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• 倉阪鬼一郎
• 二見書房
• ￥712

• 2016年10月25日頃
• 在庫あり
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• 3.0(3)

元大和梨川藩の磯貝徳右衛門は侍を捨て、料理人時吉となった。女房おちよと旅籠付き小料理のどか屋を開き人気を博している。そんなのどか屋に素人落語家で元乾物屋主の元松が宿をとった。夜ふけて元松は起きだし、思い詰めた顔で大川に向かった。これに気づいた、のどか屋の一人息子千吉は後を追う。不自由な左足で必死に走る。噺家のおじちゃんが死んじゃう。

• 原田諦/石川森彦/日経レストラン
• 日経BP
• ￥1760

• 2016年10月22日頃
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「日経レストラン」の大好評連載「マサが行く！」最終章。自分の店に合う看板メニューが分からない、アルバイトがなかなか定着してくれない、宴会の予約が思うように入らないーあなたの悩みに応えるアドバイスが必ずあります！！

• 宮本しばに
• KTC中央出版
• ￥1760

• 2016年10月
• 在庫あり
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• 4.0(3)

する、つぶす、たたく、おろす、あえる、そして器にー。すり鉢のある豊かな食卓、五感がよろこぶ料理。

• NHK出版
• ￥880

• 2016年10月
• 在庫あり
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• 4.0(2)

• 佐光紀子
• PHP研究所
• ￥1540

• 2017年01月20日頃
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• 4.0(2)

酸化しにくく、べとつかない。艶やかな髪、潤いのある肌へ。使い方次第で、驚きの効果を実感。日本の伝統的な椿油のよさを再発見！

• 田中愛子
• 旭屋出版
• ￥1980

• 2016年10月
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• 5.0(1)

子どもたちに伝えたい９０のレシピと、植えること、料理すること、食べること。

• 土屋書店
• つちや書店
• ￥572

• 2016年11月
• 在庫あり
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知性と感性を磨く、難読漢字。読めるようで読めない身近な言葉と教養漢字。あなたはどれだけ読めますか？

• 大田忠道
• 旭屋出版
• ￥3080

• 2016年11月
• 在庫あり
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• 青山志穂
• あさ出版
• ￥1650

• 2016年11月
• 在庫あり
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• 4.0(11)

日本で買える２４５種類の塩の味、おすすめ食材＆料理ほか、塩の楽しみ方、選び方、保存の仕方を写真＆データで紹介。プロの料理人のアドバイス付！

• 栗山 善四郎（八百善十代目）
• 誠文堂新光社
• ￥3850

• 2017年01月13日頃
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享保２年に浅草山谷で創業、広重や国貞に描かれ、料理番付でも常に別格で扱われるなど、江戸随一の料理屋とうたわれた「八百善」。当時からのれんを上げていた老舗がほとんどなくなった現代において、貴重な江戸の残り香を今も伝える「八百善」の当主が、３００年受け継がれてきた献立と技をくわしい手順とともに解説する。

• 蛯原 美和子/平澤 みどり
• 本の泉社
• ￥1980

• 2016年11月18日頃
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• 3.0(1)

パリに生き活躍し続ける日本人が語る言葉とは！！住んでいるからこそお勧めできる、おの店あのグルメ。パリの食に関する話題も、トピックスとして紹介。

• 松浦達也
• マガジンハウス
• ￥1320

• 2016年11月24日頃
• 在庫あり
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• 4.08(12)

オムレツは誰でもできる３つの巻き方。ゆで卵は「お湯から６分３０秒」が絶対基準。プリンは、８５℃で蒸して１日寝かせる。なぜチャーハンは「ご飯より卵が先」なのか。目からウロコの卵めちゃうまハウツー。卵の新常識がいっぱい！おいしい全４３レシピ。

• ホテルニューオータニ
• イカロス出版
• ￥1760

• 2016年11月
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• 3.43(7)

２０１４年の『本当に旨いサンドウィッチの作り方１００』、２０１５年の『本当に旨いスパゲッティの作り方１００』に続く第３弾は、たまご料理。たまごは世界中のどの国・どの地域でも必ず使われるなくてはならない基本食材だ。そんなたまごが主役の料理をホテルニューオータニの６人の料理長が指南する。

• 若杉友子/若杉典加
• パルコ出版
• ￥1650

• 2016年11月
• 在庫あり
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• 4.0(7)

• 柴田書店
• 柴田書店
• ￥4400

• 2016年12月
• 在庫あり
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• 姜尚美
• 幻冬舎
• ￥880

• 2016年12月06日頃
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• 3.8(10)

餃子、春巻、酢豚…品書きは至って普通、しかし京都の中華はちょっと違う。にんにく控えめ、油控えめ、強い香辛料は使わない。だしのとり方が独特で、どの店も勘定がやさしい。花街で愛されてきた割烹式中華から、学生街のボリューム満点中華まで、この街の歴史や風習に合わせて変化してきた「京都でしか成り立たない味」のルーツを探索する。

• (キッズ)
• 日本コロムビア(株)
• ￥2348

• 2017年01月18日
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• 4.5(28)

• 平松 サリー
• 講談社
• ￥1320

• 2017年01月31日頃
• 取り寄せ
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• 5.0(3)

料理には、たくさんの科学の知識が使われています。マヨネーズやビーフカレーをはじめとする３０のレシピや、１８の実験、１０の研究とともに、料理の科学をわかりやすく解説。この１冊で、きっとあなたも科学が好きになります！

• 宮坂 道夫
• 医学書院
• ￥3080

• 2016年12月01日頃
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• Jeff Potter/水原 文
• オライリー・ジャパン
• ￥3740

• 2016年12月23日頃
• 在庫あり
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• 4.0(2)

料理の初心者には、料理の基本を理解することを可能にし、経験豊富な料理人には、新しいアイディアのヒントになる。おいしい料理のサイエンス。味（塩味、甘味、酸味、苦味、うま味）を構成する物質を知り、タンパク質や脂質を温度×時間でコントロール。１００本以上のレシピも掲載。