早期回復のための食事ケア、退院後の生活と健康管理。手術後の不安と疑問をわかりやすく解説!
鉄制限や合併症がある人へのレシピとアドバイス。
特集★家でも、店でも、自家製しよう! Vol.2
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<巻頭特集>
シェフに教わる自家製アイテム&活用レシピ
「自家製」が人気です。大量に食材を揃えなくても、余ったものでも、気軽にチャレンジ
できる「自家製」があります。店で、自宅で、ちょっと意外な「自家製」を実践している
食のプロから、自家製レシピと活用術を教わります。
■気軽に、小さな自家製のススメ
・自家製マスタード 料理家 長尾智子さん
・自家製ワインビネガー 「オルトレヴィーノ」古澤一記シェフ
・自家製バター 「エスキス」成田一世シェフパティシエ
■シェフに教わる人気の自家製アイテム
・「オルランド」小串貴昌シェフ特製
──アンチョビー 、ツナ
・「ミャンカー」中新井綾さん特製
──トマトの水煮
・「日本酒はなおか」花岡賢さん特製
──豆腐
・「仙ノ孫」早田哲也シェフ特製
──豆板醤
・「トウキョウケンキョ」石原竜さん特製
──フルーツシロップ
■ディープな自家製
・ヴィーガンチーズ
──「ロスバルバドス」上川大助さん、真弓さん特製
・酒チュウニャン醸
──「麻布長江 香福筵」田村亮介シェフ特製
・漬け込み酒
──「古月 新宿」前田克紀シェフ、藍さん特製
■道具で自家製をあきらめない! 家で作れる「新」スイーツ&パンレシピ
・トースターで作るミルフイユ 「ヌキテパ」
・フライパンで作るイングリッシュマフィン 「ビスポーク」
■自家製ラーメンに挑戦
「麺屋がらーじ」細尾昇平さん
■from Berlin「ヘルツ&ニーレ」の自家製術
■シェフに教わる、自家製展開レシピ集31
【第2特集】
パリッ子に教わるフランス家庭料理
フランス人が家で食べている食事は、シンプルです。私たちが家で肉じゃがや焼き魚、パ
スタやカレーライスを食べるのと同じです。シンプルなのにすてきに見えるのは、なぜ?
パリっ子の食卓に、その秘密を探ります。
■あるパリっ子の食事日記
■パリっ子に教わるシンプルフレンチ
■パリっ子の台所で見つけたキッチンツール
■『パリっ子の食卓』佐藤 真さんが案内するフランス家庭料理
■パリっ子時代の思い出のレシピ
「ル・ジュー・ドゥ・ラシエット」佐々木直歩
「ラ・シーム」高田裕介
「パッション ドゥ ローズ」田中貴士
【トピック】
SPAIN WINE TOUR
〜スペインワインの最新動向案内2015〜
【連載】
■表紙の料理
■テーブル・ウェア
■キッチン・ウェア
■蔵プロダクツ[福島]
■World Topics
──Sydney, Singapore, Milano, Paris, London, Barcelona, Beverly Hills
■クリエイション魂
──東森俊二「チニャーレ エノテカ」
■安くて旨くて、何が悪い!
──東京・等々力「とりまさ」
■続・これだけは知っておきたいイタリア土着ブドウ品種
──コルテーゼ(ピエモンテ州)
■絶対作れる! 挑戦レシピ
──「ガスパチョ」ビキニ
■新米オーナーズストーリー
──「NZ BAR」
■食の世界の美しき仕事人たち
──菅原亮介(ビア アンバサダー)
■何でもテイスティング講座
──「素麺」
■食のプロを刺激する店
──「魚河岸 鮨文」
■未来に届けたい日本の食材
──「デリシャストマト」
■WEB料理通信のご案内
■New open
■Information
■Book&Culture
■バックナンバー
■定期購読&電子書籍のご案内
■月と星から学ぶ食の占星学
■次号予告・編集後記家でも、店でも、
自家製しよう!
vol.2
女性の健康と美をデザインする情報誌【表紙】石田ゆり子さん
<スペシャルインタビュー>亀梨和也さん
結果が出る! すきま時間でアンチエイジング
老けない女性の24時間
国内外の最新アンチエイジング研究により、1日の少しの積み重ねが アンチエイジングやダイエットにつながるとわかってきました。
つまり、特別なことをしなくても、すきま時間を変えるだけで、 ぐんと老けにくく、太りにくくなるのです。
「普段行っている方法をほんのちょっと変えるだけ! 」
そんな1日の中にある、8つのアンチエイジングチャンスをご紹介します。
1週間続けるだけでも変わり、1年続ければ、驚くほど若返ります。
食事から運動、目トレ、脳トレまで、「超」がつくほどお手軽な、すきま時間で効く アンチエイジングメソッドを一挙にご紹介します!
1日の中に8つのチャンスがあった!
老けない&太らない24時間
<朝・目覚めチャンス1>寝起きに体幹を目覚めさせれば、体が驚くほど軽くなる! お腹もへこみ美姿勢スイッチオン
「ゴロゴロ体幹ストレッチ」で代謝アップ!
<朝・朝食チャンス2>老化の2大要因「酸化」と「糖化」をストップ! きな粉が昼食の血糖値上昇も抑える
きな粉足すだけ! 「カンタン不老ジュース」
<朝・通勤チャンス3>500人でアンチエイジング効果を実証! 3分だけ早歩きがカギ
「オンオフ ウオーク」で体脂肪が燃え、筋力アップ
<昼・オフィスチャンス4>テレビで話題のアンチエイジング医が指南
老眼も近視もストップ! 「眼トレ」
<昼・オフィスチャンス5>親指を曲げるだけでたちまち脳が動き出す! 脳血流データでも実証
脳が若返る! 「魔法の親指体操」
<昼・オフィスチャンス6>青学陸上競技部を支えたフィジカルトレーナー中野ジェームズ修一さんが指導
「片足で立ちあがるだけ! 」で下半身の筋肉鍛え、たるみを解消!
<昼&夜・おやつチャンス7>抗酸化成分の豊富な高カカオチョコ、糖質を抑えたロカボおやつ
体の中から若返る! 「アンチエイジングおやつ」
<夜・入浴チャンス8>お尻・二の腕・お腹のたるみが引き上がり、肌のくすみもとれる! 肩こりや腰痛も解消!
「お風呂つまみもみ」でパーツ別たるみ解消!
第2特集 やせにくい原因は「筋膜」?!
「筋膜ゆるめ」で芯から凝りがほぐれ、やせ体質に!
ほか
◆特別付録「ほうれい線撃退バイブル」
ゼクシィは、結婚・新生活準備に関する情報誌です。
結婚するふたりが、すてきな結婚式を実現し、
その後の人生がずっと幸せになることを応援しています。
【付録】----------------------------------------
《特別付録》
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コスメだってぜーんぶ入る♪
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3つのお助けメソッドでラクちん♪
結婚の手続き・届け出
もらえるお金BOOK
◆結婚式のお金、ホントはいくらかかるの?
\先輩カップル実例大公開/
“費用明細”ALL写真見せBOOK
◆「なんかいいな」のときめきは細部に宿る
“かわいいのヒミツ”全部見せ
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《綴じ込み付録》
◆マナーも進め方も分かって安心
[親あいさつ][婚約食事会・結納][結婚報告][会場見学]
結婚決まったらすぐやること シート
◆\一目でわかる/\書き込める/
当日までずっと使える
結婚準備ダンドリ&相場一覧シート
◆とびっきりに幸せになれるように願いを込めて
\JILLSTUART/
サムシング・ブルーの婚姻届
【特集】----------------------------------------
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“この日だから”できることがある。
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骨、筋肉、内臓、脳を整えて
日々の不調や不快を解消する。
肩こり、腰痛、溜まった疲労に悩まされて、
どうも調子が出ない。まあ、いつものことか。
なんて、不調と仲良くしてどうする!?
一度の人生、グッドコンディションで過ごし、
最高のパフォーマンスを発揮しようじゃないか。
必要なのは、毎日のコンディショニング。
積極的に“整える習慣”を持つことだ。
歪みを正すリリース&ストレッチで、骨を整える。
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食事&腸内環境改善で、内臓を整える。
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最新のコンディショニング術をマスターすれば
日々是好日。いつでも本領発揮できる自分であれ!骨、筋肉、内臓、脳を整えて
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20代女性の好奇心に応えるウィークリーマガジンデトックス&チャージで夏疲れ回復!
デトックス&チャージで
夏の疲れ回復!
夏の疲労回復(1) 筋トレ
“手ぬトレ”で背中の筋肉をほぐし、鍛える。
夏の疲労回復(2) 呼吸法
横隔膜を芯から緩め、乱れた自律神経を整える。
夏の疲労回復(3) 食事法
ゆる糖質オフ&タンパク質アップで、疲れを撃退!
夏の疲労回復(4) 巡りケア
流れを整えて、カラダの全細胞を活性化。
夏の疲労回復(5) アーユルヴェーダ
体内の熱を出し、五感センサーを復活!
食養生で疲れたカラダをいたわるレシピ集。
バテ肌を立て直す、夏のデトックス大作戦!
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心うるおう、ハワイの休日。
編集Aも体重ー10kg、体脂肪ー9.9%の体質改善。
「月曜断食」道場
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菅田将暉×仲野太賀
半径1メートル未満のふたり。
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小栗 旬×成田 凌
この手で触れたい。
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山田孝之×満島真之介×玉山鉄二
全身全霊“全裸”な男たち。
【表紙】錦戸亮
昨年9月に個人事務所を立ち上げ、ソロアーティストとしての活動をスタートした錦戸亮が登場。
ソロアーティストとしての活動をスタートしたばかりの錦戸亮は、いまどんな心境なのか?
「NOMAD」(遊牧民)という名のアルバムを発表し、全国ツアーも行い、
「まだ見ぬ場所」へ歩み始めたばかりの“元アイドル”の、いつわらざる素顔に迫った。
10ページにわたるスペシャルフォトシュートは必見。
FEATURE
いま、知りたいのは「独立系」
新たなカルチャーを生み出すのはいつだって、自由なインディーズ精神をもつ者たちだ。
既存の枠組みにとらわれず「自分たちが面白いと思うこと」を追求するインディペンデントな人々を大特集。
自由な発想から生まれるアート、食事、音楽、ファッション、話題のコミュニティからビジネスモデルまで、
“インディー”の最前線に迫った。
『GQ JAPAN』がTGCの舞台裏に再潜入! 俳優が女優を撮る! by 安藤政信
無観客開催となった「第30回 マイナビ 東京ガールズコレクション 2020 SPRING/SUMMER」。
写真家の顔ももつ俳優、安藤政信とともに潜入し、独占フォトシューティングを敢行。
中条あやみ、遠藤さくら(乃木坂46)、山下美月(乃木坂46)、ゆきぽよ、茅島みずき、
朝比奈 彩、池田エライザ、山本舞香、豪華女優&モデル8人が登場。
OTHER
ー 最新ミシュランガイドで3つ星という最高の栄誉にかがやいた、パリの「KEI」オーナーシェフ小林圭独占インタビュー「料理人人生のマラソンは、まだまだ終わらない」
ー 「ボルドーは左岸だけでは語れない」
前号につづき、鈴木正文編集長によるボルドーのトップシャトー訪問記、右岸篇をお届けする。
ー ストームジー、これが「ブラック・ブリティッシュ」
ー 自宅で堪能したい新作エンタメ作品 などGENERATION “I”
1
●スパイス料理最強説
巷をにぎわすスパイスカレーは、いまやフーディーにとっての国民食。
カレーに欠かせないクミンシードも市民権を得て、家に常備している人も多いのでは?
さらには、酒場にもスパイス料理を打ち出す店が急増中。
「アチャール」や「ラッサム」といった、南インドのスパイス料理をつまみに飲むスタイルも登場している。
そう、もはやスパイスは特別なものでなく、私たちの毎日の食事に欠かせない最強の存在!
進化が止まらないスパイスカレーの最新事情から、新潮流のスパイス料理、
そして、いつもの料理を劇的においしくするスパイス使いまで、
暑い夏を盛り上げるスパイス料理が大集合。
2
●家コーヒーを極めたい
在宅時間が増えた影響で、「家でもおいしいコーヒーが飲みたい」と、自分で豆を挽いてコーヒーを
淹れる人が増えているという。豆の種類やコーヒーツールも選択肢は増える一方だが、
どれを選べばいいのかが悩みどころ。そこで、世界で活躍するコーヒー界のプロに
「失敗しないコーヒーの淹れ方」にまつわるさまざまな質問に答えてもらった。
3
●代替フードはここまできてる!
近頃、スーパーマーケットなどで植物性由来の「代替肉」や「植物性ミルク」を見かけるように。
世界的にも新しい食材として注目されているが、実際のところ、「代替フード」ってどんなものがあるのか?
国内外の最新トピックスから食べられるスポットやアイテム、おいしいレシピまでを提案!
4
●白磁とガラスで夏のテーブルを飾る
涼しげでクリーンな雰囲気をもつ、白磁とガラスのうつわ。
今欲しいのは、使い勝手のいい普遍性がありながら、独自性を感じられるもの。
プレーンで愛着を持って長く使え、特別感もある、そんなお気に入りを探そう。
5
●“いつものごはん”の新ルール
毎日のごはんもおしゃれに味わいたいフーディーに、あらためて伝授!
ジャンルレスな素材使いを始めとする『エル・グルメ』的法則で、ワンランク上の料理を楽しもう。
6
●TOKYOで香港
点心や広東料理、海老ワンタン麺など、香港ならではの料理。
今、東京で本場同様のおいしさを楽しめる店が続々と登場している。
香港に行った気分になる、現地さながらの味と雰囲気を楽しみにGO!
「です・ます」調の文法解説だからわかりやすい!初級の文法・発音・単語の基礎をしっかり固めてステップアップ!中級学習書の決定版。書き込むだけで文法の整理ができる便利な文法便覧、暗記と整理のための必須単語集付き。
永瀬 廉(King&Prince)
ありのままが似合う君。
3つのリセットで、自分のベストを取り戻す!
リセットダイエット2022
【マインド編】
食欲は脳からコントロール!
「痩せ脳」になれる暮らしのTIPS。
【運動編】
カラダの気になるゆるみやゆがみ
3つの動きで簡単調整!
【食事編】
アナタも実は隠れ肥満!?
今すぐ実践! 食選択で整える、内臓脂肪。
土日だけ頑張って、正月太りとサヨナラ!
週末リセットダイエットのすすめ。
ゴッドハンド直伝!
神セルフスリミングメソッド。
CLOSE UP
松田元太(Travis Japan/ジャニーズJr.)
前進する思い
いますぐできることを厳選!
次世代・ボディリセットニュース。
CLOSE UP
高橋優斗(HiHi Jets/ジャニーズJr.)
岩崎大昇(美 少年/ジャニーズJr.)
月下の戯れ
短期集中連載
Sexy Zone カレンダーへの道 Buddy #03
菊池風磨×佐藤勝利
プレイフルカラー
featuring 「かまいガチ」 特別企画
かまいたちボディメイク対決!
約2か月の“ガチトレ”で実現!
濱家隆一(かまいたち)
自分史上、最高のカラダ。リセットダイエット2022/永瀬廉
永瀬 廉(King&Prince)
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リセットダイエット2022
【マインド編】
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自分史上、最高のカラダ。
体調を整える基本です!
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意外と知らない、睡眠の話。
毎日を快調に過ごせる!
漫画でわかる、眠りのキホン。
体も心もおやすみモードに…。
布、香り、光、音でつくる心地よい空間。
質の良い眠りをサポート!
最新の睡眠家電カタログ。
多忙な日々もこれで乗り切る。
5人それぞれのMY睡眠ルーティン。
究極の寝心地に出合おう!
本当によく眠れる
マットレス&枕の選び方ガイド。
寝ている間、私たちに何が起きてる?
知って楽しい「睡眠の謎」を解き明かす。
良質な睡眠は食事で作る!
お悩み別・ぐっすり快眠レシピ。
睡活サロン&注目アイテム大集合!
スヤ〜ッと眠れる最新トピックス。
あの人たちが「安眠の友」を教えてくれました。
おやすみ前の本とラジオの時間。
JEONGHAN(SEVENTEEN)
Angel’s Dream
CLOSE UP
iCON Z 第二章special
3色のスタートライン。
WOLF HOWL HARMONY
KID PHENOMENON
THE JET BOY BANGERZ
「渋谷事変」へと至る道ー。
『呪術廻戦』
「懐玉・玉折」を総復習!
透析患者さんの食生活をサポート。ふだんの日の献立2週間分、ほか。「エネルギー200kcalとたんぱく質10gを増やす対策」を各献立に掲載。
本書では、個々の症状に合わせてメニューが選べるよう多彩なレシピを掲載。帰宅したその日から自分のペースで食事ができるようになるまでの食生活をアドバイスします。また、手術後の食品の選び方や調理のコツ、食べる量の目安、回復期の過ごし方、さらに胃がんについての正しい知識、抗がん剤治療の基礎知識などもわかりやすく解説しています。
“植物の精”が、あなたの体の中でやさしく治療してくれるような…自然のエネルギーに、じわーっと心も癒される本。