パスタ の検索結果 標準 順 約 1480 件中 401 から 420 件目（74 頁中 21 頁目） 
- パスタ＆デザート
- ジェイミー・オリヴァー/野間けい子
- アーティストハウス
- ￥1320
- 2001年11月
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全世界で８００万部の超ベストセラー！イギリス料理界の天才シェフが作る簡単レシピ。
- パスタプロの隠し技
- 2000年12月20日頃
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材料も、作り方も、レシピ通りのはずなのに、レストランで食べるものとはどこかが違う。そのように感じられたことも多いのではないでしょうか。それでは、このもの足りなさ、漠然とした違いの正体とは、いったい何なのでしょう。そうした差は、ちょっとした塩加減だったり、ニンニクの香りの強弱だったり、パスタを引き上げるタイミングだったり、レシピには書かれていないプラスαの要素から生まれてくるのです。ただレシピ通りに作っていたのでは気づかないこれらのプラスαこそが、料理の仕上がりを左右しているのです。それは、プロが自分の舌や体験で身につけ、実践している技といってもよいでしょう。本書では、そうしたプロの隠し技を、パスタの基本、続いてソースのタイプ別に分けて紹介していきます。
- 料理自慢のパスタ読本
- 2000年06月
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パスタは誰にでも簡単に作れておいしく食べられると思われがちだが、実はそうではない。アル・デンテの絶妙なタイミングとは？どんな素材との組み合わせが一番ピッタリ？オリーブオイルの正しい使い方は？…などなど、意外と知らないことが多いはずである。本書では、本格パスタの作り方はもちろんのこと、パスタのルーツや謎、パスタが健康にいい理由など、人に話せる、ためになるウンチクを、できるだけふんだんに紹介した。料理自慢を自認するなら、ぜひとも知っておきたいことばかり。ちょっとしたひと工夫で、家庭のパスタが本格パスタに大変身することは間違いない。読み終わる頃には、お腹も頭も満足できるはずである。
- オ-ルマイティ-・パスタ
- 2000年02月07日頃
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この本は、初めてパスタ料理をつくる方でも失敗なく、おいしくできる料理書。つくり方は、すべてプロセス写真つきで説明し、「ここは特に気をつけて！」というポイントになる作業は、引き出し線をつけて説明してある。
- パスタカタログ
- 1998年05月
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本書では、パスタ料理をより楽しむために、ロングパスタ料理の紹介はもちろん、ファルファッレやコンキリエ、フジッリ、ペンネを使ったショートパスタ料理、中に具の入ったラビオリを浮かべたかわいいスープパスタ、またちょっとしたごちそうを出したい時のラザニアやカネロニ料理、さらに、デザートやおやつとしても喜ばれるパスタの生地を使ったタルトやクレープ、揚げ菓子についても紹介。しかも、パスタ料理を楽しむために日本でも手に入るイタリアのロングパスタやショートパスタ、また国内パスタメーカーなどを紹介し、更にトマトやハーブ、イタリア野菜、オリーブオイルやバルサミコ酢、イタリア料理にぴったりなワインについても触れています。
- 本場イタリアのとびきりパスタ肉と野菜72
- アントニオ・ピチナルディ/木戸 星哲
- 角川書店（同朋舎）
- ￥1980
- 1997年10月
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パスタは魚介類、肉鶏類（内臓も含む）、野菜類、乳製品、きのこ類と、多様に組み合わされて、驚くほどのパリエーションが生み出されている。本書の中でも、基本的なソースとの組み合わせから、生の白トリュフとタリオリーニを和えたものや、スパゲッティーニのカラスミ和えなど、斬新な料理が数多く紹介されている。新しい味覚と新しい盛りつけで期待いっぱいのパスタの書。
- パスタは陽気に
- ジロラモ・パンツェッタ/サルヴァト-レ・クオモ
- 柴田書店
- ￥1980
- 1997年01月
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- 5.0(1)
- 本場のパスタ
- 1997年03月
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- パスタ料理
- 1996年04月
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- パスタとピッツァ
- 1995年02月15日頃
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- パスタの本
- 1994年02月
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