京都・錦の店舗は「鰻の寝床」だが、いまや世界中の料理人が集う新“名所”だ。つくる人とつかう人の間で“和食”を支え、京都の町と共に歩む「有次」。老舗でありながらもスタイリッシュで革新的ー全面協力のもと、その類まれな存在と軌跡をたどる。堺の製作現場や庖丁のカラー写真満載!
縦横無尽!天衣無縫!言語道断!3.11から世界の構造までをめぐって知の狩猟民ふたりが織りなす、これぞ「会話術」!
ダイジョーブタが教えてくれる宇宙とつながる方法。
「食」 のエンターテインメントマガジン蕎麦は、まだか?
眠庵が考えていること。
蕎麦湯ってなんだ?
新しき店、新しき個性。
美しき立ち食いそばの世界
そばがきは、良心である。
「カレー南蛮」と「つけカレー」
蕎麦猪口図鑑
蕎麦屋の粋を識るBOOK
薮、更科、砂場〜江戸蕎麦の醍醐味を知る
豆を煮込むということ。
コロッケ、メンチカツ、海老フライ。
〈連載〉
●平松洋子 台所の時間
●福地享子 築地、旬ばなし
●バッキー・イノウエ 京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい?
●姫野カオルコ 料理を結婚
●井川直子 東京で十年。
●野地秩嘉 まかないランデブー
●堀江敏幸 私的読食録
●小山薫堂 一食入魂
●木村俊介 或るバーテンダー
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合衆国ルポ - 岐阜の鶏ちゃん
すごい! 稲作 - 佐渡の田んぼで朱鷺を見た
本書は、今後益々勝ち組大家さんと負け組大家さんの二極化が進むであろう賃貸住宅市場で、誰でも今すぐ始められる空室対策の方法を解説。
食を愛する・街を楽しむ・旅に恋する情報誌香り豊かで艶やかな新蕎麦の旬、真っ只中。そこで、せいろ、温蕎麦、蕎麦前などなど人気店、新店を徹底覆面調査。「極み」と言える蕎麦を愉しませる店を集めました。さらに立ち喰いや年越し蕎麦のお取り寄せも吟味。決定版!の言葉に偽りなしです。ほかにも、東京駅や冬のあんこおやつも特集。年末年始のお供にぜひ!
フィンランドのやさしい時間。かくたみほのフィンランド最新写真集。
高2の柚月は、明るいけれど恋に臆病な女の子。ひょんなことから、友達の梨月と付き合っているフリをすることになった。クールでイケメン、たまに意地悪な梨月に、『もうちょっと俺のだって自覚して』なんてものすごく甘いことを言われたりして、これは“フリ”だとわかっていても、柚月はドキドキさせられてしまう。彼の優しさに触れ、どんどん惹かれていくけれど、柚月自身の過去の経験のせいで、一歩踏みだすことができなくて…。一途でピュアなふたりの恋心に、泣きキュン!
大実業家、折坂家の長男・威史のもとへ奉公に出されることになった志信。幼い頃一度だけ会った優しい若さま。己の不遇に腐らず、精一杯お仕えしようと決意した志信の前に現れたのは、思い出を覆すほど奇妙に明るい…しかし間違いなく本人。女の子の服を着せられ、膝に抱かれ、愛妾のように扱われながらも、志信は次第に威史の真意を察するように…。和と洋が溶け合う大正期の資産家の屋敷を舞台に繰り広げられる、甘やかな主従ロマンス。
世界での立ち位置を知り、本気になれ日本人!世界が知られたくない暗黒史を大暴露!史上もっとも格調高き“ヘイト本”の誕生!
シニア世代の「人生」と「暮らし」を究める
知識も経験も豊かなシニア世代にとって、
人生に必要なのはホンモノと正統のみ。
旅、美味、芸術、文化、道具など、
あらゆる分野でホンモノと正統を取り上げ、
人生(LIFE)を豊かに、暮らし(life)を
愉しくする月刊誌です。
<特別付録>
2020年『サライ』特製
歌川広重『名所江戸百景』カレンダー
大特集 蕎麦
蕎麦は「手打ち」に極まる
第1部「手打ち」に魅せられた名人を訪ねる
・ 蕎麦料理 仲佐 岐阜県下呂市
・ 歳時記 旨い蕎麦は畑から始まる
・ 蕎亭 大黒屋 東京都台東区
・ あらきそば 山形県村山市
・ 蕎麦旬菜 こすげ 長野県長野市
・ 手打ちそば 八助 福井県勝山市
・ 中国山地蕎麦工房 ふなつ 島根県松江市
第2部 自宅で蕎麦打ち入門
・ 秘伝「片浮かせ一本棒、丸延し」を指南
特別紀行 斎宮 伊勢神宮
「令和」初の伊勢詣で
・ 伊勢神宮と天皇の関係を知る
・ 伊勢
・ 斎宮
・ 泊まる
斎王の宮 志摩観光ホテル ザ クラシック
・ 味わう
大喜 うなぎまつもと本店
・ 買う
白鷹三宅商店
生活特集
暮らしが変わる「新しい家電22」
・ リビングを快適に
・ キッチンで便利
・ 書斎で寛ぐ
・ 健康維持に役立つ
・ 寝室で安らぐ
・ 身だしなみを整える
サライ30周年特別企画
・ 平成から令和へ
私と『サライ』の来し方行く末 第3回
川本三郎さん(評論家・75歳)
林 望さん(国文学者・70歳)
インタビュー
・ 保科 正(家具会社顧問、デザイナー・77歳)
特別企画
・ おせちと日本人
・ サライの「特製おせち」注文受付中
<別冊付録>「大人の逸品カタログ」
サライの特製おせち注文受付中