アメリカ・ヨーロッパ・アジア・オセアニアなどのファサード&サインボード1,126カット収録。
日本で育てられるハーブを集めた図鑑。図鑑編と資料編からなり、図鑑編は科ごとにまとめ英名、学名、用途や特徴、栽培方法などを記載、資料編では様々な使い方を解説。巻末に和名索引、英名索引、学名索引、別名索引が付く。
ホテルエドモントの中村勝宏氏の前作、「完全理解フォンとソース」の応用篇ともいえる本書。今求められている味を追求したアミューズ・グールから魚料理、肉料理、デザートまで、計151品を丁寧にわかりやすく解説。
ネットワークプログラミングの多くの特徴を丹念に調べ、5つのパートから構成。専門的なプログラマを対象にした一冊。
スコットランド、アイルランドからアメリカ、日本まで、世界各国のウィスキーを網羅し、その歴史、製法から魅力、楽しみ方まで、すべてを解き明かす究極の書!!カラー写真満載、世界の蒸留所の最新データ収録。
外科領域と集中治療部門を中心とした重症患者における感染症治療を、現場で働く医師から学び、自分たちの診療に生かせるようにしたいということで企画。
全世界6000種以上のワインの最新情報を満載。
五千年にわたるお茶の歴史を一六五点の多彩な写真と美しい挿絵(カラー八二点、二色刷り八三点)を随所に配して、巧みな筆致で綴った、お茶に関するユニークな教養書。ヨーロッパの優美なお茶の名器や、お茶を使った珍しい料理の数々もカラフルに紹介。
コック生活50年を記念して贈る家庭のフランス料理集大成。見て楽しく、読んで面白く、作って役に立つシェフ自慢の基本の料理221品。
食生活の歴史と特徴、食品の種類と歴史および調理科学、調理用具・食器・食具の解説、献立、サービス、テーブルマナー、さらにディナーコース別料理までを網羅。