視線 の検索結果 レビュー高 順 約 2000 件中 681 から 700 件目(100 頁中 35 頁目)
- 河合敦先生と行く歴史がよくわかる京都の本
- 河合敦/小池真理
- JTBパブリッシング
- ¥1078
- 2011年04月
- 在庫あり
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- 4.5(2)
豊富なイラストと写真で、京都の歴史をわかりやすく解説。
- 食材の切り方大図鑑
- 2011年03月
- 送料無料(コンビニ送料含む)
- 4.5(3)
和・洋・中の主な食材187種のさばき方、切り方を徹底紹介。魚介類、なまこ、すっぽん、かえるまで66種。肉類9種。野菜類88種のさばき方、基本の切り方、飾り切りなどのプロセスを連続写真で紹介。合わせてフルーツ、チーズ、クルトンなど24種の切り方も収録。和・洋・中の食材の切り方を活かした料理211品を掲載(魚介料理102品、肉料理44品、野菜料理65品を収録)。和・洋・中の包丁類の種類とその扱い方を紹介。切るときの基本姿勢。包丁の持ち方、和洋中の主な包丁の動かし方、砥石と包丁の研ぎ方などを解説。
- 調理師一発合格テキスト&問題集
- 調理師試験対策研究会/新宿調理師専門学校
- 翔泳社
- ¥1760
- 2011年06月
- 送料無料(コンビニ送料含む)
- 4.5(2)
トラディショナルで基礎的な内容はもちろんのこと、食育やトレーサビリティといった、“食”にまつわる最新の内容も盛り込んだ充実の試験対策書。わかりやすい興味をひく解説で、しっかり基礎固めができる。猫(キャラクター)が学習をナビし、補足解説も充実。飽きさせず、独学で一発合格を狙う方に最適の書となっている。
- 白楽天詩選(上)
- 2011年07月
- 在庫あり
- 送料無料(コンビニ送料含む)
- 4.5(2)
白居易、字は楽天。位は人臣を極め、唐代の詩壇を席巻し、古来日本で最も愛誦された大詩人(七七二ー八四六)。世の不正を憤る諷諭詩、日々の幸せを慈しむ閑適詩、玄宗と楊貴妃の愛の賛歌「長恨歌」、名高い「琵琶行」等々、清新多彩な作を生涯に沿い精選。上巻には六十九首を収録。
- 最新四川料理の教本
- 2013年12月
- 送料無料(コンビニ送料含む)
- 4.5(2)
三十数年、四川料理の料理人として、一筋に走り続けてきた鈴木広明料理長の妥協しな味と伝統の料理を「前菜」、「魚介料理」、「肉料理」、「野菜料理」、「スープ・麺・飯」、「点心・デザート」と紹介しています。基本のスープ作りをはじめ、食材の切り方、油使い、火加減、煮る、炒める、炒め煮、蒸す、湯がくなどの調理テクニックと、オリジナル辣油、調味料作りなども丁寧に解説。