粋なそばも田舎そばも!!そばっ食いがするっと食べる、38篇。
のれんの先に広がる「美食」×「歴史」の再発見!世界が注目する日本の食。その源流である江戸の味を受けつぐ老舗の名店をご案内。
話題のレストランから一度は行きたい老舗まで。こだわりの味が凝縮した「とっておきのランチ」でちょっぴり贅沢な時間を過ごしませんか。
一度は行きたい老舗の名店から、本当は教えたくない穴場まで全58軒。とっておきランチも、贅沢ディナーも。ワンランク上の時間を愉しむためにこだわりの味とすてきな空間を、詳しくご紹介します。
上野やぶそば三代目店主が本音で語る、蕎麦とそば屋のはなし。
気軽に美味しいものが食べたいときに、大切な人のおもてなしに。著者初の決定版・食ガイド。日々名店を訪ね、手土産を贈り尽くして著者が選んだレストラン110軒、手土産81品。
蕎麦こそ江戸の「粋」を伝える食文化。「二八そばの正体とは?」「江戸前でもない蕎麦がなぜもてはやされる?」など蕎麦の奥義を紐解くユニークな蕎麦事典。
小さい田んぼを借りて始める人に。学校田にかかわる人に。農家が読んでもおもしろい!小さい田んぼだからこそ、楽しみながらたくさんとりたい。手間をかけるところにはかけ、ラクできるところはラクをして、100m2 60kgとれる技術を公開。そのコツは、ソバ粕(米ヌカでも可)で草を抑えること。冬は緑肥(レンゲや菜の花など)を育てて田んぼを裸にしないこと。
「生活なんてやめらんねぇ」「生活をやめたら死ぬんだよ!」もくれん11歳
手打ちそばはハレの日のごちそう。自慢の味が各地にあります。小麦産地では手打ちうどんやすいとん、だんご汁はご飯の代わり。他にそうめんの意外な食べ方や雑穀といものだんご汁、お好み焼きにちゃんぽんまで82品。
トマトのソバージュ栽培とは“おもに露地で育てる”“わき芽をたくさん伸ばす”“アーチパイプにネットをかけて茎葉を誘引”というやり方。その姿は「まるでトマトの森」、アーチパイプの中は「トマトのトンネル」。そのメリットは“わき芽かきや誘引などの手間がかからない”“ハウスなどの設備がいらない”“裂果や尻腐れ果などが出にくい”“従来の主枝1本仕立てと同等の収量がとれる”など魅力がいっぱい。
今、世界が注目する新しいライフスタイル。自分の意思でアルコールを飲まない大人=ソバキュリアンが増加中!脱アルコールで開けるニューノーマルへようこそ。
仕事の面白さこそが、生産性を高める。管理重視のマネジメントから脱却しよう!新発想で隠れた能力を引き出す!社員の自律を無理なく促す理論と実践を事例も交えて徹底解説。
アステロイド衝突で死んだ恐竜の化石なんて一体も発掘されていないのです!アステロイド衝突で恐竜が絶滅したという世紀の大ウソ!では今何故CO2濃度が高いか、気候変動の原理を説明。
コロナ禍で全館休業したホテル経営者が四国の山奥、限界集落で見つけた新しい生き方。
「夢中になれる子」の育て方。学習力、創造力、成長、人格、体験遊び、ワクワクしながら自分に自信がついて才能が開花するメソッドを公開。