初めて材料力学を学ぶ大学、高等専門学校の機械工学分野の学生を対象として、材料力学全体を網羅はせず、重要なことに焦点を絞って執筆。初学者が犯しやすい間違いを指摘し、それがなぜ間違いであるのかを説明している。
大人気の「料理教室」開業や経営ノウハウが身につく!食業界への就職に、独立開業やプロデューサーなどをめざす人に必須!
世界も注目する日本料理ビジネスのプロへ!食業界への就職に、独立開業やプロデューサーなどをめざす人に必須!
世界各国の代表的料理、日本の行事食をとりあげ、食と文化のかかわりを学ぶ。管理栄養士・栄養士養成課程のみならず、食に携わるすべての方々におすすめの実習書。
イメージ図で記憶にしっかり定着!シンプルな独自の学習法を公開!ワイン受験の総まとめに最適!!ソムリエ、ワインアドバイザー、ワインエキスパート呼称資格認定試験対策。
食べることは、人間にとって大事なこと。料理をつくることも、大事なこと。自分でおいしい料理をつくれたら、きっと、世界もひろがるはず。この本で、ぜひ料理に挑戦してみて。料理って、意外にかんたんで、そして、意外に楽しいから!
食べることは、人間にとって大事なこと。料理をつくることも、大事なこと。自分でおいしい料理をつくれたら、きっと、世界もひろがるはず。この本で、ぜひ料理に挑戦してみて。料理って、意外にかんたんで、そして、意外に楽しいから!
マンガに出てきた料理を再現し、その作り方をやさしく紹介。
『郷土料理に見る日本人の知恵』と題し、郷土料理について、いろいろな視点で考えます。パート3では、外国の人たちに和の食文化について紹介するために、知っておくと便利な英語を紹介します。
何の規則性も持たない数列である「乱数」は計算量理論・情報理論・統計学の境界領域にあり、諸分野がうまく融合して基礎理論が構成されている。コンピュータでアルゴリズム的に乱数を生成する機構の背景に、どんな数理があるのか。「真の乱数」から「擬似乱数」を生成する方法と、逆に擬似乱数から真の乱数を抽出する理論を解説する。
絵本に出てきた料理を再現し、その作り方をやさしく紹介。
丸鶏&スープ、もも肉など、それぞれの部位の魅力、扱いのコツを知っていただけるよう部位別に構成し、部位の特質を生かしたレシピを存分に紹介。丸鶏ならではの迫力ある、ダイナミックな表現や、トサカやもみじなど、ふだんあまり目にすることのない部位を魅力的に仕上げた逸品も掲載。一羽を余すところなく使いこなす鶏料理の神髄。
この本はアニメに出てきた料理を再現し、そのつくり方をやさしく紹介しています。レシピを見ながらつくってみましょう。