私たちの暮らしを形作る、さまざまなモノやコト。自分で選んだものは、日々をより豊かにしてくれます。「暮らしの図鑑」シリーズは、本当にいいものを取り入れ、自分らしい暮らしを送りたい人に向けた本です。使い方のアイデアや、選ぶことが楽しくなる基礎知識をグラフィカルにまとめました。お仕着せではない、私らしいモノ・コトの見つけ方のヒントが詰まった一冊です。
\\大人気シリーズ最新刊//
朝食は食事にあらず「パズル」なり。
今日から「めんどくさい朝」と決別しよう。
朝は「料理」じゃなくていい。
朝食には5つのピースがあったーー
水分・やさしさ・エネルギー・体温・栄養
何かが欠けているいつもの朝に、
このピースをぱちんとはめると、気持ちいい一日がすごせる。
残りの人生「全朝食」が確実においしくラクになる
習慣になるレシピ&新常識が161アイデア。
読めば朝起きるのが楽しみになり、レパートリーが増えまくる。
*料理レシピ本大賞4回入賞の小田真規子さんによる、再現性の高いレシピと調理知識
料理本を100冊以上出版し、何度も同じレシピを繰り返して検証してきたからこそ培われた知見を、これでもかと惜しまず教えてくれる一冊です。
最近朝ごはんを抜きがちな62歳のテツローさん(主人公)。
ある日見慣れない「喫茶きつね」という喫茶店を発見する。
そこはなんと「朝ごはん研究所」だった!
人気漫画家のスケラッコさんによる、豪華描きおろし!
*徹底研究! 「実験レシピ」がおもしろい
「体にしみるみそ汁の塩分濃度は?」
「卵かけごはん、結局どれがおいしい?」
「納豆は何回混ぜるとおいしい?」
「ごはんがいちばんおいしく炊ける水温は?」
「食パンは何で焼くといちばんおいしい?」
などなど、比較検証コーナーも充実。
かならず1つは、あなたの「新習慣」になるメニューがみつかるはず
*掲載レシピ(一部)
浸透レモン水
ベーコン&ソーセージみそ汁
1分塩昆布スープ
はじめてのハンドドリップコーヒー
コーヒーゼリー
2分ポーチドエッグ
脱力5分カレー
やわらかお雑煮
ゆで塩じゃけ
ふろしきおにぎり
4枚切り/5枚切り/6枚切り/8枚切り/10枚切り の食べ方
勢いで作る塩ゆで卵
卵1個でだしまき卵
カリカリベーコンエッグ
しっとりハムエッグ
しょっぱいヨーグルト
オリーブオイルしらすごはん
レアたらこごはん
2%塩ゆでブロッコリー&ウインナー
やみつき生野菜ホットサンド
蒸し野菜のくたくた
チョコチーズ
余ったジャムは仕事人
夜明けと共に開店する、朝ごはん専門店「はじまり食堂」。その店内には不思議な看板が置かれている。--ここは、面倒ごとが多いお店。面倒なことが嫌いな方はご注意ください。初めはどのお客様も戸惑うようだけれど、店主の日和が提供するのは、彼らが無意識のうちに求めている特別な一皿。家族との関係に悩む人、日々の暮らしに疲れた人……何かを抱えていても、おいしい朝ごはんと、お店のあたたかな空気に、次第に心はほぐれていく。ほっと癒される優しい“朝”の物語。
大好評の第1弾『うれしい朝ごはん』から、
もっと簡単で、体にやさしい朝ごはんのレシピ本ができました。
第1弾『リンネル特別編集 うれしい朝ごはん』から約2年。
毎朝きちんとした食事を摂りながら1日のパワーチャージをする朝ごはんが、もっと簡単で、からだにやさしい朝ごはんになって帰ってきました。
今作では、最近使っている方も多い塩麴や甘酒など、料理の旨みをグッと格上げしてくれて、体にやさしい調味料を使ったレシピのほか、不足しがちな野菜をたっぷりと摂れる朝ごはんのレシピを収録。
「1日の原動力になる朝ごはんを、無理せず楽しみながら作ってほしい。」
毎日の朝ごはんがもっといいものになるように、Mayukoさんの思いがギュッと詰まった1冊です。
【内容構成】
(巻頭)
うれしい朝ごはんを作るヒント
塩麴と甘酒のここが好き
Mayukoさん家の定番献立
塩麴を使った作り置き
朝ベジの楽しみ方
食卓が華やぐ! ひと味違う 卵焼きレシピ
ごはんとお味噌汁だけで満足できるアイデア
丼ものレシピ/ドリアレシピ
カラダを整えるリセットメニュー&ドリンク
そうめんレシピ/満足小鍋
次の日がラクになる作り置きレシピ
グリークヨーグルトの作り方&アレンジレシピ
朝にぴったりのパン図鑑/朝ごパンレシピ23
休日の朝に楽しみたい 甘い朝食
夜、寝る前に読むと、明日が来るのが楽しみになる朝ごはんの本!
「朝起きるのがツラい……」
そんな、憂鬱な朝を、一瞬で晴らす本ができました。
「太陽の目玉焼き」
「朝パフェ」
「一晩寝かせたサンドイッチ」
「巻かないだし巻き卵」
「いい音サラダ」
など、ほとんど5分以下で作れるのに、ひと工夫あるおいしいアイデアが満載。
朝起きたら、ふとんから飛び出したくなる、
フェスティバル級に楽しい朝ごはんの本です。
朝ごはんは、今日も頑張るための元気の源。
身体に合った朝ごはんを食べて一日をはじめると、自然とリズムが整って心と体の調子もよくなります。
忙しい毎日だからこそ、
“ご自愛”朝ごはんを
本書では、Instagramでの素敵な朝ごはん投稿で人気のインスタグラマー Mayukoさんに教わる、簡単に作れてお財布にも優しい、朝ごはんレシピを122品ご紹介。
パンもごはんも、思いのままに組み合わせて楽しんでみて。
【内容構成】
(巻頭)Mayukoさんに教わる、うれしい朝ごはんの作るヒント
Mayukoさん家の定番献立10
これさえあれば大丈夫
食材&レシピ
朝からほっと落ち着く
和の献立
ちょっと特別な気分になれる
炊き込みごはん
時間がない日はこれ一品でOK
丼ものレシピ
具材たっぷりで大満足
麺レシピ
朝から気分が上がる
洋の献立
アレンジ自由自在
食パン&バゲットレシピ
ポカポカ♪ 具材たっぷり
鍋&スープ
胃腸が疲れた日におすすめ
雑炊、お粥、リゾット
休日の朝に楽しみたい
甘い朝食
ほか
簡単だけど、ていねいに、心をこめて作る朝ごはんはどんな御馳走よりも理想の食事。映画『かもめ食堂』や『めがね』のフードスタイリスト・飯島奈美さんが作る朝ごはんのレシピ集。
最近、疲れやすい、筋力の衰えが気になる…。そんな人にこそ、毎日の「たんぱく質」が大切です。たんぱく質は筋肉や内臓、血管、髪の毛、皮膚など、体をつくる材料となる栄養素。年齢を重ねるほど、意識してとることが健康維持のカギになります。本誌では、人気の蒸し鶏、サバ缶を使ったレシピのほか、豚肉、卵、豆腐など、身近な食材を使い、手軽にたんぱく質がとれるレシピをたっぷり掲載。メインおかずはもちろん、サラダ、スープ、鍋まで、毎日続けやすい高たんぱくごはんを紹介します。
[CONTENTS]
たんぱく質をとるといい理由って?
Part1 手軽で人気のたんぱくおかず/蒸し鶏5番勝負、頼れるサバ缶7変化
Part2 Atsushiさんの体整えたんぱくサラダとスープ
Part3 ワタナベマキさんのワンプレートたんぱくランチ
Part4 村上祥子さんのたんぱく鍋
Part5 食材別たんぱくおかず/鶏肉、豚肉、牛肉、魚介、卵、豆腐
コラム 藤井恵さんのたんぱくおむすび
コラム たんぱく質が足りない日の調整おかず
朝ごはんには文化や歴史がつまってる! 各国で愛される定番の朝ごはん167種
フランスのベーカリーに並ぶクロワッサン、アメリカのダイナーのエッグベネディクト、中国の朝市で食べるお粥……。世界66カ国の伝統的な朝ごはんを、しあわせな朝の風景とともに美しい写真で紹介します。食材や調理法、コラムも掲載。旅する気分で楽しめる1冊です。
「50歳は人生の折り返し。
だから、体もここから立て直そう!」
最近、こんなことありませんか?
◻︎朝起きても疲れが抜けない
◻︎ソファでうたた寝して、そのまま朝を迎える
◻︎階段がつらい
◻︎イライラする自分に落ち込む
◻︎鏡に映る自分にドキッとする
◻︎自分のことは後回し
「もう50歳だから仕方ない。」そう思うのはまだ早い!
これから、20年、30年と続く人生。
旅行に行く。
友人と笑う。
趣味を楽しむ。
孫と遊ぶ。
本書は料理家・田内しょうこさんが、40代後半で婦人科系手術を経験し、思うように体が動かなくなったことをきっかけに、「このままではいけない」と一念発起し、試行錯誤した軌跡をまとめた実用書です。料理家としての知識と、自身の経験を重ねながら「朝ごはん」と「たんぱく質」を見直し、少しずつ体力を取り戻した実践レシピも掲載しています。
「もう50歳だから」ではなく、
「まだ50歳だから」。
これから先の人生を、自分の足で元気に歩き続けるために。
家族のためだけでなく、自分自身を大切にする第一歩を、今日から始めませんか。
著者 田内しょうこ
料理家。アメリカ・カリフォルニア州の女子大を卒業後、出版社勤務を経て料理の道に。おいしさの本質を合理的に追求する時短料理で、メディアや生協カタログなどで作りやすいレシピを提供するほか、食にまつわるエッセイの執筆など幅広く活動。40代後半の不調期〜婦人科系手術を経て体力が激落ちしたあと、一念発起して朝ごはん改革で体力を立て直す。自身の体験をもとに、朝ごはんとたんぱく質の大切さをSNSなどで発信している。著書に『働くおうちの親子ごはん』(英治出版)、『時短料理のきほん』(草思社)ほか。
Instagram @tauchi.shoko
監修 新生暁子
管理栄養士、博士(スポーツ健康科学)。日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士。国立健康・栄養研究所で栄養教育に携わったのち、シドニー五輪金メダリスト高橋尚子氏率いる「チームQ」に栄養・調理担当として帯同。以後、ラグビー部、Jリーグの栄養サポートを行う。特にスポーツ栄養に精通。
中高年の朝に必要な糖質とたんぱく質のバランスメニュー
朝食でしっかり栄養補給しないと筋肉の分解が進んでしまうため、朝食に4割ほどの比重をおくとよいとしています。
20 〜 30代は若さで乗り切れても、40 〜 50代になって疲れやすい、やる気が出ない、だるいなどの不調が出てくるのは、朝食のとり方のせいかもしれません。
栄養がとれ、1日を快適に過ごすことができる朝ごはんを提案。忙しい人や朝ごはんを食べる習慣のない人でも無理なく実践できる、手軽なメニューが満載です。
とびきり美味しいトーストとスープ、一杯のコーヒーがあれば、目が覚めるのが楽しみになります。素敵に暮らすあの人の朝の食卓と朝習慣から、具だくさんのトースト、大人気スープ作家・有賀薫さんの一週間スープ、あの人気店のパンケーキ・ジャムレシピまで、一日のはじまりをしあわせにするヒントがたくさん。この一冊で今すぐ理想の朝を迎えましょう。
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長生きのカギは、朝のたんぱく質!
たんぱく質豊富な朝食を食べることで、筋力維持はもちろん、丈夫な骨、美肌、質の高い睡眠、心の安定までいいことづくし。
手軽につくれる絶品レシピで、一生動ける体づくりを始めましょう。
●CONTENTS
Part1 たんぱく質&炭水化物のバランス朝食
チーズスクランブルエッグプレート/ネギ玉オートミール&野菜スープ/豚ニラ温玉丼/ねばとろ和え/鶏ササミとキュウリの梅肉サラダ ほか
Part2 たんぱく質たっぷりの朝おかず
サバオムレツ/ガパオ風いり豆腐/納豆ドレッシングの豚しゃぶサラダ/サバ缶の卵焼きポケットサンド/クッパ風みそ汁 ほか
Part3 ほったらかし高たんぱくおかず
チーズinハンバーグ/豚ひき肉とヒヨコ豆のトマト煮/ベーコンのせロールキャベツ/鶏ひき肉とたたきレンコンの梅レンジ蒸し/蒸し鶏のネギしょうゆがけ/肉巻き豆苗のレンジ蒸し ほか
Part4 高たんぱくのバランス献立
牛肉とコマツナの梅塩炒め/サバ缶とワカメのショウガじょうゆ/豆腐ステーキのタルタルソースがけ/漬けサーモンとアボカドのおかずサラダ/鶏肉とカブのクリーム煮 ほか
※本書は『健康でいたいなら朝のたんぱく質』(2024年6月発刊)を再編集したものです。
「あなただけの朝食お作りします」。ここは鎌倉の路地裏に佇む小さなカフェ。お客様のリクエストに応えて店主が作るのは、特別な一皿だ。昼夜逆転している漫画家にはスパイシーなアジア料理、子育てでお疲れ気味の母親にはときめくモーニングティー、両親の離婚に心揺れる中学生には選べる具材が両方入ったオムレツ……美味しい一口に心がほどければ、一緒に食べたい大切な人の顔が思い浮かぶ。朝目覚めるのが楽しくなる、優しい物語。
目次
メニュー1 目覚めたい朝のシンガポールラクサ
メニュー2 心ときめくモーニングティー
メニュー3 家族をつなぐできたてオムレツ
メニュー4 だれかと食べたいバタートースト
メニュー5 愛情伝える和定食
カフェオレの招待状
ヨーロッパ、アジア、オセアニアから来た日本在住、料理上手の講師、総勢約45名が所属するニキズキッチン。世界各国の有名な料理は知っているものもありますが、普段はどんなものを朝、昼、晩食べているのか、どんな調味料がその国の味の決め手なのか、一般家庭にひと月ほどホームステイしない限り、分からないことはたくさんあります。本書はその国の普段のごはんやおやつを通し、その国ならでは食文化をレシピとともに紹介する貴重な一冊です。
イギリス・イタリア・フランス・スペイン・ポルトガル・オーストリア・ハンガリー・ブルガリア・トルコ・パレスチナ・ウズベキスタン・ロシア・西インド・南インド・スリランカ・バングラディッシュ・ミャンマー・タイランド・インドネシア・ベトナム・中国(山西)・中国(四川)・台湾・韓国・ニュージーランド・西アメリカ・南アメリカ・東アメリカ・メキシコ・ペルー 計30か国 メニュー例 →イタリアの場合 朝ごはん“イタリア風肉団子のブイヨンスープ”、昼ごはん“フローレンス家のラザ二ア、デザート“チョコレート風味のムー ス”、夜ごはん “カボロ ・ ネロの具だくさんスープ”
朝だけ営業する不思議なお店「朝ごはん亭」。メニューは日替わりの朝定食ひとつだけ!
卵かけご飯やおにぎり、定番の味噌汁から一工夫凝らした一品まで。
店主が真心を込めて作る温かい料理が、
悩みを抱えて店を訪れる客たちの心とお腹をじんわりと解きほぐしていきます。
一日の始まりにパワーをくれる、美味しくて心温まるヒューマングルメストーリー!
簡単にできるかしこい朝ごはん一か月レシピ
「朝ごはん」を食べること食べない子では、学力に1,5倍の差がつくという裏付けが浸透しつつあります。著者である管理栄養士の小山浩子さんは、子育て中のママを対象に長らく「食育講座」を全国で展開してきました。そこで実感したのは、「朝ごはん」に何を食べさせたらよいかわからないというお母さん達の声。
本書は、そんな子育て中のお母さん達に向けた「朝ごはん」の指南本。脳を育てる食事は、食べ合わせによる栄養バランスにあることを、「育脳」のメカニズムと共に、栄養学の見地からわかりやすく展開。
加工品や缶詰などを使って手軽に、短時間で作るノウハウを主食(ごはん、パン、麺)を軸にして、1か月分の朝ごはんのレシピを紹介します。おすすめの育脳食材リストもついてます。
【編集担当からのおすすめ情報】
NHK「あさイチ」、TBS「駆け込みドクター」などの出演で、アイディア料理を披露している、人気料理家・管理栄養士の小山浩子先生の、目からウロコの朝ごはん提案です。
料理レシピ本大賞 準大賞受賞!
待望の続編です
「朝ごはん、食べる時間で、二度寝する」
こんな方でも、サッとふとんから飛び出したくなる
たのしくて新しい朝ごはんアイデアをたっぷりご紹介します。
・夢に出てくるフルーツサンド
・砂糖かけるだけコンポート
・おにぎり55連発
・野菜たっぷりサラダ味噌汁
・まるでアロマなハーブ雑炊
朝からテンションを上げるための「おしゃれな盛り付け方」まで載ってます!