料理 の検索結果 高価 順 約 2000 件中 1441 から 1460 件目（100 頁中 73 頁目） 
- 料理百珍集
- 1980年09月
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- 瓢亭
- 2002年12月
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- 5.0(1)
- シニアのためのライトフレンチ
- 2004年08月
- 在庫あり
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- 4.0(3)
味、量ともに大満足、そして身体のためにも爽快なフレンチがあったなら…。本書は自然豊かな軽井沢でフレンチレストラン「エルミタージュ・ドゥ・タムラ」を営む田村良雄シェフが、シニアの健康を考えた低カロリーで栄養バランスのとれた美味しい料理を紹介する。巻頭には脂肪分を極力控えた軽い口当たりのソースを併載。フレンチには、スープやムース、ピューレなどのように、嚥下しやすく消化がよい、機能性に優れた手法が多数ある。この手法は、フレンチだけでなくすべての料理に応用していただきたい。
- 食材料理百科事典
- 2004年10月
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- 5.0(2)
国内で手に入るあらゆる食材を系統だてて分類・紹介。流通経路の変化や、食材を取り囲む最新事情をふまえ、野菜・きのこ約５００種、果物約２００種、魚約３５０種、肉約１５０種、豆・穀物類約１５０種を網羅。その特徴、旬、主なる生産地、料理のヒント、またその歴史や流通形態の情報も解説。別称、地方名を整理・分類し、外国名（英・仏・中国など）も掲載。
- 鶏料理
- 2005年09月
- 在庫あり
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- 4.33(5)
- ロンドン食の歴史物語
- 2006年03月
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- 4.0(1)
チョーサー、シェイクスピア、ピープス、ジョンソン博士、ディケンズ、ワイルド、ウルフら、文豪たちは何を食べ、何を飲んでいたのか？中世から現代の「ブリジット・ジョーンズ」まで、文献と史料に基づいて、ロンドン子たちの“食の歴史”を風味豊かに描く。
- 料理をするとはどういうことか
- ジャン・クロ-ド・コフマン/保坂幸博
- 新評論
- ￥3520
- 2006年07月
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食卓空間、それは家族と現代社会を映し出す鏡料理、台所、買い物、味覚、ダイエット、食卓の会話、ＴＶディナー…日常茶飯の事象の中に分け入り、「生の実感」の源泉を探る社会学の挑戦。本書を構成する柱の一つは、２２人の“料理を作る人”へのインタヴューである。
- 京料理の世界
- 2008年04月
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- 5.0(1)
京の老舗３３店の個性が光る、華麗な京料理の世界。月々の趣向、献立、盛付けなど、奥深い京料理の魅力が満載。
- 和食料理店＆居酒屋
- 2009年04月01日頃
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- 魚介のフランス料理
- 2010年09月
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- 5.0(1)
シンプルなものからインパクトのあるものまで魚介料理１２３皿を収録。
- フランス料理の歴史
- マグロンヌ・トゥーサン・サマ/太田佐絵子
- 原書房
- ￥3520
- 2011年04月
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- 4.0(1)
中世から現代にいたる１０００年におよぶキュイジーヌ・ブルジョワーズの歴史を豊富なエピソードでたどる名著。各時代の貴重なルセット（レシピ）付。
