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• 増尾清
• 青春出版社
• ￥565

• 2001年04月20日頃
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食品添加物、農薬、遺伝子組み換え食品…危ない食べ物を安全に変える即効の知恵。

• 日本放送協会/タカダカズヤ
• 汐文社
• ￥1980

• 2001年01月
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• ウィリ・パジ-ニ/大久保昭男
• 小学館
• ￥2618

• 2001年02月20日頃
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現代はまさに“ファーストフードからファーストセックス”の時代である。何事にも性急さを求める若者たちは、食卓でもベッドでも、できるだけ速くしかも数をこなすことをモットーにしているようである。こうした傾向は人の体と心にどのような影響をあたえ、社会を変えていくのだろうか？また、過食症や拒食症はどのような原因で起こるのか？ダイエットはほんとうに体にいいのだろうか？またこれらに対する療法にはどんなものがあるのだろうか？イタリアで話題の心理学者が最新のデータで解き明かす。

• 日本放送協会/タカダカズヤ
• 汐文社
• ￥1980

• 2000年12月
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• 中島常允
• 地湧社
• ￥275

• 1995年05月01日頃
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• シャーロット・F．ジョーンズ/ジョン・オブライエン
• 晶文社
• ￥2090

• 2000年07月
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食べ物のことって意外と知らない。七面鳥やマヨネーズなど、食べ物の名まえと地名との関連性とは。シーザー・サラダやホースラディッシュ、ホットドッグにはどうして人名・動物名がつけられているのか。パラサイトや給料などの言葉と食べ物の密接な関係とは。ナスやマーマレードという名まえにはどんな意味が隠されているのか…。私たちの生活を大きく、美味しく変えてきた食べ物たちの、愉快なネーミングや誕生の由来、驚くべき歴史や伝説の真実を大公開。買い物に行くのが、料理書を開くのが楽しくなる、味わい深い「食べ物雑学ブック」。

• 佐藤秀明
• 青春出版社
• ￥597

• 2000年06月
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• 4.25(4)

解体したアザラシの肉をあたたかいうちに食べる、北極岩魚を食べる、一角鯨を食べる、カリブーを食べる…マイナス５６度の世界で体験した、イヌイットたちの驚きに満ちた世界。

• 金子美智雄
• ほるぷ出版
• ￥3080

• 2000年03月
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本書では、食べ物をただ料理して食べるだけでなく、米や大豆などを植物から育て、食べるまでを一貫して体験することや、食べ物の背景にある歴史や文化にも目を向けさせます。古代米づくりや郷土料理、アジアの料理を授業に取りいれている小学校の実践例紹介をはじめ、いろいろな料理を楽しみながら、食べることの意味を総合的にとらえ返します。

• 鳥山明/桑沢篤夫
• 集英社
• ￥836

• 2000年03月
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• 4.67(4)

• 近藤日出男
• 地方・小出版流通センター
• ￥1980

• 1999年09月
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二十一世紀に残したい食習文化の記録。この一世紀の間に大きく変わってしまったものは多いが、そのひとつに「食べ物」があるということに誰も異論はないだろう。四国山地は開発が遅れた分、昭和四十年頃まで山ひだや里のそこかしこに、「縄文」が残っていた。しかし、焼畑の消滅と、山村の雪崩を打つような過疎によって、それはあっという間に消滅してしまった。

• 新居裕久
• 三笠書房
• ￥586

• 2000年02月
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何を食べる？どう食べる？こんなカンタンな知識が健康な体をつくる。

• 菅原明子
• 青春出版社
• ￥935

• 1999年12月
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冷え性・むくみ・腎臓・便秘・生理痛・肌あれ・不眠・老化…食べものの「色」で、なぜこんなにすぐ効くのか！？抗酸化力で血管サラサラ、遠赤外線効果で芯からポカポカ、老廃物の吸着作用で身体スッキリ。

• 藤原邦達
• 青春出版社
• ￥935

• 1999年12月
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遺伝子を人為的に細胞の中に組み入れ、新しい性質を獲得した遺伝子組み換え食品。人類が“はじめて”口にするその食品の数は激増しており、２１世紀には全食品の相当部分を占めるだろうと言われている。日本の食卓にいま何が起きているのか。本書は、様々に語られる遺伝子組み換え食品の正しい情報と、“食の安心”を手にいれるために必要な方法を明かした最新レポートである。

• 平出美穂子
• 歴史春秋出版
• ￥1650

• 1999年10月
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• 大塚滋
• 同文書院
• ￥1100

• 1999年07月07日頃
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栄養を意識して食べる！野菜・果物・穀物の詳しい栄養成分と効能を徹底紹介。体に効く食べ物全４６種類。

• ヴィットインタ-ナショナル
• ほるぷ出版
• ￥2420

• 1998年03月20日頃
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• 5.0(1)

• 石原結實
• 青春出版社
• ￥935

• 1997年12月
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• 5.0(2)

本書は、今までのビタミンやカロリーといった栄養常識では解決できない「低体温症候群」から子どもたちを守る上で、ほんとうに必要な食常識を明らかにしたものです。現代の子どもたちに起きている異常を医学的に説明しながら、体質や症例に合わせた処方までを、具体的に紹介しています。

• 中村幸昭
• PHP研究所
• ￥523

• 1997年12月
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• ほるぷ出版
• ￥3080

• 1998年02月20日頃
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やさしい図解と美しい写真で、わたしたちのくらしから環境を理解しましょう。誰にでもできる、やさしい環境調査や実験の方法も紹介います。環境を守るために、わたしたちにできること。それには、身の回りからの第一歩がたいせつ。いますぐできることを、いしょに考えていきましょう。関連する学年・教科・単元を明示しています。環境学習の副教材にもぴったりです。

• 創元社
• ￥1045

• 1996年10月
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