本書の内容は、野菜による栄養成分の摂取状況、野菜の持つ栄養成分の変動に関係する諸条件、特に栽培条件と輸送条件など、さらには調理加工法や食品の組み合わせと栄養との関係などと、多岐に亘るものとなっています。また、本書の特色として、疾病予防に関係する野菜の食品としての生理的機能や食物繊維の生体内機能、あるいは肥満症・糖尿病・動脈硬化症・高血圧症・ビタミン欠乏症や癌など、主要疾病と野菜摂取との関係について、専門の立場から解説をいただいております。
本書は多数の分野がある農業経済学の中で、国際競争下における農業生産・経営、農産物販売・流通および農業・農村環境の三分野を取り上げ、国内のそれぞれにおいて現われている革新と問題を分析し、今後の展開方向と課題を明らかにするものである。
一世紀以上自然派のバイブルとして神聖視されてきたソローの『森の生活』に対する、ある園芸家の抵抗。
本書では、21世紀に向けて、これからさらに注目されようとしている農林業の持つ新しい側面に光を当て、我々の生活に欠くことのできない農業の新しい効能、すなわち、健康をささえる食資源、健康を増進し保健機能を持つ新規機能性物質、精神を癒し快適性を高める農林業および環境にやさしい農業生産のあり方、について論じられている。
この本は、多くの方々の御要望に応えるために、バーク堆肥を中心に、バークやオガ屑の基本的な性質や組成など、さらに、この方面の先進国であるアメリカにおける廃材の農林業への利用まで含めて、出来るだけ詳細な解説を行なったものである。
有機農業、自転車、風車、太陽電池、自然医療…エコロジストたちが長年、夢見てきたユートピアが、現実のものとして、国家規模でカリブ海に突如として出現した。ソ連圏の崩壊とアメリカの経済封鎖により、食糧、石油、医薬品が途絶する中で、彼らが選択したのは、環境と調和した社会への変身だった。日本の不況を上回る未曾有の経済崩壊の中で、エネルギー・環境・食糧・教育・医療問題を、彼らはどう切り抜けていったのか。貧しくとも陽気に、助け合いながら、国家存亡の危機へ挑戦していった人びとの歩みから見えてきたのは、「自給する都市」というもう一つの未来絵図だった。キューバから見えてくるこの未来図は、私たちにもきっと、大きなヒントと元気を与えてくれるにちがいない。
ベビーリーフミックス、ルッコラ、レッドマスタード、空心菜、イタリアントマト、ズッキーニ、エゴマ、スープセロリなど、ニューフェイス野菜をはじめとする42種類の野菜の育て方。とれたて野菜のシンプルレシピ&おもてなしレシピ。初めてでも失敗しない園芸作業基礎講座など。
我が国における園芸作物(野菜、果樹、花き)部門の生産・流通・消費の現状等を総括的に概観できるよう編集。農林水産省大臣官房統計部で実施している調査結果を中心に、省内各局庁、関係団体及び他府省で作成されている統計を加えて、園芸作物部門に関する統計を幅広く収集するとともに、可能な限り最新データを収録。
本書は、我が国における園芸作物(野菜、果樹、花き)部門の生産・流通・消費の現状等を総括的に概観できるよう編集したものです。
漫才、落語、喜劇、浪曲、講談、諸芸、メディア、作家・裏方、劇場・寄席ー。上方演芸の総覧としてその歴史と魅力を集大成。笑いの芸、その源流から現在まで、そして未来をも展望する。
我が国における園芸作物(野菜、果樹、花き)部門の生産・流通・消費の現状等を総括的に概観できるよう編集。農林水産省大臣官房統計部で実施している調査結果を中心に、省内各局庁、関係団体及び他府省で作成されている統計を加えて、園芸作物部門に関する統計を幅広く収集するとともに、可能な限り最新データを収録。