激変する日本人の食と生活文化が花・野菜・果物に求めたものは何か。発展につくした情熱と技術の数々を明かす。
1994年1年間に全国の青果物卸売市場で取引された青果物に関する調査に基づいて卸売数量・価額・価格および転送量を報告したもの。
最近の文献にみるCA貯蔵・MA包装貯蔵、減圧貯蔵およびエチレン発生・除去技術の動向と問題点。
美味しいくだものづくりにかけてきた研究者が、歴史を語り、人を語り、くだものを語る。ゆかいな話あり、ためになる話あり、苦労話あり。もっともっと、くだものが美味しくなる1冊。
旅が教室になる新しいタイプの入門書。-パック旅行からゆとりの旅まで、さまざまな状況に対応できる柔軟な表現力が身につく。
おかしな、おかしな、アメリカ食生活探検。コーンフレーク、冷凍ピザ、チョコバー、コーラ、ポテトチップ、低脂肪牛乳…。アメリカ食品の驚くべき秘密を大公開。
このハンドブックは、陶磁器絵付の原点ともいうべきドイツのマイセン磁器工場で、11年間にわたって絵付に従事した経験をもつ著者が、これから絵付を志す人たちに必要なすべてを、著者自身による絵付ステップ図、写真、カラー図版などを豊富に繰り拡げながら懇切に、適切に解説する、またとない指導書です。
毎日食べている野菜にはどんな薬効があるのか。おいしく効果的に食べる方法は。体のトラブルを解消する食べ物、体質をよくする食べ物は。あなたにはどんなビタミン・ミネラルが必要か-健康管理に必ず知っておきたい食生活の知恵。かんたん料理法つき。