おいしくて、おもしろくて、ジンとくる。「小さな名店」の悲喜こもごもを綴る寿司エッセイ。
★秋の味覚大集合&Suicaのペンギンがエコバッグに!★
【特別付録1】
献立に困らない。ほぼ20分で完成!
Today's Cooking
【特別付録2】
Suicaのペンギン 2WAYエコバッグ
【特集内容】
■うまみと香りをたっぷり堪能
秋野菜の極上レシピ
■ほっとなごむ、やさしいおいしさ
秋野菜の温かいサラダ
■作りおきできる!
きのこだらけの赤白ミートソース
■今井ようこさんの
初めてでも作れるナチュラルおやつ:バナナケーキ
■焼き方、食べ方とことん追究!
『オレンジページ』焼きいも研究部
■美肌、肩こり、脚のむくみなどに。
夜の〈蒸しタオル〉習慣
【連載内容】
・赤羽橋からこんにちは!
・楽しいかも。梨を満喫、1週間。
・[隔号連載]栗原心平さん流素材ひとつのだけつまみ
・[隔号連載]編集者の偏愛 YouTubeチャンネルガイド
・角田光代 ちょっと角の酒屋まで
・「人生100年時代」のお金のつくり方
・どうする? どうなる? 老後の4K
・[隔号連載]人気の器店に教わる 気になる器
・鏡リュウジの星からのエール
・ひとこと美文字レッスン
・67歳、月12万円 ショコラさんのおひとりさま生活
・そこが知り隊・たしかめ隊
・ため息が笑顔に変わる おとな世代の美容塾
・オレペnet編集部発 これ見てみて
・[隔号連載]キッチンから始めるSDGsコンポスト一年生
・気になるあの人 島崎遥香さん
・伊藤理佐 おかあさんの扉
・うちのニャンコ。 ほか
※「Suicaのペンギン 2WAYエコバッグ」について
レジャーシートのような丈夫ではりのある素材を使用し、印刷を施しています。
強度を保つために中表でテープを用いた縫製を行った後に表に返す製造工程を取っており
未使用でもシワやカスレがついている場合があります(9/29追記)。
★れんこん・きのこ・かぶ・いも・梨etc.秋のおいしさ特大号!★
【特別付録】
献立に困らない。ほぼ20分で完成!
Today's Cooking
※「Suicaのペンギン2WAYエコバッグ」付録は『オレンジページ 2023年 10/17号増刊』号についています。本号にエコバッグの付録はついておりません。
【特集内容】
■うまみと香りをたっぷり堪能
秋野菜の極上レシピ
■ほっとなごむ、やさしいおいしさ
秋野菜の温かいサラダ
■作りおきできる!
きのこだらけの赤白ミートソース
■今井ようこさんの
初めてでも作れるナチュラルおやつ:バナナケーキ
■焼き方、食べ方とことん追究!
『オレンジページ』焼きいも研究部
■美肌、肩こり、脚のむくみなどに。
夜の〈蒸しタオル〉習慣
【連載内容】
・赤羽橋からこんにちは!
・楽しいかも。梨を満喫、1週間。
・[隔号連載]栗原心平さん流素材ひとつのだけつまみ
・[隔号連載]編集者の偏愛 YouTubeチャンネルガイド
・角田光代 ちょっと角の酒屋まで
・「人生100年時代」のお金のつくり方
・どうする? どうなる? 老後の4K
・[隔号連載]人気の器店に教わる 気になる器
・鏡リュウジの星からのエール
・ひとこと美文字レッスン
・67歳、月12万円 ショコラさんのおひとりさま生活
・そこが知り隊・たしかめ隊
・ため息が笑顔に変わる おとな世代の美容塾
・オレペnet編集部発 これ見てみて
・[隔号連載]キッチンから始めるSDGsコンポスト一年生
・気になるあの人 島崎遥香さん
・伊藤理佐 おかあさんの扉
・うちのニャンコ。 ほか
料理はかがくを伝える強力な道具だ!20のメニューとかがくのコラムで構成されたまったく新しい料理の本。手を動かしてつくることで、身体でかがくを理解することができる。
もちろん今夜の献立にも。作っておけば必ず助かる、四季折々のおかずです。
友人に作るたびに「レシピを教えて!」と言われるサッと出せてよろこばれる絶品おつまみ54品。
★おうちで作れる韓国料理大特集!★
【特別付録】
献立に困らない。ほぼ20分で完成!
Today's Cooking
【特集内容】
■ふだんの調味料でOK
野菜がおいしい韓国ごはん
■ポリ袋に入れて、レンチンするだけ。
しらいさんのすごいチャーシユウ
■油揚げでサクッと!
揚げないコロッケ
■漬け込み肉で当日ラクうま♪
こじゃれキャンプごはん
■今井ようこさんの
初めてでも作れるナチュラルおやつ
■不調が起こりやすい季節だから
夏の終わりの漢方養生
■編集部員が激推し!
キッチングッズしゃべくり大会議
【連載内容】
・赤羽橋からこんにちは!
・楽しいかも。今日は卵で、食べるお月見。
・[隔号連載]栗原心平さん流素材ひとつのだけつまみ
・[隔号連載]編集者の偏愛 YouTubeチャンネルガイド
・角田光代 ちょっと角の酒屋まで
・「人生100年時代」のお金のつくり方
・どうする? どうなる? 老後の4K
・[隔号連載]人気の器店に教わる 気になる器
・鏡リュウジの星からのエール
・ひとこと美文字レッスン
・67歳、月12万円 ショコラさんのおひとりさま生活
・そこが知り隊・たしかめ隊
・ため息が笑顔に変わる おとな世代の美容塾
・オレペnet編集部発 これ見てみて
・[隔号連載]キッチンから始めるSDGsコンポスト一年生
・気になるあの人 バービーさん
・伊藤理佐 おかあさんの扉
・うちのニャンコ。 ほか
1
●酒場とおつまみ
店のにぎわいを感じながら一杯。もしくは家飲みで乾杯?
いずれにしても、楽しい飲みには、気の利いたおつまみが欠かせない。
ますます盛り上がる酒場へ、最高の一品を探しに出かけよう!
店主の“好き”を反映した、個性的で、おいしく、楽しい新店は、
料理のジャンルを問わず、ユニークなおつまみの宝庫。
ぜったい食べたい店主の“推しつまみ”とレシピを、特別に教えてもらった。
ほかにも、名ワイン酒場の看板つまみ、
店主やシェフが家飲みするときの“ラクつくレシピ”など、
知っておきたいおつまみが満載。この夏を盛り上げる一冊とともに乾杯!
2
●人気酒場のシェフと店主が家飲みで作るおつまみは?
今号に登場する酒場のシェフや店主に、クイックに作れる
プライベートつまみを教えてもらった。新鮮なアイデアと技に乾杯!
3
●クラフトビールの新体験
おしゃれなラベルデザインでジャケ買いしたり、予想外の味わいに驚いたり。
でもそれだけじゃない。造る人も売る人も、なんだか自由で生き生きしている。
おいしい液体にとどまらない、クラフトビールの魅力を今改めて知りたい。
4
●アジアの粉ものDIY!
中国の地方の麺料理に、韓国のすいとん、台湾の朝ごはん…。
好奇心をくすぐるアジア各地の粉もの料理を作ってみない?
アジア好きの2人の料理家がレシピを伝授!
5
●目利きが選ぶ、これからの器
審美眼に定評のあるギャラリー&ショップ店主が
本当は秘密にしたい“推し作家”を紹介。
個性豊かな器で、日々の食卓はもっと楽しくなる。
★夏の“おかづまみ”&ひんやりスイーツ特集★
【特別付録】
献立に困らない。ほぼ20分で完成!
Today's Cooking
【特集内容】
■ご飯派もお酒派も、大人も子どもも
今夜はみんなでおかづまみ!
■とろける口溶け新食感
真夏のフローズンチーズケーキ
■あの人が太鼓判!
夏のお取り寄せスイーツ
■バットで作る
宝石みたいなフルーツかん
■今井ようこさんの
初めてでも作れるナチュラルおやつ:桃のメープルソテー
■ゼリー、白玉、シャーベット。
かき氷シロップ、おいしく活用!
■気軽に運動不足解消!
ひろみちお兄さんのHAPPYエクササイズ
【連載内容】
・赤羽橋からこんにちは!
・楽しいかも。まるごと切っちゃう真夏のおしゃパイン。
・[隔号連載]栗原心平さん流素材ひとつのだけつまみ
・[隔号連載]編集者の偏愛 YouTubeチャンネルガイド
・角田光代 ちょっと角の酒屋まで
・「人生100年時代」のお金のつくり方
・どうする? どうなる? 老後の4K
・[隔号連載]人気の器店に教わる 気になる器
・鏡リュウジの星からのエール
・ひとこと美文字レッスン
・67歳、月12万円 ショコラさんのおひとりさま生活
・そこが知り隊・たしかめ隊
・ため息が笑顔に変わる おとな世代の美容塾
・[新連載]キッチンから始めるSDGsコンポスト一年生
・オレペnet編集部発 これ見てみて
・気になるあの人 俳優 藤木直人さん
・伊藤理佐 おかあさんの扉
・うちのニャンコ。 ほか
さて、今日も飲みますか!ひとり飲みにいい酒場と簡単おつまみレシピを掲載。至福のひとり飲みに導く充実の指南書!
三十一歳の妻・あずさと一つ歳下の夫・涼音、ほのぼの夫婦の夏の肴はー。ちょっとだけ早起きした六月の休日、涼音は少し贅沢なコーヒーをあずさに淹れる。朝食もそこそこに、ふたりは荒川の土手をジョギング。帰り道、スーパーの鮮魚コーナーで、お買い得なマグロの血合いと出会う。買い物、下ごしらえ、調理は、幸せな晩酌への助走!至福の酒飲み時間がはじまる。
お酒を楽しむ、
夏の絶品おつまみ。
我が家の晩酌。
井原裕子さん(料理研究家)
山口恵以子さん(作家)
井澤由美子さん×藤井恵さん
お酒を愛する二人の料理家が競演。
飲みながら作れる⁉絶品おつまみ。
サクッ、カリッ、でお酒が進む。
スパイス香る、夏の揚げつまみ。
焼いて、炒めて、和えて、浸して。
夏つまみの定番・枝豆の七変化。
乾物、缶詰、練り物、豆製品で、
組み合わせの妙を楽しむおつまみ。
シメにはもちろん、つまみとしても。
お酒が進む、ごはんと麺レシピ。
個性あふれる作り手が揃う
シードルを味わいに長野へ。
お酒好き美食家10人が太鼓判!
絶品手土産&定番おつまみリスト。
選び方、味わい方、保存法…。
いま改めて学びたい、ワイン入門。
日本酒のこと、もっと知りたい!
好みの味に出合うための基礎知識。
海山の幸と酒に恵まれた魅惑の土地!
つまみアイデアを収穫、八戸への旅。
第2特集
夫婦の再構築。
“当たり前〞を見直してみる。
妻と夫の、これまで・これから。
250人アンケートで心の内が判明、
いまどきの夫婦関係、なにを思う?
食べるのが好き、呑むのが好き、おもてなしも好きな俳優・升毅が自宅で作っている料理のレシピ集です。ビールを片手にパパッと作れる簡単なアテから、休日にちょっと手間をかけて作りたい一品まで。がっつり、あっさり、ほっこり、まんぷくなお品書きです。
はじめて出合う味に感動!!おつまみは…味わい慣れた和食材に、異国の食材や香辛料、調味料を引き合わせたマリアージュ。お酒は…ワインや日本酒などをシンプルに合わせるのはもちろん、それにフルーツやスパイスなどを加えた味変マリアージュも。そして、この2つが組み合わさって、唯一無二のマリアージュ!!
居酒屋メニューでジャンゲームができる大人のカードジャンゲームです。カードをそろえて役を作り、KP(カンパイポイント)コインを稼いでジョッキをいっぱいにしよう!【セット内容】カード:83枚KPコイン:80枚ビールジョッキ:4個店長のおすすめダイス(ペーパークラフト):1枚カードスタンド:4個あがり役一覧表:4枚取扱説明書:1枚【遊び方】一.ジャンケンをして親を決め、全員にカード8枚と持ち点20KPコインを配る ※KPコインはジョッキに入れよう!二.親が店長のおすすめダイスをふって本日のおすすめ(ドラ)を決める三.中央の山札からカードを順番に引いていき、役を作る四.あがると役に応じてKPコイン獲得!親が一巡するまでに一番多くのKPコインをGETした人の勝ち!★他にも3種のゲームが遊べます。1お値段ブラックジャック2ほろ酔い!?おつまみ絵あわせ32枚そろえて!注文ジジ抜き【商品サイズ (cm)】(幅×高さ×奥行):××
「おひさま」がきえちゃった!?ねこたちがみた「日食」のおはなし。第22回えほん大賞ストーリー部門大賞作品。
とあるふしぎな居酒屋。でもそこは、23時になると夜な夜な実験を繰り返す「おつまみ研究所」になるのだったー。
1
●100年の庭
「庭仕事は瞑想である」と、
文豪ヘルマン・ヘッセは記しています。
土に触れ、種をまき、
時には花がらも摘んで……。
文明の利器に頼らず、自らの手を動かし、
植物の命と関わる庭の仕事は、
確かに瞑想のように、
携わる人、愛でる人の心を整え、
癒やしてくれる手仕事といえるでしょう。
そして、自然とともに作り上げるゆえに
それは100年、いや、
それ以上まで見据えて行われる、
終わりのない仕事でもあります。
ままならないからこそ面白く、
それでも手をかければ応えてくれる。
本特集では、そんな庭仕事に魅了された
7人のガーデナーが手掛ける
個性豊かな庭を中心に、
手仕事が結実した
日本各地のガーデンをご紹介します。
2
●初夏の泡仕度
“泡”といえば、真っ先にシャンパーニュを思い浮かべる方が多いと思いますが、
いまや世界各国で、個性豊かなスパークリングワインが造られていて、
よりお手頃な泡を、日々の食卓で気軽に楽しむ人たちが増えているようです。
初夏の心地よい季節、おうちのベランダや庭に、お気に入りの一本と、
グラス、おつまみを用意して、とびきりの泡時間を過ごしてみませんか?
3
●清らなり、小林古径
均質で精緻な線の美しさと、濁りのない色彩で愛される日本画家、小林古径。
その画風の魅力はどのように醸成されたのでしょうか。
「日本画」という言葉が誕生した明治時代、日本美術院の第一世代の横山大観らから
バトンを引き継ぎ、大正、昭和、戦後にかけて新たな地平を切り拓いていった古径。
その傑作をあらためて見直し、現代人の私たちにも響く魅力の理由を探求してみましょう。
4
●工芸の探求者たち
器からきものまで、工芸の多彩なジャンルを取材し続ける工芸ライター・田中敦子さん。
長く俯瞰して見続けてきた工芸の世界で、いま、あらためて注目したいのは、キャリアを重ねながらも
新しい挑戦を続ける作り手たちといいます。6人の作家の、尽きせぬ創作の源を訪ねました。
5
●いま開花する、ジュエラーの“夢”
稀少な宝石と、作り手の誠意と叡智の結晶として誕生するハイジュエリー。その存在に魅了されるのはもちろん、
信念という“芽”がジュエリーとして花開くまでの道程にも心が揺さぶられます。奇跡の邂逅ともいえる輝きをご覧ください。
6
●頭皮のためにできること
気温や湿度が上がり、紫外線の増える
時季には、頭皮環境が悪化することを気にして
頭皮のケアを始める人が増えるようです。
そこであらためて頭皮マッサージのコツや
頭皮ケアの考え方、そして最新知見に基づいた
ホームケア製品をご紹介しましょう。
白髪、抜け毛や薄毛、うねり毛……
年齢とともに髪の悩みは増えていくものですが
それらの悩みに対策をしている人でも、
効果実感を得られている人は少数派です。
これまでの頭皮ケアに満足していなかった人も
今度こそ“違い”を感じてください。
7
●Ookiniの、その先に
2022年10月から2カ月間、京都に滞在して若者たちを撮影、作品制作を行ったスペイン出身のアーティスト、ココ・カピタン。
撮影後、ココが若者たちに「おおきに」と感謝の意を伝えてきたことを踏まえて、プロジェクト名は「Ookini」になりました。
その作品群が2023年4〜5月のKYOTOGRAPHIEでついに公開。ココが制作にかけた思いを繙きます。