●心臓病と栄養・食事に関するエビデンスを網羅し,各種ガイドラインのエッセンスを徹底解説.
●心臓病発症前の生活習慣病のステージにおける予防から,心不全の緩和ケアまでをサポートする栄養管理・指導の実践を紹介.
●心臓病の疫学,心不全にまつわるトピックスを取り上げたコラムも充実.
●迫る心不全パンデミック時代に備え,チームで取り組む「心不全療養指導」に役立つ必携書!
I章 心臓病と栄養の基礎知識
II章 心臓病を食事で予防する
III章 心臓病の最終共通像─心不全の栄養
IV章 心不全における栄養管理・指導の実践
総論・実践編ー3つの“ため”を想定した項目立てに!健診などの第一線で活用するために、食事についての困りごとを持つ子どもを理解するために、実践的な対処を学ぶために。事例ー具体的な事例をあげてアプローチ法や提案例を伝授!
摂食嚥下リハビリテーションの訓練法基本28項目を網羅。14の症例解説を通して具体的な訓練実施の流れやポイントも身につく!
かの有名な「フレンチ・パラドックス」を提起した論考にはじまり、アルコール、砂糖、塩、脂肪、野菜の正しいとり方を説き、おいしいパン、ケチャップ、パイをつくり、ダイエットに励み、まっとうなレストランのサーヴィスを自ら学ぶ。そして世界の美味を求めて、ヴェネチアから京都まで。どこからかじってもとにかく楽しい、おいしい『ヴォーグ』誌直伝の美食指南エッセイ39篇!究極のレシピ満載。