お菓子作り の検索結果 標準 順 約 260 件中 41 から 60 件目（13 頁中 3 頁目） 
- よくわかる お菓子づくり基礎の基礎
- 辻調理師専門学校/辻調理師専門学校 東京
- 柴田書店
- ￥3520
- 2006年07月15日頃
- 在庫あり
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- 4.74(23)
本書は平成６年発行のムック『ＯＹＳＹケーキ』と、同８〜１３年発行の『ＣＡＫＥｉｎｇ』シリーズ（ともに柴田書店刊）に掲載されたものを加筆修正し、補足してまとめたものです。菓子製作はエコール・キュリネール国立の辻製菓専門カレッジの職員が担当しました。基本的な生地・クリームを中心に、道具や器具の使い方、製菓材料についても記載しています。
- 趣味から卒業！しっかり稼げる自宅教室の開業・集客バイブル
- 2017年12月08日頃
- 在庫あり
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- 4.33(4)
脱・サロネーゼ宣言！パン・お菓子・料理などの飲食系から、手芸・フラワーなどの作品制作まで、様々な教室に対応！経営を見直したいベーテラン先生にもオススメの一冊。
- お菓子づくりの失敗をスッキリ解決する本
- 2012年12月
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よくある失敗とその解決法を紹介しながら、レシピには書かれていないちょっとしたコツをていねいに解説しました。「どうして失敗してしまうのか」「どうしたら、おいしくきれいに仕上がるのか」「なぜこの作業が必要なのか」を科学的に説明しています。ビギナーの方からお菓子づくりが大好きな方まで役立つ知識が満載です。
- 大好き！チョコレートのお菓子
- 2002年11月01日頃
- 在庫あり
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- 5.0(2)
はじめてでも失敗しないシンプルなチョコレートはもちろん、秘伝のテクニックで仕上げるケーキ、できたてをいっしょに食べたい温かい＆冷たいデザートなど、チョコレートの魅力を存分に引き出した、とびっきりのレシピを紹介。
- 小さなお店で世界へ挑む
- 中野富美子
- クロスメディア・マーケティング
- ￥1628
- 2016年11月
- 在庫あり
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チョコレートの第三の波、Ｂｅａｎ ｔｏ Ｂａｒの実際。１０００円の高級チョコレートが飛ぶように売れる理由。お菓子屋さん創業物語。
- いちじくのお菓子づくり
- 今井 ようこ/藤沢 かえで
- 誠文堂新光社
- ￥1760
- 2022年06月03日頃
- 在庫あり
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見た目も味わいも個性的ないちじく。独特の形と色あい、口の中にジュワッとあふれる果汁の感覚を大胆に活かしたお菓子と、リッチで大人っぽいテイストのお菓子をご紹介します。この本が、いちじくを心から愛する皆さまに寄り添う一冊となりますように。
- お菓子の基本
- 2009年11月
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- 4.69(23)
ショートケーキ、シュークリーム、プリン、クッキー、シフォンケーキ、シャーベットｅｔｃ．どんなお菓子でもこの１冊でおうちでおいしく作れます。辻調グループ校「エコール辻東京」の大人気現役教授が伝授。
- お菓子「こつ」の科学
- 1987年01月
- 送料無料（コンビニ送料含む）
- 0.0(0)
この本では、お菓子作りの基本的な「素材」を順番に取り上げながら、お菓子作りにおける「こつ」のひとつひとつをできるだけ分かりやすく解説するように努力しています。
