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• ラフカディオ・ハーン/鈴木あかね
• CCCメディアハウス
• ￥1650

• 2017年03月23日頃
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• 5.0(2)

ラフカディオ・ハーン（小泉八雲）による唯一の料理指南書・復刻版。亀のさばき方からオクラ入りゴンボ、ジャンバラヤなど、１３０年以上も昔のニューオーリンズの風景を今に伝える、異国情緒あふれるメニュー４００選。ハーンの挿画も多数収録。

• 日本作物学会「作物栽培大系」編集委員会/大門弘幸/奥村健治
• 朝倉書店
• ￥4950

• 2017年05月12日頃
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• 三ツ井創太郎
• 同文舘出版
• ￥1650

• 2017年02月
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• 4.0(2)

「飲食店の経営者、幹部、店長は常に“人”のことで悩んでいる」しかし、飲食店の「人の悩み」は、必ず仕組みで解決できる。「人材採用」「理念浸透」「人件費削減」「原価率削減」「アルバイト育成」「店長育成」「社長の右腕育成」…人に関する問題は数々あるが、仕組みで上手に解決し、上場を目指せるまでに急成長した企業もある。本書では、そうした実践的ノウハウを、図や帳票を交えながらわかりやすく解説する。本書は間違いなく、すべての「人で悩む」飲食店経営者、幹部、店長のみなさまのお役に立つ１冊！！

• はらぺこグリズリー
• 光文社
• ￥990

• 2017年02月15日頃
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• 4.02(50)

人気レシピブログを運営する著者が行き着いた哲学は、「適当で楽で安く済んで、でも美味しい料理こそ、本当に必要な料理じゃないだろうか？」ということだった。「ひとりぶん」レシピで、材料はスーパーで手に入るもの、かつ一円単位で値段も明記。「適量」や「少々」という表記も一切なし！簡単で美味しいからこそ、料理のモチベーションが湧いてくる。「ひとりで食事をする時間」を最高に楽しくて美味しい時間にするための最高の一冊、ここに誕生！

• メフメット ディキメン
• 誠文堂新光社
• ￥3080

• 2017年04月07日頃
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• 4.33(3)

• 市瀬 悦子
• 日本文芸社
• ￥1430

• 2017年03月09日頃
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• 5.0(2)

レシピをマネする＋必ず上達するコツ１７４で驚くほどおいしい食卓に！定番をアレンジ、１ＷＥＥＫ献立メニュー付き！

• 中川千佳子
• 二見書房
• ￥1650

• 2017年03月
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• 5.0(1)

５００円のレシピからはじめて１０，０００円のレシピを売ることができる先生になろう。大好きなお料理を活かして、ノーリスク、マイペースでおうち教室。資格や資金は必要なし。ずっと利益を得られるノウハウ教えます。

• 竹永 絵里
• 河出書房新社
• ￥1980

• 2017年03月17日頃
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• 4.5(2)

この本では４７都道府県、日本各地の郷土料理を楽しく紹介しています。食べたことのある料理や、気になっていたおやつがあるかもしれません。郷土料理は、それぞれの風土や文化、行事などに根ざした、豊かな背景をもっています。使われている食材や味つけ、どんなときに食べる料理かなどをわかりやすくまとめました。ページをめくって、好きな料理を見つけてください。

• フェーベ・シッラーニ/ジュリア・マレルバ/辻調グループ 辻静雄料理教育研究所/中島 知子/赤塚 きょう子
• 河出書房新社
• ￥2640

• 2017年03月06日頃
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• 5.0(3)

「カナダでは、アザラシの肉をパイにするよ」「バゲットが大好きな人たちの国ってどこ？」「南アフリカでは１．５ｋｇもある卵を食べるんだって」…世界６大陸、３９の国のバラエティ豊かな食文化をカラフルで可愛いイラストとやさしい解説で紹介。子どもの大好きな食べものから世界がわかる！

• 伊藤 誠二
• 講談社
• ￥1012

• 2017年03月15日頃
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• 3.5(6)

日常生活のさまざまな場面で体験する「痛み」。痛みは、生きていくうえでの防御機能のため、警告の役割もしています。私たちが受ける刺激は、皮膚下の侵害受容器を活性化させ、感覚神経を通って脊髄に伝わり、大脳で痛みとして認識されます。体内で起きている「痛み」のメカニズムを解説。

• クックビズ（株）Foodion
• 大和書房
• ￥1650

• 2017年03月
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• 3.0(4)

新人時代、マネジメントの鉄則、原価率…トップを走るプロ達が仕事のすべてを語る。

• 東京慈恵医科大学附属病院　栄養部
• 世界文化社
• ￥1540

• 2017年03月17日頃
• 予約受付中
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• 4.34(113)

ほうれん草の赤い部分は捨てちゃダメ！鶏肉＋お酢でカルシウムが４倍。納豆はあつあつご飯で食べると栄養価ほぼゼロ！しょうがは一度加熱すると効果は３０倍。ピーマンは切り方で栄養価が変わる！いちごはヘタを包丁で切るとビタミンが半分に。りんごは切り方でビタミン摂取量が変わる！茹で方、焼き方、切り方。ちょっとしたコツで摂れる栄養が大幅ＵＰ。体が変わる食べ方のコツ。

• 塩川由美/藤原知子
• ジー・ビー
• ￥1650

• 2017年03月
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• 蔵本浩美/塩川由美
• ジー・ビー
• ￥1980

• 2017年03月
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• 5.0(1)

• ベターホーム協会
• ベターホーム協会
• ￥1430

• 2017年03月01日頃
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• 4.0(2)

すべての手順が写真でわかる料理教室のようなライブ感！

• 青山 有紀
• 集英社
• ￥1650

• 2017年04月05日頃
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• 5.0(2)

レシピ数、１０６！野菜＋肉や魚のメインおかずと、さっと作れる野菜のサブおかず。そのまま今日の食卓に。雑誌ＬＥＥの人気連載が本になりました。

• 吉備高原医療リハビリテーションセンター 看護部
• メディカ出版
• ￥2970

• 2017年03月27日頃
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• 山田奈美（薬膳料理家）
• エクスナレッジ
• ￥1540

• 2017年04月
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• 倉阪鬼一郎
• 実業之日本社
• ￥682

• 2017年04月
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• 1.0(1)

災いをもたらすという“悪しき松”の臭いが江戸中に漂っていた頃、蝋燭問屋の一家や呉服問屋のあるじが盗賊に殺された。町中で評判の良かった彼等は殺される理由もないように思われたが、盗賊を自ら招き寄せた形跡があった…。人形師の兄妹が“おもかげ料理”と“からくり人形”ふたつの異能で事件の真相に迫る！じんわりと沁みる江戸人情ミステリー。

• 國井良昌
• 日刊工業新聞社
• ￥2420

• 2017年02月
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