい」「味わって知る」本格派のためのコーヒー学。
サントスNo.2、コロンビア・スプレモ、グアテマラ・アンティグア、ブルーマウンテンNo.1…。田崎真也が32種のコーヒー豆の味わいと香りをテイスティング。ローストからグラインド、抽出方法、クリーム、砂糖まで、UCCコーヒー味覚表現委員会が徹底的にこだわって分析。今まで知らなかったコーヒーのすべてがわかる。
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●伝統と規範のなかに遊びがある 英国トラッド、再び
そもそものきっかけは、足元の変化。ストリートの洒落者たちが続々と、スニーカーからローファー、ダービーシューズへと履き替えている。
つまりどこかドレッシーさをプラスする方向に動いているなと。この流れに、昨今の英国ブランドの隆盛がひと役買っているのは間違いなく、新たなクリエイティブ・ディレクターを迎えて、よりクラシックな自国のスタイルを追求している「ダンヒル」や、カジュアルなムードを盛り込んだブリティッシュスタイルで人気を高める「ドレイクス」などがその好例。
英国のジャーナリストやファッションラバーが惚れ込む「ドレイクス」は、本特集内でも多めにページを割いて、その魅力に迫ります。
ドレススタイルの具体的な着こなしについては、ルールを守りつつ、ちょっと盛る・足すが重要なポイント。
話題のお店取材やバイヤーによる現地リポートなども盛り込み、英国トラッドの最前線を紹介します。
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●70th anniversary Back to Trad VOL.3 受け継がれるファッションイラスト
70周年記念企画の第3弾となる今回は、
創刊当初よりメンズクラブの誌面を彩ってきた
“ファッションイラスト”にフォーカスします。
右のイラストは日本を代表するイラストレーター穂積和夫さんと、
現在ファッションイラストの世界をけん引するMR.SLOWBOYの夢の共作。
穂積さんが生み出したキャラクター「アイビーボーイ」との出合いを契機に
自身のスタイルを確立していったMR.SLOWBOYが、
過去の「アイビーボーイ」のイラストに新たに筆を加えたメモリアルな一枚です。
スタイルは違えど日本のトラッド文化を支えたイラストレーターのDNAが
世代と海を越え現代に受け継がれているのを象徴するかのような作品ではないでしょうか。
本特集ではそんなファッションイラストの変遷をたどるとともに
メンズファッションの歴史も振り返っていきます。
3
●秋もローファー気分!
ローファーはトラッドスタイルの定番アイテムですが、
春夏のシューズという印象をもっている人は少なくないかと。
でもこの秋は、多くのブランドから秀作が登場しているんです!
買い足すべき一足を、ここで探してほしい。
4
●バイクに乗れば、どこへでも!拡大版 バイクで巡るうまいコーヒー探し
今号のバイク連載は3車種を紹介する拡大版。登場いただくライダーはいずれも、
ツーリングに加え、おいしいコーヒーを求めて走ることにも喜びを見いだす方たち。
彼らが語る愛車の魅力とともに、お気に入りカフェスポットにもぜひ注目を。
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●中村隼人が巡るイスタンブール
ヨーロッパとアジアの文化がミックスした、パワーあふれる都市イスタンブール。
案内人は歌舞伎を中心に、活躍の幅を広げる俳優・中村隼人。
4月号に収まりきれなかった名所を、改めてピックアップ。
情熱と歴史が入り混じる街の魅力をお届けします。
■【特集】京の夏しごと
うだる暑さの京の夏。
しかし油照りのこの町には盛りの暑さと腕比べをするごとくの
挨拶ごとやら、行事やら「夏のノルマ」があります。
暑さに負けそうな心を意地と矜持で吹き飛ばす
いわば、カンフル剤のような、夏しごと。
そして、ひとしごとを終えた心身への至福のご褒美となる
美味、涼味もまた、あるのです。
そんな夏の京都の表と裏を京都在住の人気狂言師、茂山逸平さんと探訪。
暑さの向こうにとっておきの楽しみの待つまだ見ぬ京都へ、ご一緒に。
●清水さんの千日詣り
●茂山家の土用干し
●コラム ちょっと体験 夏しごと
●「口福の涼味」あれこれ
●京の夏しごと〔案内図〕
■連載
・ホンタビ!: 早坂大輔著『コーヒーを、もう一杯』[岩手県盛岡市](川内有緒=文)
・おいしいもんには理由がある: 磯香る夏ウニ [山口県萩市](土井善晴=文)
・京都の路地 まわり道: 胡瓜(千 宗室=文)
・ひとときエッセイ「そして旅へ」: ネコの向こうで鳥が飛ぶ(川上和人=文)
・古書もの語り: 『宮澤賢治全集』(内堀 弘=文)
・わたしの20代: 由美かおる(俳優、歌手)
・柳家喬太郎の旅メシ道中記: シンカンセン スゴイカタイアイス
・地元にエール これ、いいね!: 鋳物の町、高岡の風鈴[富山県高岡市]
・旅するリラックマ: 一乗谷朝倉氏遺跡復原町並内 和傘スカイ[福井市]
・ホリホリの旅の絵日記: 海洋博公園[沖縄県本部町](ほり のぶゆき=文・絵)
【有訓無訓】 体験したことからしか、自信は生まれない 今の時代も、若い人には苦労をさせよ●鳥羽 博道氏[ドトールコーヒー名誉会長]
【特集】 瀬戸際の食料 戦争と円安が日本を追い詰める
【第2特集】 あなたを狙うゾルゲの後輩120人 ロシアのスパイ日本潜入 だましの手口を徹底解説
【編集長インタビュー】 成長へ世界で仲間づくり●島田 明氏[NTT社長]
【テックトレンド】 リチウムイオン二次電池 リサイクル事業への参入進む
【日経ビジネスLIVE】 「顧客起点の経営」実践に必要なことは何か? ミスミ「meviy」事業に見る 顧客理解とイノベーション
【戦略フォーカス】 オーケー(ディスカウントスーパーの運営) 2割成長で狙う関西再挑戦
【グローバルインテリジェンス】 行動観察と価値創造 ファーストペンギンになるには?●松波 晴人氏
【特別寄稿 経営学者 フィリップ・コトラー氏】 「レス・イズ・モア」という新しい意識 脱成長に向けた5つの視点
【敗軍の将、兵を語る】 給料上げる具体策、出せず●石川 知裕氏[元衆院議員]
【不屈の路程】 SERIES29 No.4 到達した「試行錯誤こそ経営」の境地●福嶋康博 スクウェア・エニックス・ホールディングス名誉会長 いつか、夢みた「日本一」
【from 日経 Gooday】 病気や死亡リスクの減少にはやり過ぎ注意 筋トレは週30〜60分が最適解
【今週の1冊】 本格化する総合芸術家
【時事深層】 FRONTLINE ニューヨーク フォードのEV、「後発」の強みとは(ニューヨーク支局長 池松 由香)
POLICY:日銀と消費者、物価「安定」の信頼に綻び 本格インフレは本当に来ないか
COMPANY:ジャフコvs村上世彰氏 狙われた老舗VCの行方
ET CETERA:オーケー参戦、フレスコも 東京・日本橋にスーパー続々
INDUSTRY:公共交通を強くする地域の結束 西九州新幹線支える長崎MaaS
INDUSTRY:最先端のIT人材発掘の場 トヨタも注目の「競プロ」とは
INDUSTRY:格安スマホ事業者が値引き合戦 「やめ楽天」が草刈り場に
電子版ダイジェスト:「巻き込み力」社内外で発揮 日揮の脱炭素ビジネス 技術者集団を束ねる 門外漢リーダー
【ニュースを突く】 迷走する電力不足対策●田村 賢司[本誌編集委員]
【編集長の視点】 農は万業の大本なり
【賢人の警鐘】 「ウェルビーイングと エンゲージメントが高める 働き手の意欲と創造性」●川本 裕子氏[人事院総裁]
★豆腐&厚揚げ、家にある素材でコスパおかず!たるみ解消の顔筋リフトも。★
【特集内容】
・お値段以上の満足感! 豆腐&厚揚げのコスパ最強おかず
・ふんわりも、みっちりも! 鶏つくね、よりどりみどり。
・切り干し大根とひじきで! おうち乾物DELI
・ホワイトソースはレンチンで。 こんがり、とろ〜り混ぜるだけドリア
・最新情報&日々の対処法で 花粉・ダニ・ハウスダストに負けない!
・1日ほぼ5分でOK 顔筋リフトでたるみにさよなら
・切って合わせて10分で乾杯! 家飲みアンティパスト
【連載】
「西田尚美の今日もお天気」「しみ入る甘酸っぱさ。レモンシロップ/週末楽しむ小さな手しごと」「シンプルだから基本のお菓子の黄金比率/カスタードクリーム」「栗原心平さん流 旬の野菜でだけうま弁当/とろとろ白菜と豚肉のあんかけ丼弁当」「角田光代さん/ちょっと角の酒屋まで」「あなたに合う本、おすすめします。世話焼きな本屋さん」「どうする? どうなる? 老後の4K」「お金にもっと強くなる!くらしのマネー学園」「鏡リュウジの星からのエール」「続けやすいから、体が変わる! 1日1分ストレッチ」「しょ〜このかろやかな暮らし」「3stepでアガる私に 令和のアプデ美容」「コウケンテツ51歳 美を学ぶ」「長谷川あかりの晩ごはんロードマップ」「気になるあの人/浜辺美波さん」「ブリキのパウンド型があったなら/コーヒーパウンドケーキ」「コンポストのある暮らし」「伊藤理佐さん/おかあさんの扉」「うちのニャンコ。」など
特別付録/「献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking」
おいしくてみんなが夢中・・・でも
なんでこんなにパンが好き?
このパン食べてみて! パン好き座談会
どうしてみんな、パンに集まってくるの?
今、パン飲みはこんなにも楽しい
パンとコラボのおいしい関係
食パンとバゲットのリベイクレシピ
ベーグルブームは終わらない
“プロのカレーラバー”がカレーパン食べ比べ
バゲット1本流れ旅〜築地人情篇〜
進化を続けるNEOジャパン
めくるめくホットサンドの世界
ふんわり、しっとり魅惑のたまごサンド
フルーツサンドこそできたてを専門店で
わたしたち、バインミーに夢中です
手みやげにしたいサプライズなパン
メルヘンの舞台裏に潜入してみました
パンとコーヒーを片手に 鎌倉さんぽ
上田のローカル列車で、パン&温泉に和む旅へ
パンとうつわを巡る沖縄“焼きもの”ドライブ
シネマに登場する記憶に残るあのパン
毎日使いたいパンのための道具
成田凌 「パン屋さんのにおいが好きで」
パラパラパン画 堀 道広
[VANER]新しいパンの形
[エッセイ]世界の街角で、今日もパンの香り 文・岡田光世
[パーラー江古田]おいしいパンはつながって、広がって
パン好きにリサーチ! パンケート
毎日がだいぶ楽しくなる パントピックス16
47都道府県のおいしいパンリスト
[CREAビューティーアウォード 2019 上半期]
この夏ほしいベストコスメ
PEOPLE
松坂桃李「大事なのは、どれだけ人に頼れるか」
宮藤官九郎の「最近、いつ笑いました?」
14人目 サンドウィッチマン 前篇パン特集
春の不調やゆらぎも怖くない
「睡眠」と「筋活」で疲れないカラダになる!
季節の変わり目、いつもより忙しく不規則な生活で、
ゆらぎ世代がますますゆらぐ季節です…。
そんなときこそ大切にしたい「睡眠」と「筋活」。
疲れをスッキリ解消して、笑顔で新しい生活を始められますように。
【巻頭インタビュー】松本明子さん「腸活パワーで、30代より今が元気です!」
【大特集】
ゆらぎ世代こそ
「睡眠」と「筋活」で疲れないカラダになる!
●Part1 小林弘幸先生
自律神経の名医が教える、体調が劇的によくなる「眠る技術」
●Part2 最高の睡眠は「腸活」で手に入れる!
●Part3 更年期のゆらぎをととのえ筋肉をつける
「フェムケアちょこトレ」
●Part4 長友佑都選手の専属シェフ
「超回復めし」で疲労に負けない!
【特集】
●石原新菜先生
更年期は「温活」で乗り切る!4つのポイント
●糖尿病 高血圧 心疾患 認知症にも!
「コーヒー」でやせる!病気を防ぐ!
●88歳現役医師・帯津良一先生
「年をとる」のが怖くなくなるヒント
●イケメン人気メンタルドクターが教える
疲れやイライラがスーッと消える、魔法の習慣
●節約になる! 春野菜で糖質オフごはん
●イヴルルド遙華さん 春の「開運」アドバイス
【WORLD TOP NEWS】
「SCOOP‼ 新感覚クロスオーバーがスタンバイ!?」
・HONDA NT1100
【World News TOPICS】
フランス発のレブル1100最新カスタム
「CMX BOBBER / CMX SPORTを公開!」
【New Model Express】
・SUZUKI GSX-S1000 国内仕様登場!
・HARLEY-DAVIDSON SPORTSTER S
・HARLEY-DAVIDSON PAN AMERICA 1250 / SPECIAL
・2021 次世代ハーレー REVOLUTION
【第1特集】
『最新650ccクラス BUYERS GUIDE ナイスミドルでいこう!』
〜600-800ccの魅力ある主要NEWモデルを一挙紹介!
CATEGORY1.:スポーツNK イッキ乗り比較
CATEGORY2.:スーパースポーツ/フルカウルスポーツ
CATEGORY3.:アドベンチャー/BIGオフ
CATEGORY4.:旬のミドル外車 Select
【特別企画】
『ユーズドバイクの“賢い”買い方 2021』
〜いまユーズドバイクがアツすぎる!
・バイク王の場合
・バイク館SOXの場合
・モトフィールド ドッカーズの場合
・ユーメディア湘南の場合
・編集部厳選!イマコレ リスト
【連載】
◆ RIDING A NEW AUTOBY!!
・HONDA GB350S 国内初試乗
・YAMAHA TRACER9 GT ABS
・YAMAHA MT-09 ABS / MT-09 SP ABS
・Indian SUPER CHIEF LIMITED
・KTM 890 ADVENTURE
・BMW G 310 GS
◆“神社ソムリエ”の開運ツーリング
「世界へはばたく活躍を祈願!」
・ゲスト:板橋駿谷さん(俳優)
◆ Non Stop Girl...梅日和
「久しぶりの和みツーリングでたどり着いたどんぶり会館…というお話」
◆ JAPAN BIKE OF THE YEAR 2021
・読者人気投票 モニター車両紹介
◆ オートバイ MONTHLY PRESENT
◆ Special News Pick Up
・バイク王主催「キッズバイク試乗会」&「絶版車試乗会」
◆ 梅本まどかの安全運転No.1
・北海道でパレード隊長就任&ママさんライダーと対談
◆ 現行車 “再” 検証
「ニッポンのヨンヒャク、ニッポンのCB」
・KAWASAKI KLX230
◆ GEARS TEST
◆ 梅本まどかの Dream Quest 2
「Honda Dream 札幌西」
◆ Special Interview
「だから、レッドバロンで働いています。」第5回
◆ RACING AUTOBY
・全日本ロードレース
・ワールドスーパーバイク
・2021 Moto GP 5大事件簿!
◆ 遅くて悪いか! Teamオートバイ 楽しく激闘編
「Motoフェスティバルに新型グロムで初参戦!」
◆ 伊藤真一 PRESENTS ロングラン研究所
・HONDA GB350
◆ 伊藤真一が直撃!! Honda GB350シリーズ 開発者インタビュー
◇ カスタム虎の穴 ていねい整備編 第79話
◇ バイク擬人化菌書
「スズキ GV1400 Cavalcade(1985年)」
◇ JAPAN BIKE OF THE YEAR 2021
・読者人気投票応募要項&投票車両リスト
◇ Competition Model Topics
・2020 YAMAHA YZ125(北米モデル)
◇ どくひろ [読者のひろば]
◇ NEWS Selection [話題の最新情報をピックアップしてお届け!]
◇ News HOTLINE [ライダーが知ってお得な必見情報が満載!]
◇ Tail Lamp [編集後記]
ーーーーー≪別冊付録 『RIDE』目次≫-----
【巻頭漫画】
東本昌平描き下ろしフルカラー作品
「The Long Shadow」
【COVER MACHINE】
KAWASAKI ZEPHYR750
「雨とゼファーとバイク乗り」
【特集】
バイクに乗れる日々に感謝!
『俺の愛車は最高だ!!』
〜 45人のライダー・エピソード 〜
【カラー企画】
語り継がれる日本の名車
『ヤマハの2ストローク!』
・1955 YAMAHA YA-1
・1957 YAMAHA YDS-1
・1970 YAMAHA DX250
・1968 YAMAHA DT-1
・1980 YAMAHA RZ250
・1984 YAMAHA RZV500
・1985 YAMAHA TZR250
【連載】
◆RIDE on IDOL 貴方の推しに乗りたい
・今月のオートバイ:HONDA CB125R
・月野もあ / 小島夕佳 / 美音咲月
◆編集部の疾走活動記録
・こちら、RIDEカスタム部
◆Coffee Break Returns
・LEDで電力消費は抑えてもアイスコーヒーの消費は上手くはいかない。
◆仮面女子“星流さりあ”がペインターになるってよ(仮)
・ついに色付けするよー! オレンジざんまい♪
◆百騎百景
◆from Reader's with RIDE
◆HALUMOTO Essay
◆今月のGOOD RIDE & GOOD PHOTO賞第一特集『ナイス・ミドルでいこう!600?800ccクラス完全攻略ガイド』:ちょうど良いサイズ、使い切れるクラスとして、様々なラインアップが増えているこのクラスのモデルをクローズアップ。/第二特集『SR・GBでムーブメントは蘇るか 単気筒バイク再検証』:中古車市場の現状と共に単気筒モデルの魅力を再検証します。
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●伝統と規範のなかに遊びがある 英国トラッド、再び
そもそものきっかけは、足元の変化。ストリートの洒落者たちが続々と、スニーカーからローファー、ダービーシューズへと履き替えている。
つまりどこかドレッシーさをプラスする方向に動いているなと。この流れに、昨今の英国ブランドの隆盛がひと役買っているのは間違いなく、新たなクリエイティブ・ディレクターを迎えて、よりクラシックな自国のスタイルを追求している「ダンヒル」や、カジュアルなムードを盛り込んだブリティッシュスタイルで人気を高める「ドレイクス」などがその好例。
英国のジャーナリストやファッションラバーが惚れ込む「ドレイクス」は、本特集内でも多めにページを割いて、その魅力に迫ります。
ドレススタイルの具体的な着こなしについては、ルールを守りつつ、ちょっと盛る・足すが重要なポイント。
話題のお店取材やバイヤーによる現地リポートなども盛り込み、英国トラッドの最前線を紹介します。
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●70th anniversary Back to Trad VOL.3 受け継がれるファッションイラスト
70周年記念企画の第3弾となる今回は、
創刊当初よりメンズクラブの誌面を彩ってきた
“ファッションイラスト”にフォーカスします。
右のイラストは日本を代表するイラストレーター穂積和夫さんと、
現在ファッションイラストの世界をけん引するMR.SLOWBOYの夢の共作。
穂積さんが生み出したキャラクター「アイビーボーイ」との出合いを契機に
自身のスタイルを確立していったMR.SLOWBOYが、
過去の「アイビーボーイ」のイラストに新たに筆を加えたメモリアルな一枚です。
スタイルは違えど日本のトラッド文化を支えたイラストレーターのDNAが
世代と海を越え現代に受け継がれているのを象徴するかのような作品ではないでしょうか。
本特集ではそんなファッションイラストの変遷をたどるとともに
メンズファッションの歴史も振り返っていきます。
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●秋もローファー気分!
ローファーはトラッドスタイルの定番アイテムですが、
春夏のシューズという印象をもっている人は少なくないかと。
でもこの秋は、多くのブランドから秀作が登場しているんです!
買い足すべき一足を、ここで探してほしい。
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●バイクに乗れば、どこへでも!拡大版 バイクで巡るうまいコーヒー探し
今号のバイク連載は3車種を紹介する拡大版。登場いただくライダーはいずれも、
ツーリングに加え、おいしいコーヒーを求めて走ることにも喜びを見いだす方たち。
彼らが語る愛車の魅力とともに、お気に入りカフェスポットにもぜひ注目を。
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●中村隼人が巡るイスタンブール
ヨーロッパとアジアの文化がミックスした、パワーあふれる都市イスタンブール。
案内人は歌舞伎を中心に、活躍の幅を広げる俳優・中村隼人。
4月号に収まりきれなかった名所を、改めてピックアップ。
情熱と歴史が入り混じる街の魅力をお届けします。