異世界に転生し、猫耳幼女になってしまったエリナ。その愛らしい見た目で無意識に周囲の庇護欲を煽ってしまい、過保護に構われ愛されまくる日々。そんなエリナのもとに隣国から「エリナのレシピで国の食材をPRしたい」という依頼が舞い込む。エリナは個性豊かな依頼人と協力し、それぞれの特産品を使った3色カレーを作りに励むことになり…!?エリナ限定で発動するカタブツ騎士団長の過保護&独占欲も加速中!可愛さ120%増し(当社比)大人気シリーズ待望の3巻!
27歳で原宿の最先端コープオリンピアで開店して50年。進化しつつも変わることなく、舌の肥えた人々の心と胃袋に応えてきた「重よし」の主人・佐藤憲三氏が自ら綴る料理の勘所“重よしの呼吸”。
ひとりでごはん作れたよ!ミートソース、クラムチャウダー、アクアパッツァ、チキン南蛮などなど…少ない材料でおいしくできる70品!
家庭ですぐ実践できる秘密の料理法。リトルシェフクッキングを主宰する著者がこっそり教えます。
ビジネスの新たなフェーズ「経営5.0」に向けて舵を切ろう!SDGsを活用し、唯一無二のブランドを確立し向上させるノウハウ。
食通の胃袋をつかんで離さないその「おいしすぎる一皿」はどうやって作るの?人気イタリア料理店のとっておきレシピ。
人気スープ作家・有賀さんの台所の知恵が一冊に!
万能鍋一つ、蒸したじゃが芋1個でできること。本当に必要なものを吟味しましょう。道具、食器、食材、レシピ…心も豊かになる、SDGsな暮らしの提案。
≪本誌の特長≫
◆基礎から最先端まで、幅広い情報満載の臨床栄養総合誌!
◆生活習慣病への対策やNSTなどのチーム医療が重視され、栄養管理を担う管理栄養士・栄養士への期待はますます高まるなか、すぐに臨床で活用できる最新の知識をはじめ、日常業務のスキルアップのための情報や施設のルポルタージュ、新たな診療ガイドラインなど、医学・医療界の動向を含めた情報を広く紹介しています。
≪特集テーマの紹介≫
●「脳卒中治療ガイドライン2021」は2021年7月に発行されており、脳卒中・循環器病対策基本法に基づく脳卒中対策が大きく前進する2021年に時を同じくして全面改訂された。本ガイドラインは、全医療従事者が脳卒中診療のよりどころとすべきものである。
●脳卒中治療において栄養管理は必須であるが、脳卒中の病態や病期、患者の状態に応じた患者のアウトカムを最大化させるきめ細かい栄養管理の重要性は、これまであまり論じられてこなかった。
●本特集では、「脳卒中治療ガイドライン2021」を紐解きつつ、脳卒中における急性期から回復期、それぞれの治療ステージにおける多職種のエキスパートとともに、脳卒中治療における最新の栄養管理について、アップデートした内容で解説している。
【目次】
「脳卒中治療ガイドライン2021」の改訂ポイント
脳卒中急性期における栄養療法の考え方
脳卒中後の嚥下障害
脳卒中急性期における経腸栄養管理の選択とコツ
「脳卒中治療ガイドライン2021」を踏まえた脳卒中回復期における栄養療法の考え方
多疾患合併の脳卒中患者の栄養管理のポイントー慢性腎臓病,糖尿病を合併した脳卒中患者
サルコペニア・フレイルの脳卒中患者に対する栄養管理
脳卒中患者の機能改善を最大化するリハビリテーション栄養
[コラム] 低体重患者に対する栄養管理のゴール設定の考え方
[コラム] 脳卒中診療における歯科と栄養のコラボレーション
●巻頭カラー
口腔機能訓練器具を用いたオーラルフレイル対策
●スポット
水の誤嚥に対する飲水許可(Free Water Protocol)のアプローチ
ポストバイオティクスが拓く健康
●ORIGAMI ART-食に活かすおりがみ
かぼちゃ
●活動レポート 栄養ケア・ステーション
横浜市青葉区医師会 認定栄養ケア・ステーション
●ぷろらぼ 研究室で学んでみませんか
がん,血管障害の防御をめざした栄養学研究で新規性の高い成果に挑む 共立女子大学大学院 家政学研究科 食物学専攻(博士前期課程)/人間生活学専攻(博士後期課程) 栄養学研究室(深津研究室)
●こんだてじまん
じまんの一品料理 4段サンドイッチ/公益財団法人佐々木研究所附属 杏雲堂病院
●栄養指導に役立つ医薬品の知識
18.疾患における薬物治療と栄養(6) がん薬物療法と栄養アプローチの可能性<最終回>
●Medical Nutritionist養成講座
48.栄養投与量の決定:私の考え方(2)
●『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる 食品と調理のキソ知識
32.菓子類4
●日本栄養士会医療職域
第41回食事療法学会開催のご案内
自治体病院
コロナ禍における新たな疾患への取り組み
精神科病院
全国精神科栄養士協会 第16回NNPセミナー開催のご案内
厚生労働省・消費者庁
東京栄養サミット2021・他
●おしらせ
『イチからわかる! フレイル・介護予防Q&A』出版記念Webセミナー・他
ビールとビール醸造に関するあらゆる知識を凝縮!!
毎日の食卓を無理なく、軽やかに。人気料理家・大原千鶴さんの忙しい人を救う短時間仕込み術!
初級から中級までひとりでできる工夫がたくさん!
気候危機、自然破壊、世界的なパンデミック、戦争…問題だらけの世の中で、本当に希望など持てるのか?この本では、誰もが求めているのに、じつはあまり理解されていない「希望」について、世界で最も著名なナチュラリスト、ジェーン・グドールが、対話をしながら、深く、あたたかく、語る。彼女が、その並はずれた人生で出会ってきた感動的で刺激的な話、それに写真も多数紹介される。-すべての人に希望を。本書がその道しるべになるだろう。
日本が好きな台湾人は日本文化に詳しい。「台湾が好き!」と言うあなたは?年中行事に食文化、各地域文化に風習や民族。知れば知るほど台湾のことが好きになる!
ソムリエ、ワインエキスパート受験者必携テキスト。