国試そのままの出題形式なので試験対策に最適!30年以上発行し続けている過去問集の決定版。解説は短くポイントを絞り、最新の法改正や動向にも対応。全1000問を収録!
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この本ではもち、せんべい、みりんについてとくにくわしく紹介するよ。
この本では豆腐のなかまとしょうゆについてとくにくわしく紹介するよ!
食べ物が日本に伝来し、日常生活に定着するまでー関西大学名誉教授が「文系と理系」の枠組みを超え、含有成分や歴史的背景から、食べ物の「履歴書」を丸ごと解説。
育てる人、漁をする人、加工する人、運ぶ人、調理する人など、多くの人たちが、わたしたちの食事をささえてくれています。たくさんの命、たくさんの人たちのつながりで渡された命のバトンに感謝しながら、さあ、今日も元気に「いただきまーす!」
この本では切り身、カツオ節、はんぺんについてとくにくわしく紹介するよ。日本各地に根づく伝統的な魚の食べものがわかる!
この本ではポテトチップス、干しいも、こんにゃくについてとくにくわしく紹介するよ。日本各地に根づく伝統的ないもの食べものがわかる!
この本ではポップコーン、スナック菓子、コーンフレーク、家ちくの飼料についてとくにくわしく紹介するよ。