カミクズヒロイ書籍検索

• 三神 亮
• オーム社
• ￥5500

• 2025年02月15日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(1)

深化し続けるコーヒーの世界へ
市販されているコーヒーに関する本は、豆の選定から淹れ方（一般向けの本）と焙煎（プロ向けの本）にほぼ二分されますが、本書は、コーヒーの発生から、栽培品種、栽培サイクル、生産者規模の分類、生産国・消費国での流通、焙煎のメカニズム、品評会まで、コーヒー業界全体を網羅しています。中でも特筆すべきは、コーヒーの生産地を紐解くテロワール地図です。
自身の専門外の業務についても理解したいというプロの方（カフェ店員、マスター、豆流通、器具販売、飲料企画、マイスター、バリスタ、ソムリエなど）や、コーヒーのことなら何でも知りたい愛好家など、コーヒーにドップリ浸かりたい方におススメします。

• 井崎 英典
• ナツメ社
• ￥1518

• 2020年01月22日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.37(50)

美味しいコーヒーは豊かな時間を作り出します。本書ではいつもの一杯をもっと美味しくするために、世界一のバリスタである監修者が、コーヒー豆の選び方から道具の選び方、コーヒーの淹れ方、そしてこだわりの抽出方法まで解説しました。初心者の方もコーヒー愛好家の方も楽しみ方が広がる一冊です。
第1章　好みの味を見つけよう
第2章　家庭で楽しむ世界チャンピオンの味
第3章　こだわりの店でオーダーするために
第4章　抽出方法で広がる味の世界
第5章　プロの味に近づこう
第6章　コーヒーを極めよう

• ジェームズ・ホフマン/井崎英典/牛原眞弓/酒井章文
• SBクリエイティブ
• ￥2475

• 2024年12月21日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 2.0(1)

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"業界のレジェンド"の著者が語る
コーヒーの楽しみ方、決定版！
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飲んだとたんにはっと驚いて、楽しくなるコーヒー。
そんな1杯をご自宅で淹れてみたくありませんか?
そこで本書では、コーヒー業界のレジェンド、ジェームズ・ホフマンが、淹れ方の秘訣を披露。
土台になる考え方や楽しみ方も教えてくれます。
イギリス、アメリカで大ベストセラーとなり、世界各地で愛されている1冊です。

◆日本語版監修によせて
私のロールモデルであり、友人でもあるジェームズの著書の監修に携われたことを誇りに思います。複雑でわかりにくいコーヒーの世界を、ジェームズらしいユーモアを交えながら解説したこの本は、みなさまが充実したコーヒーライフを楽しむ一助になると確信しています。--井崎英典（第15代ワールド・バリスタ・チャンピオン）
◆目次
1 おいしいコーヒー豆の買い方
2 おいしいコーヒーに必要なもの
3 コーヒーのテイスティング
4 おいしいコーヒーの淹れ方
5 アイスコーヒーとコールド・ブリュー
6 おいしいエスプレッソの淹れ方

• 市川ヒロトモ
• ぱる出版
• ￥2420

• 2025年01月09日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.5(3)

コーヒーで独立開業することは夢ではありません。
この1冊で、成功するコーヒーショップの作り方の全てがわかります。
開業までの一歩を踏み出すマインドの持ち方から、コーヒー豆の仕入れ、焙煎機の選び方、スタイルに合ったテナント選びに内装のやり方、ネット集客の方法や掲示物・販促物の作り方のコツ、事業計画に法律関係まで。また一人でもお店を回すコツと、人を採用するタイミングも紹介。
17店舗の立ち上げを手がけ、コーヒー開業オンラインスクールも開いている著者が、そのノウハウのすべてを詰め込みました。

【目次】「自分スタイル」を実現するコーヒーショップ6店
Chapter1開業までの最低限の準備とは
Chapter2コーヒーショップのネット集客入門
Chapter3コーヒー生豆の仕入れ・選び方・焙煎度合い決定方法
Chapter4自分のスタイルに合った焙煎機の選び方
Chapter5自分のお店のスタイルに合ったコーヒーマシン・必要設備の選び方
Chapter6テナント選びのコツ
Chapter7コーヒーショップの内装のやり方
Chapter8実店舗でのコーヒー豆の売り方
Chapter9コーヒーショップがやるべき商材の全て
Chapter10プライス・メニュー・掲示物・POP・販促物の作り方、コツ
Chapter11コーヒービジネスの法律関連（資格・届出・食品表示・賞味期限など）
Chapter12事業計画・収支例・オペレーション

• 宝島社
• ￥1650

• 2025年03月01日
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 5.0(1)

【特別付録】憧れの名店コースター6種
コーヒーラバーの暮らしと
一度は行きたい名店

「朝、ほっと一息つきたいときに飲みたいコーヒー」
「自宅で自分のために淹れる贅沢なコーヒー」
「足を運びたくなる喫茶店の特別なコーヒー」
コーヒーを愛してやまない人の朝の愉しみ方、プロに聞く淹れ方、そして一度は行きたい名店の数々をご紹介。これまでにない新しい可能性を秘めた、トレンドの「インフューズドコーヒー」をいただけるお店なども登場しています。
特別付録には、一度は足を運びたい名店から6店舗のデザインコースター。さらに、Book in Bookには30店舗を掲載した全国の名店ガイドつき。

【CONTENTS】
PART1　コーヒーのある朝で1日を始める
北川 桂さん／息才鳩美さん／Kazooさん／CAFICTさん

PART2　名店・バリスタに聞く、コーヒー最前線
Bespoke Coffee Roasters　畠山大輝さん
Okaffe Kyoto
コーヒーを愛しすぎた男 岩崎泰三さんに学ぶコーヒーの愉しみ方

PART3　いまこそ行きたいカフェと喫茶店
DUN AROMA／UNLIMITED COFFEE BAR／豆香洞コーヒー／クルミドコーヒー／珈琲道場 侍／フランソア喫茶室

神保町コーヒー探訪
さぼうる／トロワバグ／神田伯剌西爾／ラドリオ／ミロンガヌオーバ／茶房きゃんどる／ギャラリー珈琲店古瀬戸／倉木コーヒー商店／眞踏珈琲店／オトナリ珈琲／喫茶トお酒 襤褸／Pharos Coffee／MINUTES COFFEE／GLITCH COFFEE&ROSTERS

手に入れたいコーヒーアイテム
Book in Book
いま行きたい!
あのカフェ・あの喫茶店

• 武田 淳
• 東京書籍
• ￥2640

• 2025年07月08日頃
• 予約受付中
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

「世界の日常からコーヒーが消える？」

（以下、まえがきより抜粋）
本書は、気候変動とコーヒーをテーマにしています。
執筆のきっかけとなったのは、2015年にクリスチャン・バン（以下、Bunn）らが発表したある論文です。
「一杯の苦いコーヒー（A bitter cup：Climate change profile of global production of Arabica and Robusta coffee）」
と題されたその論文は、地球温暖化によって、将来、コーヒーの産地でどのような影響が出るのかを予測した論文でした。
ビッグデータの分析によって導き出された結論は、
「2050年までに、現在のコーヒーの産地で適作地域が半減する」
というものでした。
その後、Bunnらの研究を受けて、ほかの研究者も最新データを用いて検証を重ねていますが、
残念ながら結果は変わっていません。
このシミュレーションは、日本のコーヒー業界に大きな衝撃を与え、
「コーヒー2050年問題」と呼ばれるようになりました。
気候変動を前提とする時代に、コーヒーの生産現場では今何が起きているのか、
消費者である私たちに何ができるのか、これらの問題を一緒に考えていきましょう。
【第1章】はじめに
・コスタリカの森の中から
・パプアニューギニアの森の中から
・「気候がおかしい」生産者の語りから
・コーヒーワインとの出会い

【第2章】コーヒーの基礎知識
・コーヒーチェリー（果肉）から始まった人類のコーヒー利用
・エチオピアのコーヒーボール
・コーヒーはどのように世界に広まったか
・コーヒーはどこで取れるのか
・コーヒーを飲んでいるのは誰か
・コーヒーにはどのような種類があるのか
・コーヒーが「豆」になるまで
・コーヒーが私たちの手元に届くまで（コーヒーの流通過程）
・コーヒーの金額はどのように決まるのか
・なぜ、生産者は貧しくなるのか

【第3章】気候変動による各産地への影響
・「適作地域の半減」とは何を意味するのか
・気候変動によってどのような影響が出るか

〈産地への影響ーー中東・アジア編〉
・イエメン
・インド
・インドネシア
・ベトナム

〈産地への影響ーーカリブ海編〉
・マルティニーク島
・ジャマイカ

〈産地への影響ーー中南米編〉
・ブラジル
・コロンビア
・グアテマラ
・ホンジュラス

〈産地への影響ーーアフリカ編〉
・カメルーン
・タンザニア
・ウガンダ

【第4章】コーヒーの生産量をいかに維持するか
・2050年に産地がどう変わるか
・スリランカ
・コンゴ民主共和国
・ネパール
・中国
・台湾
・日本
・マレーシア
・マダガスカル

【第5章】減りゆく収入をどのように確保するか
・コーヒー豆以外の部位から収入を生み出そう
・コーヒーチェリーティー文化圏
・コーヒーチェリーティーの文化史
・コーヒーリーフティーの文化史
・エチオピアのクッティ
・スマトラ島のカフア・ダウン
・食べ物としてのコーヒー
・ボリビアにおけるコーヒーチェリー料理の多様性
・コーヒーの花を食べる
・コーヒーはちみつ、コーヒーフラワーティー
・おいしいコーヒーを飲み続けるために

あとがき
参考文献

• 粕谷 哲/山田 コロ
• サンクチュアリ出版
• ￥1540

• 2023年10月10日
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.56(16)

下町の人気バリスタが、ゆるいマンガと図解を使って
コーヒーをわかりやすく解説！
これを読めばコーヒーが10倍楽しくなる！



長年、毎日コーヒーを飲んでいる。
外ではブラックコーヒー、
家でも自分でコーヒーを淹れて飲むくらい。
でも飲むのは結局「いつものブレンド」一択。

なぜなら、それ以外になにを選べばいいのか、全然よくわからないから。
（・・・でも、本当はもうちょっとコーヒーに詳しくなりたいかも）

そういう人のためにこの本は生まれました。

どうしたら
「コーヒーの違い」を楽しめる人間
になれるのか。

下町の人気バリスタが、ゆるいマンガと図解を使って、
これでもかというほどわかりやすく解説していきます。

この本を読めば、


★スーパー、コーヒー量販店、コーヒー専門店、どこでも、
パッケージを見て、“なんとなく“コーヒーを選べるようになる。

★ブラジル、グアテマラ、エチオピア……など、
産地を見れば、“なんとなく“味の想像がつくようになる。

★豆のレベルに合わせて、一番かんたんに、
“なんとなく“おいしく淹れる方法がわかる。

ようになることをお約束します。

• UCCコーヒーアカデミー
• イースト・プレス
• ￥1848

• 2025年06月24日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

UCCグループのコーヒー専門教育機関「UCCコーヒーアカデミー」によるコーヒー入門書。淹れ方、飲み方といった飲料としてのコーヒーの話から、農作物としてのコーヒーの話や、コーヒーが持つ健康パワーの話のほか、コーヒーを取り巻く環境と私たちがコーヒーを身近な飲料として楽しみ続けるためのサステナブルな取り組みまで、あらゆる角度からコーヒーの最新事情を紹介。

巻頭　コーヒーの授業 いきなりクイズ
　初級編／中級編／上級編

第1章　理想の一杯に出会うために　コーヒー豆を知る
・コーヒーの実はこうしてつくられる
・コーヒー生産国と豆の種類・分類
・コーヒーの味を決めるも
・自分好みのコーヒーの探し方…ほか

第2章　基本の3投式から学ぶ　淹れ方とドリップの基本　
・基本の3投式から学ぶ　淹れ方とドリップの基本　
・ドリップのメカニズムを知る
・コーヒーの「おいしさ」のヒミツをひも解く
・おいしいコーヒーを淹れる「6つの原則」
・UCCコーヒーアカデミー直伝!!　ペーパードリップの基本「3 投式」…ほか

第3章　器具別の淹れ方から学ぶ　広くて深いドリップの世界
・ペーパードリップ　　・金属フィルター
・ネルドリップ　　　　　・サイフォン
・フレンチプレス　　　　・クレバードリッパー
・エアロプレス　　　　　・エスプレッソマシン
・直火式コーヒーメーカー　マキネッタ／パーコレーター
・アイスコーヒー　浸漬式アイスコーヒー／滴下式アイスコーヒー…ほか

第4章　いろいろな飲み方で楽しもう　コーヒーのアレンジレシピとコーヒーマリアージュ
・HOT MENU
　カフェオレ／ウインナーコーヒー…ほか
・ICE MENU
　アイスカフェモカ／スイートソイオレ…ほか
・COFFEE COCKTAIL MENU
　ホット・トディ・コーヒー／マザグラン・アメリカーノ…ほか
・ESPRESSO MENU
　アフォガート／オーツミルクのカフェラテ…ほか
・コーヒーをもっと楽しむために　コーヒーマリアージュを知ろう

第5章　より深いコーヒーの世界へ　コーヒー上級者への道
・コーヒーショップに行こう
・自家焙煎にチャレンジ
・マイブレンドの挑戦
・自分で豆を挽いてみよう
・プロフェッショナル気分を味わう
・コーヒーのプロの世界
・コーヒースクールへ行ってみよう…ほか

第6章　これからもコーヒーを楽しむために　コーヒーと健康、そして未来への話
・コーヒーと健康
・将来コーヒーが飲めなくなる？
・コーヒーはどこからやってきた？
・コーヒー文化を途絶えさせないため…ほか
巻　頭　コーヒーの授業 いきなりクイズ
第1章　理想の一杯に出会うために　コーヒー豆を知る
第2章　基本の3投式から学ぶ　淹れ方とドリップの基本　
第3章　器具別の淹れ方から学ぶ　広くて深いドリップの世界
第4章　いろいろな飲み方で楽しもう　コーヒーのアレンジレシピとコーヒーマリアージュ
第5章　より深いコーヒーの世界へ　コーヒー上級者への道
第6章　これからもコーヒーを楽しむために　コーヒーと健康、そして未来への話

• アネット・モルドヴァ/丸山 健太郎
• 誠文堂新光社
• ￥3080

• 2021年12月14日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.75(4)

歴史、生産国の最新情報から焙煎、抽出、70のアレンジレシピまで掲載。
コーヒーに関する本格的な知識が身につくビジュアルブック。

スペシャルティコーヒーがすっかり定着した現在、日本国内でも世界中の豆が楽しめるようになりました。それに伴って、豆の選び方、焙煎による味の違い、そして様々なアレンジコーヒーのレシピなど、コーヒーの本格的な知識が幅広く求められています。

本書はそんな情報をわかりやすくまとめたコーヒー事典のような一冊。特に、「世界各地のコーヒー」の章では、生産国それぞれの事情や個性を地図とともに紹介しました。コーヒーを仕事で扱うプロから、家飲みにこだわる愛好家まで豆選びの際に役立ちます。
全ページ写真やイラストが豊富なのも魅力です。基本的なコーヒーの淹れ方やいくつかのラテアートは写真付きで手順を丁寧に紹介しています。コーヒー好きなら手元に置いておきたいビジュアルブックともいえるでしょう。

　著者は英国で活躍するSquare Mile Coffee Roastersのオーナー、アネット・モルドヴァ氏。日本語版監修は世界で最も多くの審査会に出席するカッパーと呼ばれ、世界中から高品質な豆を買い付けていることで定評のある丸山珈琲代表の丸山健太郎氏。

※本書は2015年9月に刊行した『COFFEE BOOK』を加筆修正したものです。特に「世界各地のコーヒー」の章は2021年現在の情報に更新されています。

■目次
イントロダクション　
カフェ文化／コーヒーが歩んできた歴史／コーヒーの種と品種／コーヒーの系図／生育と収穫／生産処理／カッピング／味わいの違いを楽しむ

コーヒーの扱い方と淹れ方　
品質の指標となる情報／選び方と保存方法／自家焙煎に挑戦／コーヒーミル／コーヒーQ&A／水質チェック／エスプレッソを淹れる／ミルクも大切／ラテアート／デカフェ（カフェインレスコーヒー）

世界各地のコーヒーたち
アフリカ／インドネシア、アジア、オセアニア／中南米／カリブ海および北米

抽出器具　
エスプレッソマシン／フレンチプレス／ペーパードリップ／ネルドリップ／エアロプレス／サイフォン／マキネッタ／水出しコーヒー／コーヒーメーカー／カフェ・フィン／イブリック／ナポリタン／カールスバーダー

レシピ　
定番レシピ／ブラックコーヒー（ホット）／ホワイトコーヒー（ホット）／ブラックコーヒー（アイス）／ホワイトコーヒー（アイス）／ミキサードリンク（アイス）／コーヒーカクテル（ホット）／コーヒーカクテル（アイス）

用語集　索引

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• 荻原駿
• 三才ブックス
• ￥1760

• 2024年10月26日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 3.0(2)

ある時は、ひと月あたり約3トンの大量の豆を焼くヘビーロースター(焙煎士)、またある時は、業界を縦横無尽、東奔西走するコーヒーYouTuber。いま注目の”コーヒーギーク”荻原駿が書いた、「コーヒーをもっと飲みたくなる」「もっと淹れたくなる」超実用的コーヒーエッセイ。『歩く珈琲辞典』とも呼ばれる豊富な知識と、独特の語り口から展開されるエピソードは、これまで豆選びや抽出に特化したコーヒー本のジャンルに新たな風を吹き込み、コーヒーの新しい味わい方を提供してくれます。さらに、コーヒーを仕事にしたい人へのアドバイスや、南米やアジア、アフリカの旅で出会った感動的なコーヒーなど、コーヒーマニアを納得させる幅広い話題を網羅。わかりやすい用語解説でコーヒー初心者でもスラスラ読める、幅広い人が楽しく読める一冊です。
はじめに -- 私が「コーヒー屋」になるまで



第一章　コーヒーをもっとたしなむ

1　イタリアの焼き菓子でカフェラテを“食べる”

2　京都、大徳寺の塔頭で振る舞うイブリックコーヒー

3　祖父が淹れたイブリックコーヒーの「正解」

4　ビールジョッキで飲む酸味満点のアイスコーヒー
　
5　熱々のKIRIN FIREで冬の訪れを味わう

6　スペシャルティコーヒーに合うマリアージュとは？

7　そのコーヒー、ゼリーで味わってみてはいかが？



第二章　コーヒーともっとつき合う

8　「コーヒー屋」には、どんな仕事がある？

9　「自己主張を捨てた焙煎」の醍醐味とは？

10　人が淹れてくれたコーヒーは、なぜ美味いのか？

11　コーヒーを片手に読みたいおすすめの本

12　コーヒーの競技会って、どんな世界？



第三章　コーヒーともっと旅する
　
13　グァテマラの古都、初めてのコーヒー農園訪問

14　インドネシアの甘いタバコと二級品のコーヒー

15　ウガンダのキャッサバとインスタントコーヒー

16　サハラの白い砂漠で飲んだ人生最高のコーヒー

• 粕谷 哲
• 技術評論社
• ￥1760

• 2023年04月19日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 5.0(1)

4：6メソッドで人生最高の一杯を！

おいしいコーヒーの定義は一つではありません。ウェブや多くの書籍などでも、使用器具や抽出方法を含めさまざまな方法が紹介されています。人や本によって言ってることが違うため、自分の好みの味にたどりつくのもなかなか大変です。本書では、2016年のWorld Brewers Cupにて日本人初の世界チャンピオンに輝いた著者オリジナルの抽出理論「4：6（よんろく）メソッド」をベースに、ハンドドリップで誰でも手軽に美味しいコーヒーを楽しめる方法を紹介します。

4：6メソッドのポイントは3つ。
1. 粗挽きの粉を使う
2. 粉量、湯量、注ぐタイミングをきちんとはかる
3. 湯量の40％で味を、60％で濃度を調整する

誰でも簡単に真似できます。まずは4：6メソッドでベースをつくり、自分の求める味を目指しアレンジしてみてください。

さらに、本書を読めばなぜコーヒーショップや本によって抽出方法・レシピが異なるのかなどについても、理屈が理解できるようにもなります。

コーヒー好きはもちろん、これからコーヒーにハマりたい人、必携の書です。

• 畠山大輝
• 旭屋出版
• ￥3850

• 2024年10月08日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

ブレンドで新しい香味を創り出す、豆選び・焙煎・配合・抽出の最新テクニック。

• 堀口俊英
• 旭屋出版
• ￥4180

• 2024年09月21日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

• 山本 博文
• あさ出版
• ￥1815

• 2025年04月15日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 3.4(6)

コーヒー好きの皆さんは、「今飲んでいる一杯はなぜ美味しいのだろう？」と興味をもったことがあるのではないでしょうか。

この書籍は、一杯のコーヒーがどのように作られ、なぜこれほど世界中で愛されているのかを解き明かします。
ヨーロッパでコーヒーが普及した1650年代、ルネサンスを経て西洋社会は転換期を迎えていました。コーヒーハウスには商人や知識人が集まり、コーヒーを飲みながら政治や経済の議論に白熱していました。
現在では、日々のビジネスシーンやプライベートでのブレイクタイム、集中し作業をしたいとき等、コーヒーは私たちの生活に欠かせない存在となっています。その背景には、地球の裏側で活動するコーヒー農家や貿易商人らが活躍する、コーヒーの世界が広がっています。
本書の著者である山本博文氏は、コーヒー生豆の輸入会社「海ノ向こうコーヒー」執行役員を務めながら、世界各国のコーヒー産地を調査し、農家への技術支援や環境保護活動を行うビジネスパーソンです。エチオピアやインドネシアなどの有名産地からフィリピン、ミャンマーといった知られざるコーヒー生産国を訪ね、コーヒー産業の未来を担う生産者育成の手助けをしています。

第1部では、コーヒーの基礎知識や世界各地の生産国について紹介し、世界のビジネスシーンでも話題になる「コーヒーの魅力」の秘密に迫ります。生産国の治安情勢や経済情報がコーヒーの味わいに与える影響を解説します。
第2部では、コーヒーの味について深掘りしていき、プロが行う「カッピング」という技術を応用して、誰でもコーヒーの味の違いを愉しめるようになる飲み方について紹介します。コーヒービジネスに関わる人々の仕事によってコーヒーの味がどのように変わってくるのかを現場の臨場感が伝わるように説明していきます。
第3部では、日常生活で少しの知識を持つだけで、コーヒーがずっと面白いものに変わる事を説きます。コーヒーの淹れ方やメニューの解読方法から、日本と消費文化の歴史、おいしいコーヒーを飲み続けられる未来のために知っておくべき課題まで、コーヒーを片手にビジネスシーンで一目置かれるための話題を厳選して紹介します。

本書はコーヒーを愛する人々はもちろん、ビジネスシーンで話題を作りたい人、新たな体験を欲している方に向けた、味わい深い一杯のような書籍です。

• 庄野 雄治/平澤 まりこ
• mille books
• ￥1100

• 2014年10月01日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.37(54)

全国に多くのファンを持つ人気焙煎所・アアルトコーヒーの庄野雄治さんが、コーヒーの基本から淹れ方まで、お話仕立てで楽しくわかりやすく教えます。イラストレーター・平澤まりこさんのかわいらしくほのぼのとした絵とともにコーヒーのお話が展開するので、美味しいコーヒーの淹れ方が本当によーくわかります。「家でコーヒーをいれてみたいけど面倒そう」という方にこそおすすめの１冊。この絵本があれば、おうちのコーヒーがグッと美味しくなりますよ。

• 井崎 英典
• 宝島社
• ￥1540

• 2021年11月17日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 3.57(7)

第15代ワールド・バリスタ・チャンピオンの井崎英典さんによる
世界一やさしいコーヒー入門!


専用の道具が必要? ブラックで飲まないとダメ?
ーーいえいえ、そんなことはありません!
「難しそう」「ハードルが高い」と思っている方もご安心ください。

コーヒーは、気軽に楽しめて心を満たしてくれる飲み物なんです。

淹れる工程から飲んだ後の余韻まで、あなたにとって癒やしのひとときになるはず。

さあ、あなたも「自分好みの最高の一杯」を淹れてみませんか?

本書は、コーヒーができる仕組みから淹れ方の基礎基本、
そろえたい道具、世界のアレンジコーヒーレシピまで、
イラストでやさしく紹介する、初心者でもわかりやすい一冊です。

コーヒー豆をキャラクター化し、味の特徴を楽しく解説!
あなたの気になるコーヒー豆がきっと見つかります。


【目次】

［朝の会］　 キャラクターで覚えるコーヒー豆図鑑
［1限目］　　知識・道具ゼロから知るコーヒーのしくみ
［2限目］　　おうちで楽しむ! 淹れ方の基本と種類
［3限目］　　淹れ方とセットで! コーヒーを淹れる道具を知ろう
［4限目］　　運命の味に出会う コーヒー豆の選び方
［5限目］　　アレンジコーヒーで広がる楽しみ方

• 旦部 幸博
• 講談社
• ￥1188

• 2016年02月19日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 3.97(65)

今では、我々の生活に欠かすことのできない嗜好品となったコーヒー。その独特の香味はどのように生まれるのだろうか。自家焙煎店で培われた職人の技術と知恵を、科学の視点で徹底分析。味をコントロールし、自分好みのコーヒーを淹れる秘訣が見えてくる。科学論文に基づく知見を踏まえて、コーヒーのさまざまな謎に迫る！


今では、我々の生活に欠かすことのできない嗜好品となったコーヒー。
その独特の香味はどのように生まれるのだろうか。
自家焙煎店で培われた職人の技術と知恵を、科学の視点で徹底分析。味をコントロールし、自分好みのコーヒーを淹れる秘訣が見えてくる。
科学論文に基づく知見を踏まえて、コーヒーのさまざまな謎に迫る！
はじめに
第1章　コーヒーってなんだろう？
第2章　コーヒーノキとコーヒー豆
第3章　コーヒーの歴史
第4章　コーヒーの「おいしさ」
第5章　おいしさを生み出すコーヒーの成分
第6章　焙煎の科学
第7章　コーヒーの抽出
第8章　コーヒーと健康
おわりに
参考文献

• 圓尾　修三　他
• （株）旭屋出版
• ￥1100

• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

「コーヒーの香味」にスポットを当てた最新本。近年、とくにアメリカで研究されているコーヒーの風味を表現する用語を220語以上も収録して解説。品質・風味のいいスペシャルティコーヒーへの関心が高まり、需要も増えている。風味をよくするための研究が進み、合わせて、それぞれのスペシャルティコーヒーの特徴、違いをより的確に表現する研究も欧米では進んでいる。

• 晋遊舎
• ￥750

• 2023年08月07日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.5(2)

• アンヌ・カロン/メロディ・ダンテュルク/篠崎 好治/ダゴスタ吉村花子
• 日本文芸社
• ￥2090

• 2021年01月16日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 3.67(16)

絵本だから、ながめているだけで楽しい！


大人のたしなみのひとつといえば、コーヒー。

この本はシンプルな解説と、100を超えるおしゃれなイラストでコーヒーにまつわる知識を紹介する

大人のための絵本です。

どのページもおしゃれなイラストがぎっしり、ながめているだけで楽しく理解することができます。

「世界の豆の産地や特長をチェックしたい」「今すぐエスプレッソを淹れたい！」など

今知りたい情報のページから開いてみるのがおすすめ。




パリジャンたちのカフェの雰囲気をたのしんで


おうち時間が増えたことで、日本では今、自宅でコーヒーを楽しむ人たちが増えているそう。

毎日のコーヒーをおいしくするために、深い世界をちょっと知りたくなっている人も多いのでは。

カフェカルチャーの本場、パリから届いた一冊は、エスプリのきいたイラストがいっぱい。

コーヒー片手に気軽に読める本として、まずは手にとってみて。




ちょっとバリスタの世界を覗いてみては


生豆につていの知識や焙煎の仕組み、さまざまなテクニックなど、プロの世界は奥深く難解。

でも、焙煎のことが少しわかるだけで、コーヒーのアロマについて知るだけで

コーヒーの味わいを理解する力もぐっと深まります。

「なんとなくおいしい」から、もっと具体的に好みを見つけたり

味わいを区別できるようになったり、お気に入りの味を自分で出せるようになったら素敵。

この本なら、専門的な内容も見開きでコンパクトに紹介しているので、初心者でもトライしやすいはず。




日本ならではの情報も

日本ならではのカフェシーンについてもお届けします。

牛乳にかわるものとして話題になっている植物性ミルクや

コーヒー好きの間で人気になっている道具たち、おいしいコーヒー豆を入手できるオンラインショップなど

今すぐアクセス&トライしてみたくなる情報がたくさん。

自宅でのコーヒーをもっと楽しく、新しく変身させましょう。

第1章　コーヒーはどこからやってくる？
第2章　どうやってコーヒー豆はできる？
第3章　焙煎してアロマを生み出そう
第4章　おいしいコーヒーを淹れよう