正統派レシピ62品収録。伝統のご当地うどんから、有名店で人気の創作うどんまで、うどん研究家(蓮見壽)と料理研究家(土屋敦)が本気で厳選。
北海道から九州までのたくさんの麺レシピ。本書には主食にもなる栄養たっぷりのアイデア溢れる100種類の麺レシピが登場します。
今や国民食とまで言われる牛丼を、5大メジャーチェーン店から、全国に散らばる特殊な一軒まで徹底的に網羅。取材中に食べた牛丼1000杯以上。領収書の合計金額は、本の制作費よりもはるかに高かった。身近な牛丼をとことん味わえる超カルトな知識が特盛ツユダク。
「全体」×「部分」×「関係」が見えれば「結果」が出る。「世界地図が書けるということは、あなたの脳に問題解決能力が備わることだ」大企業、官公庁、中小企業まで30年間に渡ってトップを走り続ける著者の集大成。
有名店が太鼓判、トップ店長7人が、理想の店長像を語る。アルバイトが動かない、すぐ辞める、気が利かない…できる店長はこう解決した、事例180。
よなかにあらわれた、なんだかあやしいうどんかいじん。「よし、ぼくもうどんをたべるぞ。」「おれもたべるのニャ。」うどんドンドコ、カレーうどん食べたい。
安くて本当に旨くてサービスも極上。選りすぐりの名店215店を紹介。
誰にも頼まれていないのに…全国怒涛の48店舗“自腹”巡礼。
太くてやわらかい麺が幸せを運ぶ!伊勢神宮詣でに使える名店ガイド付き。
朝っぱらから風呂入って酒飲んで寝る!『孤独のグルメ』原作者による孤高の朝活グルメ!前代未聞の朝風呂×朝酒エッセイが全10話。
金沢一の食いしん坊あすかりんが本音で選んだ81店。
作り置きしておくと便利なうどんの具(特製柚子風味の鶏つみれ、豚の角煮、牛ほほ肉の煮込み、牛すじの煮込み、牛タンの煮込み)。うどんレシピ…23品、アレンジ親子丼2品。パフェコレクション…パフェ50品、デザートプレート2品、かき氷10品。全国から客が押し寄せ行列の絶えない「Caf´e中野屋」のうどんレシピとパフェ・かき氷コレクション。
適確な戦略思考を持てば、どんな業種、業界でも頭角を現す人になれる!外資系コンサルファームの戦略思考というと何かスマートなものと思いがちだが、実際には泥臭く、深く考え抜くことが要求される。
歴史的建造物、昭和の風情を残す町並み、工場群。銀色に輝く新しい建物の数々と、美しい海と山。対極する様々な顔を持つ北九州は、おいしい店もバラエティー豊か。美食の宝庫・北九州の48店。
富士そば公認ファンブック!トルネードポテトそば、ポパイそば、ブレーメンそば、鍋焼きうどん…。自由すぎるメニューがうまい!だから僕は、今日も富士そば。立ちそば界の大横綱を徹底解剖!!
“常連”しか知り得ない“美味しい”情報がこの1冊でまるわかり!!全16ジャンル100店+80店、美味しいお店がまるわかり!名店の系譜と食材のすべてがまるわかり!飲食店にまつわる素朴な疑問がまるわかり!