日本料理のレパートリーが広がる202点。日本料理の入門書。わかりやすく、使いやすく、材料別に分けた料理と解説。作り方と素材の知識がいちどに身につく。
話題の最新モデル、102台を一挙掲載、あなたに最適の1台をズバリ選ぶ。どんな目的(用途)で、どのクルマを買えばいいか-本書が公開する独自のチャートが、ズバリとご指南。
プロとしてマスターしておくべき調理の手順とテクニックを完全図解。さらにポイントやこつを詳しく解説。会席料理の流れの中では後半に位置する「揚げもの・蒸しもの」。素材の持ち味を生かした38種のレシピをていねいに解説。
仏教から出たことわざ600の由来、意味を解説したもの。「人生教訓」「無情・因果」等8編に分類し、同一分類内の排列は五十音順。各ことわざには出典を明記し、巻末に出典解説を付す。
ふるさと四川をふりだしに重慶〜上海〜台湾〜香港と渡り歩いてコック修業、「ちょっとのつもり」でやってきた陳建民とともに「麻婆豆腐」も上陸した。日本じゅうに四川料理が広まるまでの、愛情たっぷり料理人生。
中世南仏の地を中心に花開いた詩歌芸術の粋を蒐める最大の邦訳アンソロジー。37名、50篇を選りすぐるとともに、「古伝」および「作品解題」をも訳出、併せて詩人名鑑・略伝・作品略解、長文解説「トルバドゥールと「みやびの愛」」などを収める決定版。
19世紀末の「ヨーロッパ期」から20世紀前半の「前イスラエル期」、後半の「イスラエル期」まで、イスラエルの詩を世界的なものに仕上げた22の詩人の79の詩篇を収録。聖書のことばだったヘブライ語の伝統と重石を超え、ナチ収容所体験や迫害の歴史を踏まえ、イスラエル独自の文学的言語を獲得した瞠目すべき本邦初の詞華集。
唐代以前の詩を『中国古詩選』としてまとめた。内容は数ある作品の中から、『詩経』から四篇、『楚辞』から一篇、戦国時代末の古歌を二篇、漢代の詩を三篇、古楽府を三篇、古詩を三篇、魏・晋代の詩を六篇、六朝時代の詩を九篇、計三十一篇を選んだ。
日本中を震撼させた報復の銃弾。あれから18年、ヤクザ社会のタブーを破って明らかにされたヒットマン鳴海清の真実。彼は極道の鑑か、それとも…。10年近くに及ぶ裁判の傍聴と当事者たちへの地を這うような取材をもとに、山口組VS松田組の“大阪戦争”の背景とそのプロセスを抉る緊迫のドキュメント。
四川料理の神様と謳われた第一人者が語り、作った家庭料理の魅力。