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• 大学英語教育学会
• 南雲堂
• ￥2200

• 2015年02月
• 在庫あり
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• 豊満 美峰子
• サンクチュアリ出版
• ￥1430

• 2015年03月23日頃
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• 3.75(4)

野菜のコツ、お肉のコツ、魚のコツ、味付けのコツ、食材選びのコツ、調理器具のコツ、保存のコツ…全１００項目をイラストでわかりやすく解説。コレを読めば、誰でも料理上手に！

• 杉森 久英
• 集英社
• ￥792

• 2015年03月20日頃
• 在庫あり
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• 3.98(48)

小さいときから強情でいたずらっこだった篤蔵は、福井の大庄屋の次男坊。高等小学校の時、ひょんなことから鯖江連隊の田辺軍曹からご馳走になった“カツレツ”の味に仰天。彼の運命が大きく変わることにー。その後、家出同然に東京へ行き、西洋料理の世界に裸一貫で飛び込んでいく。明治生まれの若者が、日露戦争以降の東京で、激動の時代と共に、力強く成長していく立身出世の物語。

• 杉森 久英
• 集英社
• ￥726

• 2015年03月20日頃
• 在庫あり
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• 3.6(42)

好奇心旺盛な篤蔵は、寸暇を惜しみ熱心に修業を続け、華族会館、そして上野の精養軒で働くことになる。フランス語も習得し、ついに西洋料理の本場、パリへ。各国の王室貴族などが集まる一流ホテルで下働きとしてスタートした彼は、人種や言葉の壁、文化の違いを乗り越えて、一人前の料理人として認められていくー。大正と昭和の時代、宮内省主厨長まで登りつめた男の生き様を描く感動長編。

• 附田祐斗/佐伯俊
• 集英社
• ￥715

• 2015年04月03日頃
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• 3.0(1)

創真の父であり世界に名を轟かせる「流浪の料理人」ジョーイチロウ・ユキヒラ。“食”に悩むとある人物を救うためニューヨークに舞い降りる！！他、アリスや四宮のヨーロッパ編など、小説第３弾は「海外グルメ」をお届け！！

• 大庭英子
• 朝日新聞出版
• ￥1320

• 2015年03月09日頃
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• ワタナベマキ
• 主婦と生活社
• ￥1320

• 2015年03月
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• 4.0(2)

「塩もみする」「マリネする」「焼く・炒める」「揚げる」「蒸し煮する」「干す」。軽く塩や酢に漬けた野菜で作る浅漬け風サラダや、干すことでうまみが凝縮された野菜を使うサラダなど、野菜やその他の素材にひと工夫することで、フレッシュサラダとはひと味違う、格別の味わいに！そんなおいしさが詰まったひと皿。

• 千　澄子/後藤　加寿子
• KADOKAWA
• ￥1012

• 2015年03月25日頃
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• 3.0(1)

京都に生まれ育った料理研究家親子が、日々慣れ親しんできた季節のおかずのほか、行事にまつわる料理、季節限定のお菓子などを交えて、京の味と心を語る。その土地で採れた旬の食材を、その土地の水で料理する。それは自然への畏敬の念を抱きながら、大地の恵みを享受する、日本人の食の基本である。十二ヶ月の、京ならではの行事や風物詩の鮮やかな写真とともに、目にも美しい名器の数々に盛られた料理、食材を詳説。料理の作り方も併記した愛蔵版。

• 佐々木圭一
• ダイヤモンド社
• ￥1540

• 2015年04月
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• 3.58(118)

サプライズ法、ギャップ法、赤裸裸法、リピート法、クライマックス法、ナンバー法、合体法、頂上法。伝え方には「レシピ」がある。「強いコトバ」をつくる８つの技術。

• 和田はつ子
• 角川春樹事務所
• ￥660

• 2015年03月
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• 3.33(12)

日本橋にある塩梅屋の主・季蔵は、米問屋の加嶋屋に「食通である俳諧仲間のために、鯛尽くしの料理を拵えてほしい」と頼みこまれた。数日後、季蔵は先代の忘れ形見で看板娘のおき玖を連れて、加嶋屋の寮に赴き、先付けを出した矢先、五人もの浪人に押し入られ人質となった。季蔵は命に代えても、おき玖を守ると誓うが…。美味しい料理と人情と名推理が冴えわたる大ベストセラーシリーズ「料理人季蔵捕物控」の第一幕が、ここに完結。

• 砂古玉緒
• 世界文化社
• ￥1760

• 2015年04月11日頃
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• 3.67(4)

暮らしてわかった素朴で豊かなおいしい食卓。人気のイングリッシュブレックファストから、ご馳走ひと皿盛り「サンデーロースト」、クリスマスの集いの料理まで。

• 久池井茂
• 実教出版
• ￥2640

• 2015年04月25日頃
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• 遠田治正
• 日刊工業新聞社
• ￥2860

• 2015年03月
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• 島谷宗宏
• 誠文堂新光社
• ￥1760

• 2015年06月02日頃
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日本料理に華を添える飾り切り「むきもの」。日本特有の美しい技術、基本を中心にした５０点の事例を英語訳付きで詳しく解説します。

• 村上 祥子
• 講談社
• ￥1540

• 2015年06月26日頃
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• 3.0(2)

１食の塩分２ｇ以下なのに、舌がよろこぶ濃い味を実現！コク旨なのに、ちゃんとヘルシー。１食の献立は５００ｋｃａｌ未満！メインは内臓や骨格筋など、からだ作りに欠かせないたんぱく質（肉、魚、卵、豆など）に。副菜と汁物でビタミン、ミネラル、抗酸化力の高い野菜を十分に摂る！

• 阿古 真理
• 新潮社
• ￥880

• 2015年05月18日頃
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• 3.79(53)

テレビや雑誌などでレシピを紹介し、家庭の食卓をリードしてきた料理研究家たち。彼女・彼らの歴史は、そのまま日本人の暮らしの現代史である。その革命的時短料理で「働く女性の味方」となった小林カツ代、多彩なレシピで「主婦のカリスマ」となった栗原はるみ、さらに土井勝、辰巳芳子、高山なおみ…。百花繚乱の料理研究家を分析すれば、家庭料理や女性の生き方の変遷が見えてくる。本邦初の料理研究家論。

• おとなの週末
• 講談社
• ￥1320

• 2015年05月14日頃
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• 3.0(1)

新しい街並みと江戸時代から続く旧い文化が、絶妙なバランスで息づいている日本橋。新しいビルや施設が次々とオープンし、創業数百年という老舗がさまざまな試みに挑んでいる。いま“おとなの好奇心”を最も刺激する街、日本橋の美味しくて楽しい魅力を１冊にまとめました。

• 森山 光司
• 誠文堂新光社
• ￥3080

• 2015年07月10日頃
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• 5.0(3)

サルサ、タコスからモレ、チレス・エン・ノガーダまで。現地の食材や飲み物事典。マヤ文明からの調理器具、食器。食にまつわる多彩な行事や祭り。市場や屋台などの食習慣。各地方の多種多様な食事情。レシピ本としての役割だけでなく、現地の風土や文化に触れ、さらにオーダーや食材の購入に活用できるよう、地域の解説や用語の意味など数多く盛り込んでいる。

• 神山典士
• 草思社
• ￥1078

• 2015年06月02日頃
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かつて１９２０年代、日本に本格フランス料理を伝えた伝説のシェフがいた。その人物はスイス人サリー・ワイル。横浜のホテルニューグランドの初代総料理長として腕をふるい、ホテルオークラの小野正吉、東京プリンスホテルの木沢武男、日活ホテルの馬場久…数多くの名だたる料理人を育てあげた。その系譜は今も日本のフランス料理界に脈々と息づいている。ワイルが日本の西洋料理界にもたらした革命を克明にたどり、その情熱の根源に迫った力作！

• スタンリ・エリン/田中融二
• 早川書房
• ￥1320

• 2015年05月
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• 3.93(16)

まったく何ともいいようのないうまさだったー隠れ家レストラン“スビローズ”で供される料理はどれもが絶品ばかり。雇い主ラフラーとともに店の常連となったコステインは、滅多に出ないという「特別料理」に焦がれるようになるが…。エラリイ・クイーンが絶賛した戦慄を呼ぶ表題作をはじめ、アメリカ探偵作家クラブ賞受賞作「パーティーの夜」など、語りの妙と優れた心理描写を堪能できる十篇を収録した傑作短篇集！