すきなくだものどれかな。おやつにしたいくだものどれかな。赤ちゃん向き。
本書は、りんごやみかんなどの身近にあるくだものから外国の珍しいくだものまで、幅広く取りあげ、その種類の豊富さや、りんごといっても実にさまざまな品種があることなどを、写真で紹介しています。
本当の健康はバランスのとれた食生活から。とかく不足しがちなビタミン、ミネラルを、生ジュースで無駄なくおいしく摂りましょう。ヘルシー生ジュースのレシピをご紹介。
いまや世界のくだものが日本にきています。生食だけでなく調理する珍味がいっぱいです。諸国あの味この話を。
「近ごろのリンゴは、昔とくらべるとずいぶん甘くて、おいしくなったなあ」「昔は季節感豊かで、食べられる期間が短かったのに、最近はかなり早い時期からサクランボが食べられるようになったような気がする」「タネなしブドウは、どうしてできるんだろう」「見たこともない果物がいろいろ出回っているけど」等々、あまリにも身近なヘルシー・フード「果物」についての、ふだんは何気なく見過ごしてしまっている「疑問」や「変化」。この本には、そんな「フルーツ大好き人間」のため話題がいっぱいつまっています。
国際協力事業団の果樹栽培プロジェクトのチームリーダーとして、ネパールの山地に、ブドウ、クリ、ミカンなどの栽培を成功させた近藤亨の物語。
マスクメロンは日本生まれ、アダムとイブの禁断の木の実はイチジクだった?等々果物の面白エピソード。そして旬は?食べ頃は?保存法は?など美味しい果物のHOW TOWや得する買物情報まで果物フレッシュ大百科。新顔トロピカルフルーツも紹介。
本書は、文献データベースを用いて、青果物の鮮度保持に関する研究成果について品目をキーワードとして検索した文献をもとに、品目ごとに重要と考えられる項目について重点的に解説することとした。