石油が枯渇すれば、食糧危機が訪れる。私たちを包囲する食糧問題の嘘をあばき途上国から発信される持続可能な農業で石油にかわる「人類資源補完計画」を。
江戸城の台所人、鮎川惣介は幼なじみの剣の達人、片桐隼人と協力して、その鋭い嗅覚で数々の難事件を解決してきた。近頃、江戸で評判の稲荷寿司の屋台で、なぜかそこの稲荷を食べた者は身体の痛みがとれるという。藪医者呼ばわりされた滝沢宗伯の依頼で屋台を調べてみると、どうやら阿片を茶に混ぜているらしい。一方、大奥では女の骸が発見される。佳境に突入するシリーズ第三弾。
本人直筆メッセージ&サイン入り!韓流スター、キム・レウォンのフォトエッセーレシピ本。
料理本、料理雑誌で数十年、合わせて10万以上のレシピを見続けてきたベテランレシピ校正者が、わかりやすいレシピの書き方をていねいに伝授します。料理用語集付き。
タジンもクスクスも。じっくり作るスパイシー&マイルドな本格レシピ。
収録種類数は、山菜約140種、木の実約45種、毒草25種、合計約210種(亜種、変種、品種、毒草を含む)で、ごくふつうに利用されるものを中心に選んであります。
酒の肴は自分で作る、簡単&極旨レシピが満載。いざ男子、厨房へ入る。
タパスからパエリャ、スイーツまでカンタンだけど本格的な秘伝料理が冷蔵庫を開けて、すぐできる。
池波正太郎の酒と食の道楽は、小学校時代にまでさかのぼる。本書はその道楽作法を、作家のエッセイに学びとり、包丁さばきを盗み、さらにその江戸・東京の味を相伴しようという虎の巻。四季折々の味が愉しめ、即席食通、にわか料理自慢になれる、本邦初の酒食料理帖の巻二。
野菜を干せば、うまみがギュッと凝縮されて、驚くおいしさに。水分が抜けるから、炒め物、煮物などの調理もスピーディーに。しかも水っぽくならず、煮崩れなども防げます。おまけに、アク抜き、下ゆでといった下ごしらえもいりません。でも、「干すのはちょっと面倒くさそう…」という人には、まずはお試しに、電子レンジで作る方法も紹介。
小学生のうちに知っておきたい重要単語、計950語(名詞・動詞・形容詞)をすべてイラストつきで紹介。「料理」「動物」「教科」など、ジャンル別に収録し、単語を五十音順に並べている。
素材ごとに、見方・選び方、旬と栄養、上手な保存法を簡潔に紹介。料理に合った正しい切り方が全プロセス写真でやさしくわかります。先生ご自慢の、ささっと作れておいしい料理をたっぷり紹介。エネルギー表示つき。
「めった斬り」の友里が褒めた!記念日に行きたいグランメゾンから、毎日食べたいピザのデリバリーまでハズレのない96店をピックアップ。星付きフレンチなど掲載を断念した12店の理由を公開。良いレストランを探す5カ条とは?料理人や店経営者との必要ない接近を避け一般客と同じ距離感を保ちながら独自の判断基準でオススメ店を選定する。
だしなし、酒・みりんなしでも、きっちりおいしい。肉じゃがからトマト煮、グラタンまで、失敗なしの味つけ黄金比で80品。