おやつやパン作りをグッと身近なものにしてくれる、ホットケーキミックス。人気のお店風パンケーキから、定番お菓子、ケーキ、パンまで。作りやすくて、おいしいレシピをそろえました。
お米の粉、「米粉」。日本人の主食であるお米を小麦粉の代用品として使え、小麦アレルギーの方の食事の幅が広がり、お米の消費量も増えて自給率アップにもつながる。こんなにいい話はありません。本書では、日本人の3大アレルゲンである卵・乳製品・小麦を使わず、米粉の特性を存分に生かした、和食・洋食・中華&エスニック、おやつの4ジャンルのレシピをご紹介します。
発酵デザイナーの小倉ヒラクが、47都道府県の発酵文化をリサーチする8カ月間の旅行記。味噌、醤油、酒といった日本のソウルフードはもちろんのこと、すしやお菓子、見たことのない“激レア&激美味”な知られざる発酵の現場を取材。発酵食品は、土地の味覚や暮らしの記憶が保存されたアーカイブ。その土地ならではの文化の深層に出会い、今を見つめ直す。海・山・街・島を発酵食品に導かれるまま訪ね歩き記した、発酵風土記。
勇者から婚約破棄された聖女・メイリーン。途方に暮れる中、お菓子作りが大好きだった前世の記憶を思い出す。自由に生きる!と決めたメイリーンは魔王城で働くことになったが、就任したのは…お子さま魔王のおやつ係!子どもの魔王様は美味しいおやつにメロメロ、しかも食べると特別な効果があるみたい!?メイリーンの評判はお城に留まらず、食事の習慣が無かった魔界中にも広まっていき…。おやつを通じて交流した人々と、料理にガーデニング、もふもふ達に餌付けまでしちゃいます!!捨てられた聖女の自由気ままなスローライフ、開幕!書籍限定外伝「もふもふケルベロスの一日」収録。
簡単なおやつから豪華なお祝い用、かわいいギフトまで全54レシピ。
いちばんよく作っているものばかり集めました。混ぜて焼くだけ、15分でできる!Instagramフォロワー14.5万人!人気料理研究家が教える、気ままに作れる45品。イースト不要のドーナツ、レンジで作れる蒸しパン、百回以上焼いたパウンドケーキ…
【豪華3大付録】
1 ノラネコぐんだん10thでかトート
2 別冊24P絵本「しろくまきょうだいのクリスマス」serico/絵 たきのみわこ/文
3 とじこみ付録 ノラネコぐんだんカレンダー 2023
【巻頭大特集】
物語のパン屋さんへようこそ!おいしい59冊
パンの絵本
●食べたい、読みたい 絵本のパン
●『パンのずかん』で世界旅!
●パン好きのとっておき絵本 吉田明世・森貴美子
●楽しい! かわいい! トーストアート
●柴田ケイコさんとパン
●パンなGOODS、大集合〜!
【第2特集】
部屋や食卓が華やぐクラフトとごちそうを
みんなが笑顔になる、ハッピークリスマス!
【親子時間が楽しくなる記事がいっぱい】
◆ただの地味コーデにならない! 鮮度の高い黒がココにあります
大人のブラックコーデLesson
◆韓国通4人がこっそり教えます
韓国コスメマストバイ10BRAND!
◆辛くないから、子どもと一緒に食べられる
いつもの食材で簡単韓国料理
◆世界の子どもたちを支援したい! ワンコイン寄付で参加!
kodomoeチャリティーフリマ開催!
◆ロングインタビュー 中村憲剛
◆病気にかからない・広げないためにできること
冬の感染症対策Q&A
◆お久しぶり&初めましてのマナーが知りたい!
義実家子連れ帰省マニュアル
◆4年に一度のサッカーの祭典を楽しもう!
kodomoe的ワールドカップのミカタ
【好評連載】
◆ だいすけお兄さんのパパシュギョー! 横山だいすけ・青山誠
◆ 中川政七商店とつくる、季節のしつらい。
◆ 疲れていてもこれならできる! 10分献立 しらいのりこ
◆ おやこ プチプラごっこ 杉浦さやか
◆ 食べたいときにすぐ作れる こどもおやつ 福田淳子
◆ 豊田エリーのエリゴノミ。
◆ 季節の絵本ノート
◆ 書店員さんおすすめ新刊絵本 ほか
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★付録は花ダイアリー2023/新提案 焼き目がおいしい煮込み法★
■うまみも甘みもかなえる
こんがり煮込みに夢中♪
■3号連続腸活企画 読者がトライ! 今こそ私を整える 冬の腸活
第1回 発酵性食物繊維の上手なとり方
■コツを押さえておいしさアップ
ほめられ秋冬サラダ
■2Kgパックおいしく使いきり!
やわらか&ジューシー 鶏むね活用術
■オーラルケアのカギ
「口内フローラ」って知ってる?
■運動不足を感じている人へ。
「食べる筋トレ」レシピ
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【連載内容】
・今号のコレ見て!
・ワタナベマキさんの気ままな保存食
・楽しいかも。だけポテサラで夜更かし
・[隔号連載]わが家の暮らしの〈ちょこっと〉リノベ
・角田光代 ゆうべの食卓
・鏡リュウジの星からのエール
・投資のこと教えてください!
・[隔号連載]白央篤司のマイペース自炊日記
・たな パンが焦げてもふたりなら
・ムラヨシマサユキさんの シンプルおやつLesson
・[隔号連載]栗原心平さん流 素材ひとつのだけつまみ
・脱、思い込み 今どき! 見直し美容
・気になるあの人
・伊藤理佐 おかあさんの扉
・始めてみよう! プラントベース生活 ほか
1
●お菓子の時間
お菓子を楽しむのは3時のおやつか食後のデザート、
そんな時代は終わりつつあります。
好きが高じて、朝食から眠る直前まで食の「主役」として
スイーツを楽しむスタイルが定着しつつあるのには、
ヘルシーな素材や調理法の工夫、美味の追求など、
日本ならではの独自のお菓子文化が花開いているから。
「365日、24時間お菓子が食べたい!」
そんなスイーツマニアたちに取材をした
最旬、最新のスイーツ事情をお届けします。
2
●北陸で「蟹」三昧!
11月6日に漁が解禁される北陸3県のずわい蟹。
毎年、楽しみにしている人も多いのではないでしょうか?
“蟹の宿”として名を馳せる宿でおなかいっぱいフルコースを
味わうもよし、和食の星付き店でひねりの利いた
蟹料理を味わうもよし。珠玉の蟹絵巻をお楽しみください。
3
●非常識な、憧れの人生──桐島洋子
引き受けた仕事を、忘れてしまう。
旅行先のホテルの部屋を出ると、迷子になってしまう……。
あの桐島洋子さんが、アルツハイマー型認知症であると公表された。
完成すれば作家・桐島洋子のマスターピースになったに違いない
自叙伝『ペガサスの記憶』を、病状が進行するなか書き続け、
道半ばでの断筆に至る。「たとえ余生を修道院で送ることになっても、
女としてモトはとれた」ほどの恋愛遍歴、引っ越し魔、旅行好き。
未婚のシングルマザーとして3人の子どもをもうけるも
子育ては“ほぼしない”超放任主義、お小遣いのドル札をテーブルに置き
子どもたちを残して恋人とふらりと旅にも出てしまう。
そんな「非常識な」母親。でもいま、なぜか憧れてしまう。
その自由、その勇気、その才能と人生。
85歳の桐島洋子さんに会いに行ってきた。
4
●十三代目市川團十郎白猿「弁慶の心」
11月7日、十三代目市川團十郎白猿襲名披露公演が歌舞伎座でついに幕を開けます。
2020年の延期から約2年半を経て実現するこの世紀の襲名を、どれほど多くの人が
待ち望んだことでしょう。襲名に際し、11月公演昼の部で上演される『勧進帳』弁慶を
写真家・操上和美さんが撮り下ろしました。また、新之助時代からその成長を
見守ってきた芸術評論家・山川静夫さんが新・團十郎誕生への思いを綴ります。
5
●いま欲しい、沖縄のやきもの
琉球王朝時代から受け継がれ、
大正時代からの民藝運動を経て、多彩な技が
受け継がれてきた沖縄のやきもの。
沖縄が本土復帰して50年を迎える今年、
やきものの伝統を支えてきた
読谷村の「やちむんの里」を中心に、
沖縄の各地で活躍する作家の作品を
広く紹介します。
6
●映画『あちらにいる鬼』公開記念 対談 井上荒野さん×寺島しのぶさん
「いま、鬼はあっちの人のところにいる」
作家の父と愛人、乱倫を見て見ぬふりの母。
井上さんは、父を巡って鬼ごっこを興じるような
3人の関係を小説として書き上げました。
いったい誰が本当の鬼だったのか、
正しい愛など誰が決められるのか?
映画で主演を務めた寺島さんが
原作者の井上さんと語り合います。
あずき粒あん、こしあん、白あん、大納言蜜漬けあんなど、風味豊かでおいしいあんこが家庭で手軽に作れます。おはぎ、どら焼き、豆大福、あんみつ、あんだんご…人気の和菓子48品。
こだわりの空間でいただく、とっておきの一杯。ときめく一皿。笑顔がこぼれる味わい。あなたのお気に入りにきっと出合える。全56軒。
『おとなの週末』11月号
サクッと香ばしい衣と、噛めば旨みと肉汁がじゅわりな豚肉の絶妙のコントラスト。しかも、ご飯にパンにカレーにとアレンジも自由。みんな大好き、気軽なごちそう“とんかつ”の旨い店、集めました! ほかにも、進化し続ける「回転寿司」に、「ペットと行けるおいしいお店」もご紹介。充実の内容でお届けします。
【今月の特集】
・ 無性に食べたくなる とんかつの誘惑
・ 肩肘張らない、でもハイクオリティ 回転寿司、大きく進化中!
・ 一緒なら、もっと楽しい! ペットと行けるおいしいお店 他
【今月の連載】
・ おとなの自由時間/朝の珈琲、3時のおやつ、市めぐり
・ ヒツジメシ〜草を喰みたきゃ仕事しろ〜/吉田羊[第94回] お店の雰囲気もよし!下町風情を感じる「根津メシ」
・ キナミトパン/木南晴夏[第92回]「キナミのパン宅配便」リニューアル!
・ コヨイのカヤノ/茅野愛衣[第23杯] 鮮度抜群。噛むほどにおいしいホルモン焼にはビール?ワイン?日本酒?何が合うの!?
・ たまGO!/ラズウェル細木[第3回]生 苦手でもイケる!?セパレートTKG
・ 勝負の店/久住昌之[勝負 其の八十六] 練馬区石神井台の『明日葉天ぷら』
・ 酔滴のラダー/[Alexandros]磯部寛之[三滴目]新橋 店の雰囲気もおいしい肴です
・ おいしい往復書簡/マッキー牧元×門上武司[第87回] エクレア
・ 館長 白石あづさの 奇天烈ミュージアム[第16回]
・ 覆面ライターの1ヶ月食ダイアリー[第70回]
・ 杜氏の晩酌[第3回](株)せんきん
・ 写真家 森山大道「Weekend」vol.26
見たまま作れる!ぐるぐる混ぜるだけ!
人生の最後に食べたいおやつは何ですかー若くして余命を告げられた主人公の雫は、瀬戸内の島のホスピスで残りの日々を過ごすことを決め、本当にしたかったことを考える。ホスピスでは、毎週日曜日、入居者がリクエストできる「おやつの時間」があるのだが、雫はなかなか選べずにいた。食べて、生きて、この世から旅立つ。すべての人にいつか訪れることをあたたかく描き出す、今が愛おしくなる物語。2020年本屋大賞第2位。