70年代のクラウン所属のかぐや姫、南こうせつ、風、イルカによるコンピレーション。当時の日本のポップスのニュー・ウェイヴだった。時代はバブルよりはるか前。今になってみると、貧しいことこそが幸せだと思っていた青春のいらだちへの鎮魂歌に聴こえる。
お店に、家庭に、手早く作れてしかもバラエティに富んだ、新しい中国料理を満載。これからのメニューづくりのヒントにあふれたシリーズです。本巻は、季節感を皿に盛り込んで生まれた新しいメニュー100品。盛り付けにも工夫を凝らして、詳細な調理法とともに紹介。
お店に、家庭に、手早く作れてしかもバラエティに富んだ、新しい中国料理を満載。これからのメニューづくりのヒントにあふれたシリーズです。本巻は、旬の魚貝を素材とした、本場で大人気のメニューを収録。鮮度保持や下ごしらえ、調理のコツなども詳しく解説。