全国76店!大ヒット新業態「&」な店も満載!ゴーラーのバイブル最新刊!止まらない「かき氷」大ブームの理由が詰まってます。
ひんやり、ふわふわ、しゃりしゃり、かき氷あります。今年も氷に夢中。
かき氷好きに聖地と呼ばれる憧れの店が、埼玉県熊谷市の「慈げん」。この店には、一年を通してだれもが夢中になるしかけや工夫がありました。店主を中心に、スタッフ、常連や他店店主、関係者など、120人以上に徹底取材敢行。人の心をつかまえて離さない、圧倒的な魅力の作り方をひもときます。かき氷好きのみならず、人生や仕事に行き詰まっている人、目的が見つからない人、店を始めたい人にまで幅広くひびくビジネス書です。
天然氷のかき氷は、おいしいのか?真冬の冷たさを真夏までとじこめる貴重な技術の秘密とは?
日本全国の名店・人気店が誇る365皿のかき氷があなたを笑顔に。「にっぽん氷の図鑑」でかき氷ブームを巻き起こした著者の第二弾!
パティシエ氷、和風氷、ベジ氷…進化が止まらない!スイーツみたいなかき氷。
実食48件。鎌倉散策、個性派シロップ…話題の店を完全網羅。さらに進化した全国かき氷ガイド。
暑い夏こそ冷たいかき氷。食ベログ神奈川ベストスイーツ第一位に輝いた名店・埜庵の味をお家で手作り。
かき氷食べ歩きガイド決定版2019。
東京から滋賀に転校してきた俊、去年幼なじみと食べそこねた名物かき氷を今年こそ食べようと思っていたら、お店は閉店していた。なんとかお祭りの一日だけ復活させようと俊は梅干しばあちゃんに弟子入りする。
日本かき氷ガイド決定版。
プロのノウハウと知識を徹底解剖。レシピ制作の視点ががらりと変わる。風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、かき氷、デザートまで。ベリーの種類・品種解説付き。
5時間待ってでも食べたくなる、魔法のかき氷。でも、売れる理由は「おいしいから」だけじゃない!!屋台からはじまったかき氷店、大成功の秘密。