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• 李　凌燕
• ディーエイチシー
• ￥2640

• 2004年04月
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• 一海 知義/筧 久美子/筧 文生
• 岩波書店
• ￥2640

• 2005年01月19日頃
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「晩酌」「山水」「弟子」「社会」「御用」など、私たちが日常使っている漢語。「暖簾」「八宝」など、中国の人々の暮らしや飲食に関係する漢語。さらには古典名詩の漢語や近代の先覚者たちによる漢詩、また「断流」「不夜城」といった漢語にまつわる最近の中国の世相も紹介する。ときに日本の世相にも鋭く切り込む一方で、師や学友、弟子たちの漢語に因んだ知られざるエピソードをあたたかく語る。多彩な漢語の世界を自在に逍遙し、気の置けぬ語らいを聞くような心地で漢語の世界の奥深さ、楽しさを味わえる滋味あふれる一冊。

• 横越英彦/伊勢村護
• 同文書院
• ￥2640

• 2005年04月
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• 三共出版
• ￥2640

• 2005年04月28日頃
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• 小川正/大鶴勝
• 化学同人
• ￥2640

• 2005年12月
• 在庫あり
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合格するために必須の、重要なキーワードを新ガイドラインにそって掲載。キーワード数は約３０００。ポイントを押さえた解説とともに収載。理解しやすく、しかも基礎知識が確実に身につくように、基礎科目から応用科目の順に配列。必要なキーワードが検索できる、キーワード総索引つき。学習を進める際に役立つ、科目別「合格するためのワンポイントアドバイス」つき。

• ガターマウス
• (株)ソニー・ミュージックレーベルズ
• ￥2640

• 2004年09月23日
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• 野田知子
• 明治図書出版
• ￥2640

• 2006年10月
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• 西谷裕子
• 東京堂出版
• ￥2640

• 2007年09月
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世界各地に伝わる「食」に関することわざや慣用句を集め、約一七三〇項目を収録。約九〇の国と地域、民族、そしてラテン語やギリシア語に由来し広くヨーロッパに伝わるものや聖書が語源のことわざなどを中心にまとめている。巻末にキーワード索引、国・地域、民族、聖書別索引と日本のことわざ索引が付く。

• 有刺鉄線
• キラキラ レコード
• ￥2640

• 2007年10月21日
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• ざっそう
• キラキラ レコード
• ￥2640

• 2007年10月21日
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• 三共出版
• ￥2640

• 2008年03月
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• 阿部啓子/山本隆（味覚生理学）
• 建帛社
• ￥2640

• 2008年04月
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• 毎日小学生新聞編集部/内山大助
• 偕成社
• ￥2640

• 2009年03月
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葉っぱの色はなぜかわるの？ほか。みひらき１面でなるほどナットク。右にマンガ、左に文章。「なぜ？」が解決したら、関連するページにジャンプ。小学校中学年から。

• 上田伸男/高見裕博/中原正木/山口文芳/藤原勝子
• 群羊社
• ￥2640

• 2009年11月19日頃
• 在庫あり
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• 西島基弘/一戸正勝
• 講談社
• ￥2640

• 2010年02月
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• C＆R研究所
• シーアンドアール研究所
• ￥2640

• 2010年04月
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• 3.67(3)

キュートで癒される素材が盛りだくさん。高精度データを１０００点収録。

• 三共出版
• ￥2640

• 2010年03月
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• 津田とみ
• 金原出版
• ￥2640

• 2010年04月20日頃
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• 西川禎一/阿部仁一郎
• 建帛社
• ￥2640

• 2010年04月
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• 木戸詔子/池田ひろ
• 化学同人
• ￥2640

• 2003年09月
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平成１４年度からの新管理栄養士課程の調理学は「食べ物と健康」の分野に位置づけられ、「人間と食べ物のかかわり、食品の栄養特性・物性、新規食品・食品成分と健康や病疾予防での役割、栄養面・安全面・嗜好面の特性と調理方法、食品の安全性と衛生管理を理解する」ことが教育目標にかかげられている。そこで本書では、この教育目標に沿って、これまでの内容を見直し、とくに「おいしさと人体とのかかわり（１．１節）」と食品の衛生管理に対応した「大量調理（９章）」の部分を新しく加えて構成した。このような観点にたって、調理学の基礎的理論と実際の調理操作中に生じるさまざまな現象を一体化させて、実践的で役立つ知識をわかりやすく解説した。