本書は、これからの家政学の各分野について、第1章「家庭生活の経営と管理」、第2章「食生活」、第3章「被服生活」、第4章「住生活」と、それぞれ専門の諸先生にご執筆いただいた。特に、介護福祉士として重要と思われる部分については、それぞれの分野で重点を置いて執筆されている。
子供たちに大人気のキャラクター、アンパンマンによる知育・チャレンジ・しつけをテーマにした映像作品シリーズ。今作では、基本的なテーブル・マナーから、料理や野菜はどうやってできるのかを紹介する。
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第7版改訂では、「日本人の食事摂取基準(2005年版)」(使用期間は平成17年度から21年度までの5年間)の公表に伴い、栄養所要量から食事摂取基準へと、数値のみならず考え方が大きく変わったことにより、給食施設における献立作成の方法も根本的に見直すこととなった。このことを踏まえて、今回は主として「第2章 献立作成の理論と実際」を中心として大幅な改訂を行った。また、食事摂取基準に関連した通達等に基づき、「第4章 施設別献立の特徴と献立作成」の改訂を行い、さらに、五訂増補日本食品標準成分表が公表(2005年1月)されたことに伴う該当箇所の訂正を行った。
「ダメ社員」を学ばせ、「プロ社員」へと鍛え直す法則を事例を交えてわかりやすく解説。成功する仕事のやり方・法則を解説。ビジネスマナーや人づきあいの極意を伝授。仕事のプロになるための生き方・人生観を教授。「できる社員」になる法則を事例をもとに解説。
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本書「栄養士必携」は、管理栄養士・栄養士の日常業務に関連する法令・通知等と各種項目についての内容とデータを更新し、さらに毎年の改訂で新しい内容を追加し、もれなく収録してあります。
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