料理 の検索結果 高価 順 約 2000 件中 721 から 740 件目（100 頁中 37 頁目） 
- 日本料理大皿の盛り込みと提供の工夫
- 2004年06月
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- 5.0(1)
著者の二人が、それぞれ違った持ち味の盛り込み料理を披露。榎木伊太郎氏は、茶事での取り廻し料理、京都ならではの華やかな盛り込み、遊び心あふれる器使いや提供時の工夫を、田中博敏氏は、山里という店の立地ならではの、山のものをふんだんに使った野趣あふれる質朴な盛り込みを紹介する。
- キング・オブ・グルメフランス料理店
- 2005年11月
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ガストロノミーの歴史に名を刻む最高級の誉れ高きフランス料理店純然たる王道フレンチから気鋭シェフの斬新な料理の数々を結集！歴史に名を遺す最上級レストラン厳選！究極の名店選びの手引書。
- キング・オブ・グルメ中国・アジア料理店
- 2006年04月
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中国四千年に渡り継がれる食文化を頂点に君臨する中国料理店に見る！韓国・タイ・ベトナム・インド料理…アジア料理の王者まで徹底網羅。歴史に名を遺す最上級レストラン厳選！究極の名店選びの手引書。
- キング・オブ・グルメ各国・創作料理店
- 2006年04月
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凌ぎを削り、腕を振るうシェフの作品それはエキサイティングな創作料理やスペイン、トルコ、地中海料理…異国情緒漂う神秘的な世界へー。歴史に名を遺す最上級レストラン厳選！究極の名店選びの手引書。
- キング・オブ・グルメ日本料理店
- 2006年05月
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歴史に名を遺す最上級料理店を厳選！究極の名店選びの手引書。
- 四川飯店の中国料理
- 2008年01月
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- 4.67(4)
日本全国に広がる四川飯店の銘菜を一挙に紹介。人気グランドメニューの数々はもちろん、今では特別注文でしか食べられない、歴史ある料理とも出会える。鉄人・陳建一氏が食べて育った、陳家のおそうざいも魅力的。陳建民氏がオープンして半世紀。ようやく実現した四川飯店の中国料理大全、ついに刊行。
- キング・オブ・グルメフレンチ＆イタリアン
- 2008年02月
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料理・空間・サービスこそ食の悦びの三大要素。美食、美空間、最高のもてなしが揃う最高級クラスのレストランを集約。
- キング・オブ・グルメ日本料理店（2）
- 2008年03月
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日本の伝統美が息づく風情あふれる佇まい、季節を彩り、趣向を凝らした器と料理、細やかなもてなしに癒される極上の日本料理店を集約。
- 世界に誇るー品格の名酒Deluxe e
- 2009年04月
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風土・物語・暖簾・香味・未来ー五つのキーワードで選んだ“世界に誇りうる日本酒１００銘柄”を紹介。
- ポケット・ワイン・ブック第8版
- ヒュー・ジョンソン/辻静雄料理教育研究所
- 早川書房
- ￥4950
- 2009年07月
- 在庫あり
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- 4.29(7)
全世界６０００種以上のワインの最新情報を満載。飲み頃が一目で分かるように収穫年を太字と色分けで表示し、巻末に収穫早見表も掲載。各国の安心して飲める銘柄一覧を掲載したほか、ヒュー・ジョンソンが楽しんだお気に入りワインを紹介。ワインにまつわるコラムも多数収録。
- 銀沙灘
- 1988年08月
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京都の東山、月待山の麓に、室町時代中期に足利義政によって建てられた慈照寺（通称、銀閣寺）がある。本書タイトルは、その慈照寺の庭園と私の料理への心情を重ね合わせて名付けたものである。慈照寺の庭にある円錐形で富士山のような盛り土を向月台と呼び、海の灘のように築かれた砂を銀沙灘という。この銀沙灘の美しさは、月待山に月がかかり、その光が向月台を照らし出す時、最高のものになる。その光と影が重なり合い、光の当った砂は星のように一粒一粒が輝き出すのである。私の料理もできることならそのような銀沙灘の一粒の砂のようにきらりと輝くものでありたいと願う。ゆえにこの拙著を銀沙灘-ぎんしゃだん-と題す。
