コーヒーと本 の検索結果 新刊 順 約 126 件中 161 から 174 件目(9 頁中 9 頁目)
- エスプレッソ・その味と香り
- 国際コーヒー・テイスターズ協会/広瀬幸雄
- いなほ書房
- ¥1320
- 1999年07月
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本書は、1994年に、イタリアで発行された、国際コーヒー・テイスターズ協会編の『エスプレッソ・テイスティング』を全訳したものである。「エスプレッソの世界」のことを、研究者はもとより、一般の人にも分かりやすく解説している。
- コーヒー焙煎の化学と技術
- 中林敏郎
- アイ・ケイコーポレーション
- ¥17600
- 1995年02月
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- コーヒーとコーヒーハウス
- ラルフ・S.ハトックス/斎藤富美子
- 同文舘出版
- ¥2883
- 1993年07月
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