動物たちによる静寂なる喧騒。「動物性」という観点から、約2500
豊富な写真・イラスト、生態・病害・対策の詳細な解説。
本書はわが国のHACCPシステムの導入に向けての研究成果をもとに作成したもので、食品衛生専門家、食品衛生行政機関の見識に加え、食品関係企業の衛生管理についての意見も十分に踏まえて作成されています。