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• 落合　務
• ダイヤモンド社
• ￥1760

• 2024年02月29日頃
• 在庫あり
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• 4.14(7)

ギリギリまで省略しました。家飯はこれでいい！すりごまでソースがとろりと乳化！！「ペペロンチーノ」。「リゾット」はブイヨンを使わずに旨みたっぷり！野菜ひとつだけでできる！イタリアン副菜。全卵で無駄なし。黄身も白身も使う「カルボナーラ」。トマト缶すら使わない「トマトジュースで濃厚パスタ」ｅｔｃ‥料理人人生６０年！！圧倒的な知識と経験の、集大成にして入門書。

• 町田亘/吉田政国
• 白水社
• ￥4290

• 1992年11月01日頃
• 在庫あり
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• 4.67(6)

カタカナ発音表記。イタリア語に初めて接する人でも読める。一般の辞典に載っていない料理用語を豊富に収録。重要と思われる方言や地方料理名、ワインとチーズの名称を多数収録。なじみの薄い料理には、材料や調理法を簡単に説明。付録として、レシピを読むためのイタリア語文法、メニュー例、牛・豚などの部位図。

• ビアトリクス・ポタ-/フレデリック・ウォ-ン社
• 福音館書店
• ￥1210

• 1993年07月
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• 3.0(6)

• 村上龍
• 集英社
• ￥1494

• 1996年12月10日頃
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• 3.2(6)

彼女との再会、そして舌の官能が呼び覚ます鮮やかな青春。悦楽の達人、村上龍が料理する極上の最新長編小説。

• 主婦の友社
• ￥1580

• 1997年03月
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• 4.83(6)

• タカコ・半沢・メロジー
• 集英社
• ￥565

• 1998年02月
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• 4.17(6)

フランス人の夫とイタリア・ミラノ近郊のベルガモに住む元気な日本人主婦タカコさん。サロおじさんのアンチョビ・スパゲティにミーナのティラミス、モニカのリゾットｅｔｃ…、とびきり食いしんぼの友人に囲まれて食べた作った極楽イタリアンのコツ、教えます！四季折々の味覚に旅の一皿、食べたいけど太りたくない方にはカロリーオフレシピまで、徹底的に美味しい幸せの一冊。

• 上野万梨子/レスパース
• 文化出版局
• ￥1540

• 1998年12月
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• 4.17(6)

オーブンは、料理を仕上げるためだけに使うものとはかぎりません。キッチンに立ったら「じゃあ、ヨロシクねっ！」とスイッチオン。忙しくなりそうなとき、みすみす空けておく手はないのです。オーブンを使えば、メニューが広がる。ごちそうが飛び出す。

• Gakken
• ￥2200

• 1999年07月
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• 4.83(6)

包丁の握り方、まな板へのかまえ方や刺身の作り方など魚さばきの基本を解説した事典。１６２品の魚料理や魚料理に彩りをそえる野菜類の切り方あしらい方も掲載。

• 渡慶次富子/吉本ナナ子
• 農山漁村文化協会
• ￥1833

• 2000年03月
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• 4.4(6)

ティーアンラは直訳すれば「手の脂」。愛情込めて、ていねいにつくった、料理のおいしさをあらわします。那覇で育ったおばあちゃん世代の昔ながらの家庭料理、その娘がつくる、新しい感覚もとりいれた料理、海の幸・野の幸を生かすくふうがいっぱいの波照間島の料理、沖縄がもっと身近になる８０のレシピ。

• 小泉武夫
• 講談社
• ￥1650

• 2000年07月
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• 3.83(6)

全国の納豆ファンが待っていた納豆先生のカラシの効いた納豆節。

• 渡辺誠（料理人）
• 小学館
• ￥523

• 2002年01月
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• 4.33(6)

昭和天皇、今上陛下、皇太子殿下の三代にわたって仕えた宮中料理番、二十六年間の日々。特に皇太子ご夫妻ご成婚直前のお素顔、「食」を通した御所での日常が初めて明かされている。たとえば、皇太子さまが淹れられたコーヒー、雅子さまが作られたチキンカレーとオニオンスープ。そして、退官直前、両殿下が要望された「最後のリクエスト」など微笑ましいエピソードの数々…。さらに、これまで知りえなかった、宮中での食材の選び方、調理の仕方、厨房の様子などを事細かに紹介。

• 辻原康夫
• 河出書房新社
• ￥733

• 2002年02月
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• 3.8(6)

中国発祥の麺がシルクロードを西進してスパゲティになった！？なぜウシやブタを食べることをタブーにした宗教があるのか！？今日、私たちが口にしている数々の食材や料理が世界史の中でいかに生まれ、変化してきたのか、その意外な素顔を探る。

• 氏家アマラー昭子
• NHK出版
• ￥1760

• 2002年07月
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• 4.0(6)

基本を押さえれば、タイ料理は家庭でも手軽に作れます。甘辛塩酸の４つの味のハーモニー。

• 浦上裕子
• 講談社インターナショナル
• ￥1320

• 2003年01月
• 在庫あり
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• 4.17(6)

本書では、日本人なら誰でも味わったことのある家庭料理を、海外や国内で外国の人に教えてあげられるように、また日本に滞在中の外国の人たちが楽しくつくれるように、バイリンガルで７０のレシピを紹介。料理に自信のない方でも簡単においしくつくれるテクニックをわかりやすく解説した。また海外で手に入りにくい食材については代用できるものを付記した。度量衡早見表、素材別インデックス付き。

• 加藤裕子
• 大修館書店
• ￥1760

• 2003年01月
• 在庫あり
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• 4.17(6)

アメリカ人は、なぜあんなにマズい食事で平気なのか。

• 牧弘美
• 成美堂出版
• ￥1320

• 2003年02月
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• 4.83(6)

あたりまえすぎて誰もおしえてくれなかった、切る・焼く・蒸す・炒めるといった料理の基本をどんと紹介。大きな調理写真と詳しい説明で、読みながら簡単に作れます。

• 片倉佳史/石野真理
• ゆびさし
• ￥1650

• 2003年06月
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• 4.83(6)

「旅の指さし会話帳」の姉妹編。台湾語ができなくても注文できる。

• 茨木くみ子
• グラフ社
• ￥968

• 2003年07月
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.17(6)

• 臼田喜久江/藤原茂
• 青海社
• ￥2640

• 2003年06月20日頃
• 在庫あり
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• 3.83(6)

生きていく喜びを生み出すくらしの知恵袋。本書の中にはリハビリテーションの真髄が随所に潜んでいる。理屈ではなく、事実として紹介している。

• 夏梅美智子
• 成美堂出版
• ￥1100

• 2003年12月
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.0(6)

家庭で簡単に作る韓国パワフルレシピ。