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• Rhene-baton (1879-1940)
• Brilliant Classics *
• ￥2226

• 2019年07月11日
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• 角川春樹事務所
• ￥1026

• 2019年08月06日
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【巻頭特集】野菜のおいしい使い方 Vol.2

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切っただけ、焼いただけ、茹でただけ・・・のはずなのに、
プロの野菜料理はなぜおいしいのでしょう？

同じ野菜でも、品種、収穫の時期、生産者によってその味わいは大いに変わる。
今、手にしている野菜のおいしさがどこにあるかを見極めて、
「切る」「焼く」「茹でる」調理をしているから。
普段の野菜をもっとおいしくするプロの技や工夫が、
いつもの野菜の「その先のおいしさ」を引き出している。

野菜料理の達人が実践する野菜のおいしい使い方、食べ方をぎゅっと一冊に詰めます！


■シンプルな野菜料理にこそ、知っておきたいコツがある
野菜のおいしい使い方 Vol.2

■まるごと味わうために 野菜のおいしさの探し方
「ラ・ブランシュ」田代和久

■ナスをおいしく食べ尽くす、イタリア人の知恵と工夫
「オステリア・オ・ジラソーレ」杉原一示貞

■野菜のおいしさを引き出す、目からウロコの野菜術
「一凛」橋本幹造

■いつもの野菜の新しいレシピ

セロリの葉のパスタ
ーー東京・西荻窪「トラットリア29」竹内悠介

げんこつジャガイモとモーリョ・ヴェルデ
ーーポルトガル料理研究家・馬田草織

ピーマンとイワシのタジン
ーー東京・東北沢「エンリケ・マルエコス」小川歩美

キュウリのガピ炒め
ーー東京・幡ヶ谷「SUPPLY」小林隆一

おかひじきのアーリオ・オーリオ
ーー東京・渋谷「オルランド」小串貴昌

ジャガイモの冷製和えもの
ーー東京・飯田橋「中国菜 智林」榛澤知弥

パセリのお浸し
ーー東京・神泉「日和」望月清登

アボカドのせいろ蒸し
ーー東京・茗荷谷「豊栄」進藤浩二

カボチャとサツマイモのドーナッツ（ピカロネス）
ーー東京・新橋「荒井商店」荒井隆宏

■グルテンフリーにも対応！ ワタナベマキさんに教わる
野菜で包む／挟む すてき＆ヘルシーレシピ

■人気店のリピートしたくなる サラダ＆ナムルの作り方
「コム・ア・ラ・メゾン」に教わる サラダの極意
「韓灯」に教わる ナムルの正解

■「ソンデコネ」渋谷将之シェフ流 パリっ子の野菜使い

■繋がりゆく、生命のかたち 古来種野菜の美しさ
「warmerwarmer」高橋一也
東京・初台「アニス」清水将
東京・銀座「FARO」加藤峰子

■ブランド野菜に頼らない。小さくて強い店の野菜との付き合い方
#1 ファーマーズマーケットのフードロス活動にジョイン！
ーー東京・恵比寿「小泉料理店」

#2 県産野菜100％、埼玉縛り！
ーー埼玉・大宮「デリカ」

■シェフ御用達＜生産者・青果店リスト＞

■「ヴィラ・アイーダ」小林寛司シェフに密着！
“畑からつくる”野菜料理の可能性


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【第2特集】
社員食堂だからできること。

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最近の社員食堂は多機能です。

健康管理に役立つ、アレルギー対応、フードロス対策、
地域との連携、生産者や自然環境への意識を促す・・・
もはや社食は単なる福利厚生施設ではありません。

社食を運営する人たちは考えていますーー
日々の食事を通して伝えられることがある、と。

まずは健康。人のカラダは食べ物でできていて、食べ物が健康を作ること。
そして、味覚。現代人は既製品の味に慣らされてしまって、素材そのものの味を忘れています。
また、どういう食材を選ぶかはどういう地球にしたいかと結び付いており、
食材を意識することは地球環境を意識することだと伝えられたらいい。
“社食は社会を動かす装置”と言えるでしょう。

「社食だからできることがある」と信じて
社食に情熱を注ぐ人々の取り組みを紹介します。


■Wellbeingを実現する Yahoo! JAPAN の社食

■地域でシェアする「まちの社員食堂」

■田舎と直結する贅沢
Sonyのカフェ「THE FARM」

■世界の社食から
ーーOslo, Berlin, Paris, Torino, Madrid, San Francisco, Bengaluru


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【TOPIC】
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■第16回 DINING OUT AOMORI ASAMUSHI
表現するエネルギーの発露

■モエ アンペリアル　150th Anniversary

■第1回 イタリア・フード・フェスティバル
イタリアを食べる日 みどころレポート

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【連載】
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■表紙のレシピ
ーーヤングコーンのオーブン焼き／「オルランド」小串貴昌

■真似したくなる台所
ーー坂東龍治

■日常に使いたい日本の器と道具
ーー弁当箱　輪島キリモト

■素晴らしき日本の発酵文化
ーー味噌「萬年屋」

■World Topics
ーーLondon, Epernay, NewYork, Ragusa, Pune, Lima, Sydney

■料理上手と呼ばれたい・・・。
ーー「冷やし中華」エンジン

■安くて旨くて、何が悪い！
ーー京都・岡崎道「グリル小宝」

■生涯現役
ーー工藤昭二「郷土料理つがる」

■FREEなレシピ【ワンハンドクッキング】
ーー元「ア・ポワン」岡田吉之

■新米オーナーズストーリー
ーーThe Slop Shop

■食のプロを刺激する店
ーー「バル・エンリケ」

■食の世界の美しき仕事人たち
ーー竹島英俊（水牛乳チーズ職人）

■未来に届けたい日本の食材
ーー国産小麦の食パン

■誰もがはじめられるSDGs実践集
ーー「三陸国際ガストロノミー会議2019」

■Web料理通信「The Cuisine Press」のご案内

■New open

■Information

■Book＆Culture

■バックナンバー

■定期購読＆電子書籍のご案内

■月と星から学ぶ食の占星学

■次号予告・編集後記

※デジタル版には一部広告ページは掲載しておりません

• Martin Simpson
• Topic
• ￥2822

• 2019年03月22日
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Disc1
1 : Batchelor's Hall
2 : Pretty Crowing Chicken
3 : Lakes of Champlain
4 : She Slips Away
5 : The Granemore Hare
6 : Mother Love
7 : Little Musgrave
8 : A Love Letter
9 : Duncan & Brady
10 : Never Any Good
11 : Good Morning Mr Railroad Man
12 : Louisiana 1927
13 : La Rivolte
14 : Andrew Lammie
15 : Kit's Tune / When A Knight Won His Spurs
Disc2
1 : Lakes of Champlain
2 : Batchelor's Hall
3 : Duncan & Brady
4 : Pretty Crowing Chicken / Hiram's Tune
5 : Strange Affair
6 : Never Any Good
7 : Good Morning Mr. Railroad Man
8 : I Can't Keep from Crying Sometimes
9 : Love Never Dies
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• シューマン、ロベルト（1810-1856）
• Foghorn Classics
• ￥2417

• 2009年01月10日
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Disc1
1 : Mendelssohn Quartet, Op. 80: Allegro Vivace Assai
2 : Mendelssohn Quartet, Op. 80: Allegro Assai
3 : Mendelssohn Quartet, Op. 80: Adagio
4 : Mendelssohn Quartet, Op. 80: Finale. Allegro Molto
5 : Schumann Piano Quintet, Op. 44: Allegro Brillante
6 : Schumann Piano Quintet, Op. 44: In Modo D'una Marcia Un Poco Largemente
7 : Schumann Piano Quintet, Op. 44: Scherzo. Molto Vivace
8 : Schumann Piano Quintet, Op. 44: Allegro Ma Non Troppo
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• ストレイト・アウタ・コンプトン
• Universal
• ￥2640

• 2016年01月13日
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Disc1
1 : Police Bust
2 : Dre And Tyree
3 : Harassed
4 : News From Home 
5 : Detroit 
6 : Give Me My Money 
7 : Visitation 
8 : We Were Brothers 
9 : Bompton 
10 : Uprising 
11 : Reflections 
12 : Dre Chase 
13 : Without Jerry 
14 : Legacy
15 : Tribute For Eazy
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• Michael Lington
• Trippin & Rhythm
• ￥2822

• 2012年02月14日
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サックス奏者マイケル・リントンの4年ぶりとなる7枚目のリーダー作は、豪華な面々を迎えたソウルフルなフュージョン・アルバムに仕上がっています。

リー・リトナーとの「Roundtrip」やマイケル・ボルトンの歌をフィーチュアした「Shotgun」を筆頭に 、ビル・ウィザースの「Lovely Day」、ブライアン・カルバートソンとレイ・パーカーJrをフィーチュアした「Like Old Times」など聴き所が満載の、「演奏力」タップリな1枚。

Michael Lington: alto & tenor saxophone
Lee Ritenour: lead guitar
Oscar Seaton: drums
Smitty Smith: bass
Brian Culbertson: keyboards
Ray Parker Jr.: guitar
Jeff Babko: hammond b3, wurlitzer, clavinet
Michael Stever: trumpet & horn arrangement
Michael Brioni: trombone
Torcuato Mariano: acoustic guitar
Teddy Campbell: drums
Rickey Minor: bass
Dave Delhomme: rhodes and hammond b3
Paul Jackson Jr.: electric guitars
Michael Broening: keyboards
Rex Hardy: drums
Jeff Golub: lead guitar
Victor Indrizzo: drums
Kaveh Rastegar: bass
Michael Bolton: vocals
Michael Thompson: electric guitars
Janey Clewer: vocals
Sheldon Reynolds: vocals
Chris Bruce: guitars
Tollak Ollestad: Harmonica
Cameron Harder-Handel: trumpet
Thano Sahnas: acoustic guitar
Kenya Hathaway: vocals

Disc1
1 : Roadtrip
2 : The Serenade
3 : Playtime
4 : Lower East Slide
5 : Shotgun
6 : Like Old Times
7 : Lovely Day
8 : Movin On
9 : Come On Over
10 : A Simpler Time
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• Luis Alberto Spinetta
• Sony Music
• ￥2417

• 2016年04月30日
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アルゼンチン・ロック界最大のカリスマ、ルイス・アルベルト・スピネッタの1980年初頭傑作のCD復刻シリーズに『KAMIKAZE』『ALMA DE DIAMANTE』に続き追加リリースとなるのは、1980年作「SOLO EL AMOR PUEDE SOSTENER」（英題 Only love can sustain）。

アルメンドラやインヴィジブルといったグループでの活動を含めると11作目、ソロ名義としては4作目となる本作は、彼のキャリアの中で唯一の全編アメリカ録音の英語詞アルバム。グランドスラムを制するなど世界を席巻していたテニス選手でありスピネッタの親友でもあったGuillermo Vilasの口利きにより、アメリカのコロンビア/CBSが出資。ジャズ・ポップ・マエストロであるTorrie Zitoをアレンジャーに、 Paulinho Da Costa, Alex Acuña, Terry Bozzio,Abraham Laborielといった最高のセッション・ミュージシャンを迎えるなど、当時としては異例の巨額を投じ、スピネッタをアメリカ音楽シーンに売り込もうとした作品である。結果的にその試みは失敗に終わり、スピネッタ本人は勿論、スピネッタ・ファンからも賛否両論ある「いわくつき」のアルバムとして知られている本作だが、純粋に音楽として聴けば疑う余地もない傑作であることは明らか。ジャズを消化した手だれの面々によるスムースかつ強靭なグルーヴ、コーラスやストリングスを交えながら、独特の哀感漂うスピネッタのヴォーカルが絡み合う極上のAOR/JAZZ-POPサウンド。SKY HIGH PRODUCTIONS諸作を髣髴とさせる瞬間もありながら、ガラスような繊細な歌声が強烈な個性として際立ち、聴く者を魅了する異形のポップ・アルバム。南米音楽ファンはもちろん、ロック、プログレ、サイケ・ファンなども魅了すること必至！！

（メーカー・インフォメーションより）
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• June Tabor / Martin Simpson
• Topic
• ￥2215

• 1996年09月23日
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Disc1
1 : Admiral Benbow
2 : Davy Lowston
3 : Flash Company
4 : Number Two Top Seam
5 : Strange Affair
6 : Heather Down the Moor
7 : Joe Peel
8 : Roi Renaud
9 : Riding Down to Portsmouth
10 : Unicorns
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• LIONEL RICHIE
• ￥5007

• 2019年08月16日
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もはや伝説的な存在のスーパー・シンガー・ソングライター、ライオネル・リッチーの最新ライヴ・アルバム。

「永遠の人に捧げる歌」「オール・ナイト・ロング」「セイ・ユー、セイ・ミー」「ウィ・アー・ザ・ワールド」をはじめとする世界的な大ヒット曲を網羅したグレイテスト・ヒッツ・ライヴ。15曲収録の2LP盤！

＜収録内容＞
1. Easy/My Love
2. Running With The Night
3. Penny Lover
4. Truly
5. Stuck On You
6. Dancing On The Ceiling
7. Three Times A Lady
8. Fancy Dancer
9. Sweet Love
10. Lady (You Bring Me Up)
11. Brick House/Skin Tight/Fire
12. Hello
13. Say You Say Me
14. We Are The World
15. All Night Long (All Night)

• LIONEL RICHIE
• Capitol
• ￥2167

• 2019年08月17日
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もはや伝説的な存在のスーパー・シンガー・ソングライター、ライオネル・リッチーの最新ライヴ・アルバム。

「永遠の人に捧げる歌」「オール・ナイト・ロング」「セイ・ユー、セイ・ミー」「ウィ・アー・ザ・ワールド」をはじめとする世界的な大ヒット曲を網羅したグレイテスト・ヒッツ・ライヴ。

＜収録内容＞
1. Easy / My Love
2. Running With The Night
3. Penny Lover
4. Truly
5. Stuck On You
6. Dancing On The Ceiling
7. Three Times A Lady
8. Brick House/Skin Tight/Fire
9. Hello
10. Say You Say Me
11. We Are The World
12. All Night Long (All Night)

• Foghorns
• Knick Knack
• ￥3025

• 2012年10月15日
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Disc1
1 : Please Don't Leave
2 : Scream
3 : Je Deteste
4 : More Than Jesus
5 : Wedding Bells
6 : Kreppa Soup
7 : We Could Never Be Friends
8 : Crocodile
9 : Cold Town
10 : Northern Lights
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• Various
• Topic
• ￥2620

• 2019年05月31日
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Disc1
1 : Martin Simpson - Beaulampkin
2 : Peggy Seeger - Jack Frost
3 : John Smith - She Moves Through The Fair
4 : Josienne Clarke & Ben Walker - The Banks Of The Sweet Primroses
5 : Oysterband - Seven Gypsies
6 : Nancy Kerr - Searching For Lambs
7 : Sam Lee - The Deserter
8 : Kitty Macfarlane - Go Your Way
9 : Lisa O'Neill - As I Roved Out
10 : Chris Wood - Fable Of The Wings
11 : The Oldham Tinkers - Dirty Old Town
12 : Rachael McShane & The Cartographers - Workers' Song
13 : Richard Thompson - The Light Bob's Lassie
14 : Olivia Chaney - Polly Vaughan
15 : Martin Carthy - Napoleon's Dream
16 : Lisa Knapp - I Wish My Love Was a Cherry
17 : Sam Kelly & The Lost Boys - Shawnee Town
18 : Emily Portman & Rob Harbron - Bay Of Biscay
19 : Eliza Carthy & Olivia Chaney - Nancy Of Yarmouth
20 : Lankum - The Sea Captain
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• 医歯薬出版
• ￥2750

• 2019年07月31日
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高い信頼と定評のある誌面作り，最新情報も充実！ベーシックからアドバンスまで実際の臨床現場に即したケースプレゼンテーションを毎月多彩なコラムで数多くお届けします．臨床や医院運営など若手歯科医師が抱える日頃の悩みの解決のヒントとなる情報をまとめたコラムも充実！
本特集は『予知性の高いリグロスを用いた歯周組織再生療法〜どのように予知性を感じるか，骨補填材との併用をどう考えるか〜』です．筆者が所属していた大阪大学における，FGF?2研究をはじめとする世界初の歯周組織再生誘導剤・リグロスの誕生までの道のり，リグロスの効果を高めるための臨床上の予知性の見方，骨補填材との併用効果や今後の展望について，豊富な臨床例・考察とともにわかりやすく解説しています．
特集　予知性の高いリグロス(R)を用いた歯周組織再生療法〜どのように予知性を感じるか，骨補填材との併用をどう考えるか〜
特集　根管貼薬後に形成される石灰化物に迫る
シリーズ連載　誌上抄読歯周・インプラント疾患の新分類　1
特別企画
TOPIC　認知症と口腔機能の関連を科学する
天然歯を守る　80
エンド治療Q&A　2019　8・完
インプラントオーバーデンチャーの最新エビデンスと臨床　3
トピックから紐解く歯内療法　12・完
安全に行える経歯槽頂上顎洞挙上手術ー上顎洞挙上手術の標準化定型的埋入手術を目指してー　2
コーヌスクローネ再考　8
次の世代が考える　摂食嚥下リハビリテーション　〜歯科診療室，訪問診療，教育，研究の現場から〜　4
全部床義歯臨床のビブリオグラフィーII　5
事例に学ぶ歯科保険請求　171
海外アカデミアへの挑戦ーDream it.Do it.-　5
経済学的視点から歯科業界を読み解く　17
これで困らない！　患者トラブル対応　11
Dr.Hiro の続・非ペリオ的日常〜診療外の日常からみえること〜　8
海外学会の楽しみ方！　11
【News & Report】
【Conference & Seminar】

• Fulci
• Time To Kill
• ￥2934

• 2019年07月05日
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Disc1
1 : Voodoo Gore Ritual (instrumental)
2 : Tropical Sun
3 : Apocalypse Zombie
4 : Splatter Fatality
5 : Matul Tribal Cult
6 : Legion of the Resurrected
7 : Palms by the Cemetery
8 : Witch Doctor (instrumental)
9 : Genetic Zombification
10 : Eye Full of Maggots
11 : Church of the Undead
12 : Blue Inferno
13 : Immortality Virus (instrumental)
14 : March of the Living Dead (instrumental)
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• アルフレッド社
• ￥1980

• 1970年01月01日頃
• 要確認
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• アルフレッド社
• ￥1980

• 1970年01月01日頃
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• アルフレッド社
• ￥1980

• 1970年01月01日頃
• 要確認
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• アルフレッド社
• ￥2200

• 1970年01月01日頃
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• PIZZICATO FIVE
• ￥27500

• 2019年11月03日
• 送料無料（コンビニ送料含む）
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1984年小西康陽を中心に結成され、翌年細野晴臣のプロデュースによる
12インチ・シングル『オードリィ・ヘップバーン・コンプレックス』でデビューしたPizzicato Five（ピチカート・ファイヴ）。
今作は日本コロムビア時代の楽曲から小西康陽監修・選曲による、Pizzicato Fiveの最新型ともいえるベスト。
ジャケットなどのビジュアルは当時からのデザイナー信藤三雄氏を起用。

• PIZZICATO FIVE
• 日本コロムビア(株)
• ￥3263

• 2019年11月06日
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

1984年小西康陽を中心に結成され、翌年細野晴臣のプロデュースによる12インチ・シングル
『オードリィ・ヘップバーン・コンプレックス』でデビューしたPizzicato Five（ピチカート・ファイヴ）。
今作は日本コロムビア時代の楽曲から小西康陽監修・選曲による、Pizzicato Fiveの最新型ともいえるベスト。
ジャケットなどのビジュアルは当時からのデザイナー信藤三雄氏を起用。