蕎麦 の検索結果 標準 順 約 2000 件中 501 から 520 件目（100 頁中 26 頁目） 
- 飲食店建築の和風集
- 東伸企画社
- 東伸企画社
- ￥4164
- 1997年01月
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- そばを、もう一枚
- 山口雅子
- 静岡新聞社
- ￥1320
- 1997年07月29日頃
- 取り寄せ
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- 4.0(1)
静岡県内をはじめとして山梨・長野、そして東京周辺の１００店の店主が教えてくれるそばの味と魅力。そのほか、そばの歴史、そば打ち道場ガイド、そばミニ辞典、など…。
- ソバ屋で憩う
- 杉浦日向子/ソバ好き連
- ビ-・エヌ・エヌ新社
- ￥1980
- 1997年10月
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- 3.8(5)
江戸風俗研究家杉浦日向子さん他メンバーによる、書き下ろし「ソバ屋憩いガイド」。
- おそばはえらい
- 馬場勝彦
- 農山漁村文化協会
- ￥961
- 1992年03月
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- 新潟のそばどころ
- 新潟日報メディアネット
- ￥1650
- 1998年05月
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- そばのうまい店（東京）第1改訂版
- 実業之日本社
- 実業之日本社
- ￥1540
- 2002年11月29日頃
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本書は、東京２３区を中心に東京とその近郊の、老舗の名店から味にこだわる穴場の店まで、そばのおいしい店をまとめたものである。
- そばの郷
- 下野新聞社
- 下野新聞社
- ￥990
- 2002年11月11日頃
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- 名人・高橋邦弘こだわりのそば打ち入門
- 日本放送協会/日本放送出版協会
- 日本放送出版協会
- ￥1100
- 2005年09月
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- 4.3(10)
- 知識ゼロからのそば入門
- 鵜飼良平
- 幻冬舎
- ￥1320
- 2009年05月
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- 5.0(1)
そばの「三たて」とは、「挽きたて」「打ちたて」「ゆでたて」のことで、旨いそばの条件。「打ちたて」は、すぐというわけではなく“１時間以上、２時間以内が美味”との意見もある。しかし「ゆでたて」には誰も異論はない。清廉で潔いそばの醍醐味を、ゆでたてで。
- 江戸流そば打ち
- 鵜飼良平/荒井正憲
- 柴田書店
- ￥3080
- 2009年09月
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- 4.5(4)
- 読者が選んだ栃木のそば75
- 下野新聞社
- ￥1320
- 2009年10月
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- 0.0(0)
- 世界初！まるごと一冊ソース焼きそばの本
- プレジデント社
- ￥712
- 2009年10月
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- 3.92(12)
- 商いのコツは「儲」という字に隠れている
- 丹 道夫
- インフォレスト
- ￥1430
- 2010年03月
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- 3.5(5)
イ…普段は社員にまかせる。雨が降ったら社員が困らないように社長がとんでいく。そうすると「雨降って地固まる」のたとえどおり、社員の結束はさらに強まる。ロ…事務所が豪華でなくても社長室がなくても従業員が快適に仕事をできればいい。ハ…ムダをなくすとは減らすだけではない。こっそり教える富士そば流経営のイロハ。
- 【バーゲン本】 湖のそばで暮らす
- マーン・ウィルキンス/蓮尾純子
- 筑摩書房
- ￥607
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- 食べもの屋の昭和
- 岩崎信也
- 新潮社
- ￥607
- 2011年05月
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- 3.8(5)
外食が贅沢だった昭和という時代。晴れの日に家族で行った店、友人と夢を語り合った店。忘れられない思い出があるように、忘れられないお店が誰にでもあるはず。人生が彩られたその場所で、その時、店主たちは何を守り続けていたのか？日本を代表する老舗飲食店の主に話を聞き、食を通して伝え続けた誇りとその歴史を辿る。温かくも懐かしいもうひとつの昭和史。
- 改訂 そば打ち教本
- 一般社団法人全麺協
- 柴田書店
- ￥3300
- 2014年11月25日頃
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- そばの料理
- 石井仁
- 旭屋出版
- ￥1650
- 2002年07月
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- そば通隠れ名店
- そばの道研究会
- 河出書房新社
- ￥1650
- 2000年10月20日頃
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この店には行っておきたい最新の全国名店ガイド。北海道から九州まで蕎麦も酒も肴も旨い厳選の６２軒を紹介。
- 図でわかる味の老舗
- 芦部洋子/なんでもランキング審議会
- 光文社
- ￥1430
- 1999年11月25日頃
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そばの「更科」、鮨の「二葉鮨」、鰻の「野田岩」、天ぷらの「天一」、フランス料理の「帝国ホテル」、甘味処の「若松」、バーの「門」などなど…。日本の“味の老舗”を、各分野から紹介、系譜や老舗度、地図などを用い「隠し味の秘密」に迫る。「なぜそばに更科が多い？」「店の伝統を味わう一品は？」「ご主人の料理哲学」など、素朴な疑問から、深い楽しみ方のお誘いまで。とにかく、おいしい本。
- 名代辻そば異世界店 1
- 林 ふみの/西村 西/TAPI岡
- KADOKAWA
- ￥748
- 2024年05月02日頃
- 在庫あり
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