食べ物 の検索結果 標準 順 約 2000 件中 1001 から 1020 件目（100 頁中 51 頁目） 
- 調理学
- 木戸詔子/池田ひろ
- 化学同人
- ￥2640
- 2003年09月
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平成１４年度からの新管理栄養士課程の調理学は「食べ物と健康」の分野に位置づけられ、「人間と食べ物のかかわり、食品の栄養特性・物性、新規食品・食品成分と健康や病疾予防での役割、栄養面・安全面・嗜好面の特性と調理方法、食品の安全性と衛生管理を理解する」ことが教育目標にかかげられている。そこで本書では、この教育目標に沿って、これまでの内容を見直し、とくに「おいしさと人体とのかかわり（１．１節）」と食品の衛生管理に対応した「大量調理（９章）」の部分を新しく加えて構成した。このような観点にたって、調理学の基礎的理論と実際の調理操作中に生じるさまざまな現象を一体化させて、実践的で役立つ知識をわかりやすく解説した。
- 三訂 マスター食品学2
- 小関 正道/吉川 秀樹
- 建帛社
- ￥2970
- 2024年04月10日頃
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- 「いただきます」でつながる命
- 近藤とも子/オーモリシンジ
- 国土社
- ￥3300
- 2022年10月25日頃
- 在庫あり
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育てる人、漁をする人、加工する人、運ぶ人、調理する人など、多くの人たちが、わたしたちの食事をささえてくれています。たくさんの命、たくさんの人たちのつながりで渡された命のバトンに感謝しながら、さあ、今日も元気に「いただきまーす！」
- 「命のバトン」で育てる体
- 近藤とも子/小林美礼/オーモリシンジ
- 国土社
- ￥3300
- 2023年02月01日頃
- 在庫あり
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- 3麦
- 服部栄養料理研究会/こどもくらぶ
- あすなろ書房
- ￥3300
- 2019年11月29日頃
- 在庫あり
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- 2【野菜・穀物】ゲノム編集の野菜で栄養アップ！
- 石川伸一/清水洋美
- 汐文社
- ￥3080
- 2023年04月01日頃
- 在庫あり
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今、「野菜・穀物」の世界で大きな変化が起きようとしています。ゲノム編集で作られた健康によいトマトや、大きな工場で栽培されたレタス、ドローンやＡＩが活躍する稲作など、「フードテック」によって新しい食べものが誕生し、栽培方法も変わってきています。ゲノム編集とは、なんでしょうか？宇宙や月面で野菜や穀物を栽培できる日はくるのでしょうか？さあ、未来の食べものを考える旅へと、一緒に出かけていきましょう！
- 4とうもろこし
- 服部栄養料理研究会/こどもくらぶ
- あすなろ書房
- ￥3300
- 2020年02月14日頃
- 在庫あり
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この「とうもろこし」の巻では、夏祭りなどに食べる身近な食べものが、なにからできているか？と考えることからはじめます。そして、そこから出発して、とうもろこしのさまざまなへんしんを見ていきましょう。
- 牛乳のここが知りたい
- 家庭栄養研究会
- 合同出版
- ￥660
- 2016年07月31日頃
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- 食品加工及び実習
- 筒井知己/石原元也
- 樹村房
- ￥2200
- 2002年06月
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- 食品学各論
- 高野克己
- 樹村房
- ￥2200
- 2002年09月
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- ナイショでおしえて電気メロンてなあに？
- 生活協同組合ちばコープ/川口啓明
- 日本生活協同組合連合会
- ￥1320
- 1997年04月
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- 食べもの文化 2022年 10月号 [雑誌]
- 芽ばえ社
- ￥880
- 2022年09月02日
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- 身の回りにある有害物質とうまく付き合いたいです！
- 水野玲子
- 食べもの通信社
- ￥1540
- 2023年11月17日頃
- 在庫あり
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- 3.0(1)
ネイル、アロマオイル、メイク用品、生理用ナプキン、香りつき柔軟剤…ｅｔｃ。健康は大事。だからといって「オシャレはダメ！」とは言いたくない！妊娠中、妊活中の方必読。
- 知っておきたい身近な電磁波被ばく
- 大久保貞利/網代太郎/加藤やすこ/植田武智/坂部 貢
- 食べもの通信社
- ￥1540
- 2020年11月06日頃
- 在庫あり
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私たちの生活空間にはさまざまな電磁波が飛び交い、携帯電話の電磁波による脳腫瘍や精子異常など深刻な実態が報告されています。電磁波のリスクと身を守る知恵がよくわかる１冊！
- 豆腐×旬の食材 豆腐が主役になる56のレシピ
- 池上保子
- 食べもの通信社
- ￥1430
- 2021年11月02日頃
- 在庫あり
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豆腐は栄養価が高く、手に入りやすいスーパーフード。環境負荷の観点から、代替肉としても注目されています。本書では「豆腐マイスター」の資格を生かして考案した、季節感のある豆腐レシピをご紹介。おうち時間が増えたいま、たまにはゆっくり台所に立って、料理を楽しんでみませんか。
- 無農薬でつくりたい！ はじめてのプランター菜園
- 古藤俊二
- 食べもの通信社
- ￥1430
- 2022年04月04日頃
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掲載されている約３０種のほとんどがプランターでできる！
- 貯骨でふせぐ骨粗鬆症
- 家庭栄養研究会
- 食べもの通信社
- ￥1650
- 1997年07月
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今からでも間にあう貯骨のコツを紹介。
- 発芽活性ハトムギ・ヨモギ健康法
- 岡田幸子（料理・詩人）
- 食べもの通信社
- ￥1760
- 2000年03月
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ハトムギ・ヨモギは、数千年も前から世界中で珍重されてきた薬草。わたしたちの体には病気を治す力“自己治癒力”があり、その力を引き出すのがハトムギとヨモギである。本書は、普通のハトムギの１０倍の効果があるとされる「発芽活性ハトムギ」の初めての本。治癒体験と、手軽でおいしいレシピも満載。
- お父さんの健康にアドバイス
- 江指 隆年
- 食べもの通信社
- ￥1100
- 2000年
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- 無農薬茶は“百姓”の心意気
- 杵塚敏明
- 食べもの通信社
- ￥1650
- 2000年09月
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本書は、著者の無農薬茶づくりに挑戦してきた体験記であり、半生記である。