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• 山本益博
• 新潮社
• ￥748

• 2003年12月15日頃
• 在庫あり
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• 3.2(8)

東京銀座にあるすし屋「すきやばし次郎」。主人・小野二郎、現在七十八歳にしていまだ現役。洗練の極をいくにぎりは今も向上をつづけ、いささかの衰えもしらない…。店に通いつづけること二十年、食べ手のプロフェッショナルとして、つけ台をはさんでつぶさに仕事を追い、職人芸術とでも呼ぶべき域に達した江戸前ずしの秘密に迫る。四半世紀に及ぶ料理批評活動の集大成。

• 吉田瑞子
• 素朴社
• ￥1430

• 2004年02月
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• さとうわきこ/佐々木志乃
• 株式会社 福音館書店
• ￥1100

• 2004年02月13日頃
• 在庫あり
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• 4.19(16)

いつも元気なばばばあちゃん。ばばばあちゃんがつくる「むしぱん」には、ダンゴムシがはいっているんです。本当に食べられるの？ばばばあちゃんといっしょにむしぱんをつくる絵本。

• 藤田裕子/ナヴィインターナショナル
• ナツメ社
• ￥2035

• 2004年03月
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• 4.68(41)

本書では寿しや天ぷらといった海外でもよく知られる代表的な日本料理はもちろんのこと、みそ汁、煮もの、丼もの、鍋料理など、基本的な料理から本格的な料理まで数多く紹介しているだけでなく、和食をいただく際の基本的なマナーや料理を美味しく見せるための盛りつけ方のコツなども紹介している。また、すべてのレシピは日本語と英語で紹介している。

• 大場俊雄
• 成山堂書店
• ￥1760

• 2004年03月
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• 0.0(0)

贈答品やお年玉袋に使われる「のし」はアワビで作る。病気平癒、長寿、魔よけにも用いられ、結納でも欠かせない縁起のよい貝だ。縄文の昔から現代にいたるまで、日常の生活や風習に深くとけこんでいるアワビと日本人との意外な結びつきを二十一世紀に伝える。

• 奥薗 壽子
• 講談社
• ￥1760

• 2004年04月12日頃
• 在庫あり
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• 4.42(38)

毎日の食卓にきっと役立つ野菜や乾物の料理が超・盛りだくさん。ＴＶ・雑誌でおなじみの「おくぞのレシピ」が大集合。

• 甘糟幸子
• 神無書房
• ￥1320

• 2004年06月
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• 5.0(2)

味気なくなった野菜に飽きて、身近な草や木の芽を摘んで、食卓によせた時、奥深い味わいが広がった。一方で草を求めて歩くなかで今まで気付かないでいた世界に出合うー。調理法だけでなく、野草を生かす献立が新鮮。

• 吉田文子
• 地方・小出版流通センター
• ￥1760

• 2004年06月
• 在庫あり
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• 4.0(2)

• 植竹　隆政/大岩　衛
• 本願寺出版社
• ￥1760

• 2004年07月
• 在庫あり
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• 4.5(2)

京野菜のみならず、麩、寺納豆、とろろ昆布、豆乳、お漬けもの…多彩な素材の持ち味をＥ．Ｖ．オリーブ油と塩をベースに活かす精進イタリアン。前菜・スープ・パスタ・リゾット・ドルチェ、バリエーションに富む６５品。

• 小川久恵/宮入照子
• 女子栄養大学出版部
• ￥1320

• 2004年09月
• 在庫あり
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• 4.4(10)

本書では、ごく身近な限られた食材を使って短時間で作る、高齢者向きの献立や料理の数々をお届けします。食べやすい調理のくふう、栄養の整え方、咀嚼力や嚥下力などが低下した人の食事の注意、また、現場でのいろいろな対応策や、介護にあたるホームヘルパーとしての心得なども、盛り込みました。グループホームなどの施設や、家庭で高齢のご家族の食事作りに携わる人にとっても、参考になるヒントがたくさんあります。

• 西村 淳
• 新潮社
• ￥781

• 2004年10月
• 在庫あり
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• 3.87(221)

ウイルスさえも生存が許されない地の果て、南極ドーム基地。そこは昭和基地から１０００ｋｍかなた、標高３８００ｍ、平均気温ー５７℃、酸素も少なければ太陽も珍しい世界一過酷な場所である。でも、選り抜きの食材と創意工夫の精神、そして何より南極氷より固い仲間同士の絆がたっぷりとあった。第３８次越冬隊として８人の仲間と暮した抱腹絶倒の毎日を、詳細に、いい加減に報告する南極日記。

• 宮沢賢治/和田誠（イラストレーター）
• 岩崎書店
• ￥1100

• 2004年11月
• 在庫あり
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• 4.31(38)

山で二人の紳士がみつけた西洋料理店『山猫軒』。「どなたもどうかお入りください」と書かれた扉をあけると、また扉があり、そこにも文字が…。小学１年生から楽しくよめる宮沢賢治のおはなし。

• 野崎洋光
• 柴田書店
• ￥4620

• 2004年12月
• 在庫あり
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• 4.25(4)

• 土井 善晴
• 講談社
• ￥1650

• 2004年12月09日頃
• 在庫あり
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• 4.67(73)

お天気と相談して、素材をじっと見つめて「きれいだね」って言われるのを目標に、今夜のおかずを作る。そんな台所仕事は楽しいーと、土井先生が教えてくれた。そろそろ、「家庭料理のベーシック」を手に入れよう。おいしく作った普通のおかずで、ごはんにしよう。

• 日本放送出版協会
• 日本放送出版協会
• ￥1045

• 2005年01月
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• 4.5(2)

野菜たっぷりおいしさ格別。食べるスープ。

• 有元葉子
• 文化出版局
• ￥1650

• 2005年01月
• 在庫あり
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• 4.15(48)

• 奥薗 壽子
• 講談社
• ￥1540

• 2005年01月25日頃
• 在庫あり
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• 4.35(23)

毎日の食卓に、お弁当に、おつまみに、きっと役立つレシピが２０２品で盛りだくさん！お魚好きも、お魚嫌いも、全員集合。

• 山田真哉
• 光文社
• ￥770

• 2005年02月
• 在庫あり
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• 4.0(1049)

本書では、日々の生活に転がっている「身近な疑問」から考えはじめることで、会計の重要なエッセンスを学んでいきます。いわゆる「会計の入門書」ではありません。細かい財務諸表はひとつも出てきませんし、専門用語もそれほど多くはないので、気を楽にして、ひとつの読み物として読んでみてください。

• 辻嘉一
• 中央公論新社
• ￥921

• 2005年02月25日頃
• 在庫あり
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• 4.0(2)

料理は机の上で習うものではなく、その加減は体得するものであることを申し上げたいー。名水を求めて六十余年。茶懐石「辻留」二代主人辻嘉一の食説法。味の加減と食べ加減。ひらめきと勘。盛りつけのセンス。よい食器とは。買い物上手。昔の味と今の味。季節季節、折々の素材と味わいを堪能する献立と心得を盛り込んだ百六題の料理嘉言帳。

• 菊地美升
• アビーハウス
• ￥3666

• 2005年03月
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• 5.0(2)