「東京カフェマニア」の著者が、豊富なフォト&エッセイで綴る、贅沢なカフェ案内。
「もう全然行けてないな〜」っていう人も多いでしょ?
『ポパイ』も実に5年ぶりの京都特集です。
今回も街の中に編集部を作るくらいの勢いでお邪魔してきました。
老舗や伝統といった変わらない京都にもやっぱりグッときたし、
まったく新しい京都も相当たくさん見つけて楽しんできたよ。
やりたいことたっぷりで、メインのガイドページは50ページ超え、
取材のダイジェストとして作ったシティマップはギュウギュウ、
22人の京都好きがじっくり案内してくれたコアなスポットに、
美味しいゴハンだけをまとめたEAT-UP GUIDE付き!
この一冊を持って、さっそく秋の京都を旅してみない?
contents
■人に教えてもらった京都。
Directed by Akio Hasegawa
■お久しぶりです、京都。
変わらない京都も、新しい京都も、まとめて52ページ。
訪れるたびに頼ってほしい完全保存版ガイド!
AREA 叡山電車/浄土寺/北野天満宮
FOOD カウンターで肉か魚か/冬はあんかけ/喫茶店
SHOPPING 若き職人/古いもの/京都にしかないもの
ART アンディ・ウォーホル/グラフィカル
RELAX ボンヤリしたい/宿/夜遊び/また来る日まで。
■僕の京都案内。
ノープランで行くと本当に何もない旅になりうるからね。
京都を歩くならやっぱり信頼できるガイドが必要だ。
この街を愛する22人に本気のオススメを教わってみよう。
尾上右近 / W.デーヴィッド・マークス/中原慎一郎/おいでやす小田/Bose/
田中知之(FPM)/奥野修/山下賢二/川島明(麒麟)/河内タカ/南貴之/
堀部篤史/ 渡辺直人/藤澤進大郎/サイトウ JxJx ジュン/テリー・エリス/
関祐介/西條茜/ホームカミングス
■京都イートアップガイド。
暖簾をくぐるときのドキドキと、帰り際の幸せな「おおきに〜」。
京都は食のワンダーランド。何度でもお邪魔したくなるね。
朝ごはん/京都の名物/親子丼/小料理屋/京中華/定食/洋食/ワイン/
韓国料理/あんこ/プリン/テイクアウトして鴨川で
TO A BEAUTIFUL TOWN
旅をしたくなる、美しい暮らしのある町。
020
Five Travelogues
あの人が暮らすように旅した、居心地のいい町。
安西水丸 さくらももこ 江國滋 米原万里 向田邦子
030
The Guide to Beautiful Towns
01盛岡 02鎌倉 03松本 04尾道 05熊本 06那覇
078
& Kyoto Special
古都から北へ、京丹後を巡る小さな旅。
084
Trip to Feel Nature & Culture
広大な自然と、豊かな文化を堪能する旅へ。
白神山地、弘前・青森県
088
Staying at Beautiful Spas
風光明媚な山間に佇む温泉街を巡る。
長門・山口県
103
WANNA-GO DESTINATIONS
旅の目的地にしたい、あの町のあの店。
01本屋 02喫茶店 03道具店 04ドーナツショップ 05レコードショップ 06居酒屋 07スーパーマーケット
【連載】
・&Paris パリに住む人の住まいと暮らし「愛しいコレクションを飾る」ほか
・&Taipei 台湾ベターライフ「片倉真理の台北漫遊指南『大稲埕4』」ほか
・&COOKING 渡辺有子の料理教室ノート「梅干し」
・&Lifelong Items 「テープディスペンサー」
・&NAOKO 大草直子の好きな時間、好きなもの。「〈MAISON N.H PARIS〉のバッグ」
……etc.
特集 「本当においしい店」だけ61軒
「銀座」が一番!
上質ランチも、ちょい飲みも。
「使い勝手のよさ」がキーワード
多彩、秀逸。いま銀座を面白くする2店
<昼銀座の喜び>
カツレツ、天丼、担担麺、鯛茶漬け……。
見逃せないこの一品
やっぱり凄い。「銀座ランチ」の日常的幸せ
「和光」のチョコレートパフェ、「帝国ホテル」のシュークリーム……
進化する「銀座スイーツ」の最高峰
「わかやま喜集館」「いわて銀河プラザ」……全国の名品、珍品大集合
「アンテナショップ」でお宝探し!
珈琲と文化が薫「喫茶店」巡り 文・酒井順子
<夜銀座の楽しみ>
会社帰りに、デートに。グラスの向こうに笑顔が見える
気軽でおいしいワインレストラン&バル
華のある「青木」、質実剛健の老舗「寿司仙」、流麗な技「水谷」……
好みの握りと出会う「寿司」5店
銀座ならではの華やぎとお値打ち感がうれしい
行きつけにしたい「和食」4店
しっとり酔える粋な「居酒屋」にご案内 文・太田和彦
選りすぐり「バー」の世界へようこそ 文・枝川公一
・8丁目は8時半で変わる
・銀座の生い立ち
・コロッケパン、団子、たい焼、たこ焼……小腹満たし探検隊
特集 世界に誇る調味料
「醤油」に喝采
刺身、煮魚、肉じゃが、鶏の照り焼き……。食のプロたちが食べくらべ
用途ごとに名品あり。「ピカイチの醤油」を探せ
大豆が生んだ最高傑作
醤油づくり発祥の地・紀州へ 文・藤田千恵子
大豆が生んだ最高傑作
醤油づくり発祥の地・紀州へ
匂いの魔力に抗えない。焼きおにぎり、磯辺焼きに誘われて
「焦がし醤油」の愛しきワナ
北海道の昆布醤油、広島の牡蠣醤油、高知の焼き鮎醤油……
風土が育む、「お国自慢」醤油地図
<お役立ちCOOKING>
淡口vs濃口「五番勝負
麺つゆ、おひたし、煮魚、炊き込みご飯……
教える人・後藤加寿子 料理研究家
「づけ」で遊ぶ
マグロ、鰹、豆腐、チーズ、新玉ねぎ、ごぼう……
教える人・杉山 衞 「寿司幸本店」主人
マジック「調味醤油」大作戦
豆乳醤油、うに醤油、納豆醤油……
教える人・長谷川晋一 「旬彩幸味楽」主人
有元葉子の「シンプル醤油術」
目からウロコの“オイル使い”
ほのかな苦味が特徴の、生命力あふれる健康野菜
緑光る「明日葉」を求め、八丈島へ 文・金子達仁
狐野扶実子の“魔法の手” 第5回 [アスパラ]
厳選「取り寄せ」カタログ 第182回 山梨県
食の記憶 53 会社帰りの銀座プロムナード 文・村松友視
小山薫堂の「一食入魂」 59
築地、魚河岸、旬ばなし 32 文・福地享子
台所の時間 53 うつわのふた 文・平松洋子
枝川公一のTOKYO酒場万華鏡 5
dancyuランド
読者の声&次号のお知らせ
各種インフォメーション
バックナンバーのお知らせ
「プレジデントFamily」のお知らせ
「七緒 vol.5」のお知らせ
dancyuショップのお知らせ
特別広告企画 発見!地方の旨いもの
内容紹介
特集1 懐かしの名喫茶、ふたたびーー歴史とともに味わう一杯
原点に立ち返り、クラシカルな名喫茶に注目。 昔から地域社会に根をおろし、人々の和みの場になってきた喫茶店。 そんな昭和30〜40年代創業のコーヒーに定評のある純喫茶を中心に、いままで紹介しきれなかった昭和の大箱喫茶にもスポットライトを当てて紹介します。
特集2 簡単! 美味しい! コーヒーに合うスキレットレシピーー創作意欲と食欲を満たすレシピ集
昨今人気沸騰中の愛らしくも小さな鉄製フライパン「スキレット」で作るおすすめレシピを特集します。 ドイツ風パンケーキ・ダッチベイビーやとろふわ卵のキッシュ、即席リゾット、忙しい朝のブレックファストなど、食事系もスイーツ系も「ひとつのコツで美味しくなる」ワンポイントアドバイスと合わせてご紹介。
特集3 秋の鎌倉 珈琲さんぽーー古刹が連なる歴史町のエリアルポ
大好評・都市部を抜け出した郊外カフェ特集は、エリア特集の先駆けとして、首都圏で最も魅力的で馴染みの深い鎌倉を再注目。
コーヒーが美味しくお洒落なカフェ、歴史ある甘味処、寺社を訪ねるさんぽ道など、さまざまな楽しみ方を紹介します。
【特別付録】ちいさくてかわいい『ラテアート図鑑』特別小冊子
「食」 のエンターテインメントマガジンおいしい街へ
東京の夜
夜の匂いとカウンター
浅草
代々木公園
代々木上原
神楽坂
武蔵小山
福生
根津
立石
銀座
門前仲町
春は「ぼたん」の季節です
夜の喫茶店
夜鳴きラーメンの引力
銀座育ち「七人のバーテンダー」
オトナは夜の銀座で「肉塾」通い
おいしい新宿のこと
子供を連れて、ちょっといいレストランに食べに行く
七人のバーテンダー
・・・・・
空前のブームですよ パクチー偏愛主義
ご飯、進みますよ! 海苔の佃煮をつくろう
・・・・・
明日の朝は、サンドイッチを食べよう。
聖地巡礼ルポ - 長野の戸隠蕎麦
取り寄せカタログ - 幻のイトウ
「しょくのしょくにん」2岩手の食材を探す人 - ピエール・ガニェールさん
・・・ほか ・・・・・
〈連載〉
●平松洋子 台所の時間
●福地享子 築地、旬ばなし
●バッキー・イノウエ 京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい?
●姫野カオルコ 料理を結婚
●井川直子 東京で十年。
★新連載★ 及田亜紀子 注文の多い映画館
●堀江敏幸 私的読食録
●小山薫堂 一食入魂
●木村俊介 或るバーテンダー
・・・ほか
第一特集 夜も使える珈琲店
珈琲店を愛する読者の誰もが密かに抱く「夜もやってる珈琲店があればいいのに」というニーズ。
冷え込む冬は忘年会や新年会もあり、積もる話や旧友との久々の再会など、素敵な珈琲店でゆっくり語り合いたいという機会が毎日のようにやってきます。
欲しいのは酒を供する店の賑やかさではなく、穏やかで上品な時が流れる珈琲専門店の雰囲気。
「馴染みの人と語りたい」「意中の人と夜景を見ながら」「同僚と少々込み入った話を」「酔い覚ましの2軒目には美味しいコーヒーを」など、さまざまなシチュエーションで求められるのが「夜も使える珈琲店」なのです。
美味しい本格珈琲を出し、なおかつ22時〜23時くらいまで営業する便利な珈琲店を、関東・中部・関西圏から厳選して紹介します。
第二特集 チョコレートの旬がきた!
コーヒーのパートナーとしても定番のチョコレート。
近年では「Bean to Bar(豆から板チョコまで)」という標語のもとに、カカオ豆を仕入れて自家焙煎し丁寧な手作業でチョコレートにする店が増え、先駆け店のスポンサーはIT系だったりと、コーヒー界のサードウェーブと同様のトレンドが展開されています。
本特集ではそんな両者の類似性を比較し、相性などを解説。
名店の製品紹介ももちろんあります。
気温が下がる冬は夏には出せない商品が多数出るなど、実は「チョコレートの旬」でもあるのです。
第三特集 あの人気コーヒーアイテムの秘密
ブームのお陰でコーヒー用具はデザイナーとのコラボなどもあって10年前とは比較にならないほどお洒落になりました。
その牽引役となるメーカーはどんな取り組みをしているのか。
話題の会社にお邪魔してデザインや設計の秘密を聞き、製造過程を見学します。
【特別ダブル付録】
・『珈琲時間』オリジナル2017年カレンダー
・猫写真家・関由香が撮る新連載「猫と喫茶店」ポストカード
※企画内容は諸事情により予告なく変更する場合がございます。
「食」 のエンターテインメントマガジンエブリシング イズ カレー
「GHEE」は今も飄々と 東京・外苑前
赤出川さんは「Blakes」にいる。
ドライカレーの灯は消えず 東京・中野
「ハイチ」は中野にある。
住宅街に佇むインド食堂の正体は? 東京・上石神井
不思議な「ふんだりけ」
カレーが恋しくなる媚薬入り? 東京・千歳船橋
「カルパシ」は毎週、変わる。
移動販売でスープカレーを売る男。 東京・ビジネス街
「蜂鳥カリー」を追う!
1980年代に礎はできていた! ?
東京カレークロニクル
dancyuカレー部、熱っぽく語る
#東京 #カレー #新店
日本一のスパイス都市へ! 大阪オルタナティブカレー漂流
「和印食堂 gu-te」 福島
「さくらSAKE」 堺筋本町
「スパイスカリー Low Down」 日本橋
「スパイス料理ナッラマナム」 北浜
「うれしい居酒屋 酒歌」 西大橋
カレーの名店の主人が教える「スパイスつまみ」
「ガラムマサラ」 のサバ缶つまみ&「和魂印才たんどーる」のチキンピクルス
素朴でちゃんと野菜の味がする
冷水希三子さんのスリランカカレー
鮎カレー&ズッキーニとココナッツカレーのつくり方
「眠庵」 柳澤宙さんのインドカレー
鍋を持って買いに来る。 北海道・帯広
「インデアン」は帯広の誇り
鴨居の駅前。雑居ビルで39年。 神奈川・鴨居
そして僕は「カシミール」に向かう。
海街curryはカラダに効く! 神奈川・江ノ島
「ビッグサー」の胸騒ぎ
知多半島には奇跡のカレーがある 愛知・知多奥田
帰ってきた「南洋の父」
カレーのおいしい喫茶店 京都・二条
朝から「チロル」。
筑豊にも南インドがあった。 福岡・筑豊中間
「KALA」はR18。
息子のために今日もつくる
辻仁成さんのドライカレー弁当
麻婆カレー麺&薬膳カレー厚切りラムしゃぶとカレードリア
カレー味というだけで好きになる
・・・・・
ジャーナリスティックとエンターテインメントの狭間で
週刊文春とdancyu
平野レミさん、和田家のカレー、つくってください。
週刊文春記者は張り込み中にカレーを食べていた
原色カレー美女図鑑
週刊文春編集長の華麗な人脈
ほか
【第一特集】老舗や師匠の教えを新たな高みに 温故知新の人気カフェ 【第二特集】コーヒー業界の住人の素敵なライフスタイル 珈琲にまつわる達人のアイデア 【第三特集】冬のおこもり手づくり体験 自分でつくるコーヒーアイテム 【特別付録:『猫のいる喫茶店』カレンダー & 『珈琲時間』カレンダー】
【第一特集】雑貨も買える珈琲店 【第二特集】喫茶店カレーとコーヒーと 【第三特集】トラジャ コーヒー農園の新たな取り組み 【特別付録:『珈琲時間』オリジナルカレンダー & 関由香の猫カレンダー】
日本各地の魅力的な地域と生活の情報を発信【特集】カフェと本がなくちゃ息もできない人へローカルカフェと、本屋案内。縁もゆかりもないまちへ移住したとき、ふと心の拠りどころになるのが「カフェ」。見知らぬまちに、自分の気持ちにぴったり合う「カフェ」があったら、とても心強いはず。そんなローカルカフェを紹介します。そして、カフェのお供は「本」がいい。地方の本屋さんはただ本を売るお店ではなく、まちに知識を蓄え、まちの文脈を継ぎ、地方のまちのカルチャーを刷新していく。そんな“カフェ”と“本”をフックに、移住したいまちを再定義します。☆ローカルカフェが教えてくれることカフェ、託児所、イベント開催、地域おこし協力隊の募集等にも関わっているなど、双方向にまちに開かれた場所。そして、メニューのクオリティも高い! そんなカフェを紹介。〇岡山県瀬戸内市「山の上のロースタリ」 〇岩手県盛岡市「Caf? Living Uchida」 ●各地30年続くローカルな喫茶店&カフェ ●カフェと文学のしあわせな関係●本屋案内〜 本のある人生のススメ〜〇北海道砂川市「いわた書店」 〇宮崎県都城市立図書館「Mallmall」●わたしのまちのおススメ本屋&図書館2019【地域ルポ&首長対談】秋田県大館市
●第一特集 あたらしいカフェ&珈琲店●第二特集 みんなのコーヒーアイテム 取り寄せ図鑑●第三特集 Go To ヒミツ(避密)の珈琲旅行●特別ダブル付録 「猫と喫茶店」カレンダー/ 珈琲時間オリジナルカレンダー
道枝駿佑 コーヒーではじまる僕の一日。
全国の心地いい空間とおいしいコーヒーと。
喫茶店に恋して。
それぞれの形でスピリットを受け継ぐ、
新顔喫茶へ、ようこそ。
喫茶ストリーマー/サロンクリスティ/ミロンガ・ヌオーバ
ぱるふあん/喫茶サテラ/DORSIA…
東京喫茶店研究所二代目所長・難波里奈がナビゲート。
今、行っておきたい、
文化遺産的喫茶店29。
難波流喫茶店の楽しみ方。
わざわざ足を運ぶ価値のある郊外店。
語り継がれるエピソードに触れる。
そこに身を委ねる幸せ。素敵なレトロ空間へ。
オリジナリティあふれるマッチ&コースター。
喫茶店の醍醐味は人にあり!
時間の過ごし方、器、インテリア…
喫茶店から学ぶ。
時間の過ごし方 × 鈍考 donkou / 喫茶 芳
音楽×JUHA/器選び×茶亭 羽當
モノ選び×武相荘/インテリア×つるや
歴史ある空間で特別な時間を過ごす
ホテルのラウンジ&喫茶。
パーク ハイアット 東京/山の上ホテル
ホテルニューオータニ/ホテルニューグランド
第一ホテル東京/帝国ホテル 東京
東京ステーションホテル/パレスホテル東京
おいしいコーヒーは淹れ方にあり。
ドリップとサイフォン、
どちらにしますか?
喫茶ROSTRO/ぐすたふ珈琲/珈琲日記…
鮮度の良いコーヒーは格別の味わい。
自家焙煎も喫茶店の魅力。
カフェ・バッハ/百塔珈琲…
幸せな一杯を、絶好のタイミングで。
自宅喫茶のススメ。
紺野 真・順子/村上未知/乙幡浩史・夏子…
喫茶店だから楽しめる、あの定番の味。
王道の喫茶グルメ、厳選25軒。
ナポリタン/オムライス/サンドイッチ
ホットケーキ/プリン/グラスデザート
川口葉子がナビゲート
全国名喫茶エリア
&名物グルメ。
第2特集
日本のお茶の世界を
もっと知ろう。
PART #1 コーヒー好きが語るお茶の魅力。
PART #2 注目すべき3タイプのお茶。
PART #3 さらにおいしくなる煎茶の淹れ方。
PART #4 お茶にもっと触れてみよう。
PART #5 日本のお茶が飲めるお店。
大橋和也 僕の大阪帰省物語。
大阪通が教えてくれる
最新・大阪案内。
大阪の心意気を感じる店。
正宗屋 相合橋店/Mカッセ
THEME #1
守り続ける味わい、変わらぬ空間…
体験するべき大阪の老舗。
こんぶ土居/道頓堀 今井 本店
マヅラ喫茶店/堂島サンボア
AREA #1
中之島/北浜
川沿いにつながり、広がる、
アート&カルチャースポット。
AREA #2
なんば
心もお腹も満たす街では、
観劇後も笑顔満開!
THEME #2
今注目の“マンゲキ”所属芸人が教えてくれた!
ヨシモト若手芸人のソウルフード。
ビスケットブラザーズ/天才ピアニスト
翠星チークダンス/ラニーノーズ/爛々
AREA #3
天満
街全体がまさに酒場!
パワフルな飲み歩き天国。
THEME #3
おもしろ案内人たけちゃんと行く!
大阪三大パワースポット巡礼。
新世界/新梅田食道街/味園ビル
AREA #4
中崎町/中津/北新地
アラウンド梅田3エリアで、
ゆるりグルメホッピング。
THEME #4
手土産上手な二人が大阪で見つけた!
“定番”以外のお土産リスト。
甲斐みのり/田辺智加(ぼる塾)
7大ジャンル別
TRAD & NEW
大阪テッパングルメ。
粉もん/焼肉/うどん/スタンド
スパイスカレー/中華/串カツ
Hanako × Meets Regional
ようこそ!
Meets的2泊3日、
街ごと大阪案内。
「女性にだって、ビジネス手帳があっていいと思います。」女性が選んだ情報を、機能的に、そして、お洒落に…1冊のハンドブックにまとめてみました。「ビジネス」ってなんだか、とても固いけど、「ON・OFF BUSINESS」にしてみたら、素直に受け入れられそうです。私たち女性も、「BUSINESS」が生活の一部である、ということを、真剣に考え始めた今だから、「OLハンドブック」があなたのオフィスで活躍できると思うのです。
都下の雑木林の中で、若い女の変死体が発見された。首を吊った状況から自殺と他殺両面の捜査が始まるが、定年を間近に控えた老刑事・帯広はその女に見覚えがあった。棟居刑事との地道な聞き込みの結果、別の女性失踪事件が浮かび上がる。2つの事件はやがて高級コールガール組織に結びつくが、政界の巨悪が捜査陣の前に立ち塞がる。その厚い壁を切り崩す老刑事の執念!その裏にある“人生の債務”とは。
いつの時代も「珈琲一杯分の憩い」を私たちに与えてくれる喫茶店。いま、さまざまな新しいスタイルのカフェも登場していますが、喫茶店こそ、街角を明るく照らしてきた街灯のような存在ではないでしょうか?珈琲の香りとともに良い時間を過ごすことのできる東京の喫茶店を、豊富な写真と文章で紹介します。