<大人気! 52ページの豪華別冊付録>
「ぐっち夫婦さん、山本ゆりさん、 リュウジさんの超特急!ひと皿ごはん55」
暑い時季のごはんづくりは面倒。家で食事をする機会が増えている今だからこそ、 一度の手間で主菜と副菜が完成するひと皿ごはんで、夏を賢く乗りきりましょう!
<話題の11人が初登場!スペシャルインタビュー>
「はじめまして、僕たちJO1です」
去年放送されたオーディション番組で誕生した『JO1(ジェイオーワン)』。この春デビューし、世界に羽ばたくアイドルグループとして話題沸騰中の彼らが、リモートでESSEに初登場。大注目の11人に迫ります。
<巻頭特集>
台所に立ちたくない・食欲が出ない・マンネリする・暑くてごはんをつくりたくない、すべての人を応援!
「レスキュー!夏おかず」
「夏の料理はツラい!」と悩む声がたくさん届きました。そこで、夏のお悩みを解決するレスキューなおかずを近藤幸子さんが考案!今年の夏はこのレシピで乗りきって!
<暮らし>
寝れない!今すぐできる!
「ぐっすり眠れる 夏の快眠スペシャル」
睡眠の質が低下しやすい季節。 疲れがとれない睡眠は、 免疫力の低下も招くのでご用心! 簡単に始められる夏の快眠テクを、 睡眠のプロが伝授します
<節約>
読者の疑問を解決! エアコンはつけっぱなし? こまめに消す?
「水道光熱費&レジャー費「どっちがおトク?」」
夏はエアコンやシャワー、洗濯などが原因で水道光熱費が上昇し、悩んでいる人も多いのでは?毎日使うものだけに、おトクな方法を知れば節約効果はグンとアップ。水道光熱費&レジャー費の悩みにお答えします!
<とじ込み付録>
ひんやりデザートから、カンタン焼き菓子も!
「おうちで魅惑のアジアンスイーツ」
人気のアジアンスイーツを手づくりしてみませんか?本場のカフェや屋台のおいしさを手軽に楽しめ、ヘルシーな甘さと仕上がりのかわいさに気分も上がります!
<インテリア>
イケア 無印良品 ニトリ の夏グッズ&ひんやり家電も!快適に暮らすヒントがいっぱい!
「体感ー3℃の涼感インテリア」
気温が高くなる季節は、インテリアも夏仕様に変えて、涼しく快適に。人気インスタグラマーのアイデアや、この夏買いたいグッズや家電までまとめて紹介します!
<料理>
「ゆーママさんの手づくり絶品ピザ」
おうち時間を料理で楽しんでいる人も多いはず。そんなときにおすすめなのが、シェアして食べられる「ピザ」。楽しく盛り上げてくれるレシピを、ゆーママさんに教えてもらいました
<人気連載>
毎日の晩ごはんに 糖質オフおかず
<ESSE'S INTERVIEW>
麻生久美子さん
<エンタメニュース>
冨永愛さん暑い夏を乗り切るレスキューごはん
バスフィッシング専門誌エビ、ワカサギ、オイカワ、ギル・・・。エサ別のルアー&テクニックで“食欲の初夏”を制する。
夏の不調を防ぐ、薬味とスパイス。
私の定番・薬味料理1 ツレヅレハナコさん
1パック丸ごとたっぷり使う、
バサッと加えた薬味料理が好き。
私の定番・薬味料理2 大田垣晴子さん
ベランダで育てた香草を、
8年間毎日、おいしく食べてます。
クレソン、パクチー、セロリ…。
食欲増進、消化吸収力アップ。
新薬味でおいしく健康に!
いつものあの料理にも実は合う、
初心者向けスパイスのススメ。
ひとさじで味わいが変わる、
世界のスパイス料理を食卓に。
基本のグレイビー+好みの具材で、
簡単! 美味! スパイスカレー。
奥深い香りと、すがすがしい刺激。
スパイスを楽しむお菓子とドリンク。
深みのある酸味に、心地よい塩味。
梅干しは味を決める、万能調味料。
ピリピリ、じんわり、体スッキリ。
やみつき、辛うまレシピ。
いろいろな料理に使いたくなる、
スパイスと薬味の絶品調味料。
[第2特集]
暑い夏を快適に!
夏の冷えとほてりの原因。
「腸熱こもり症」を知っていますか?
夏バテ予防、疲労回復、元気の維持。
睡眠を制する者こそが夏を制する。
暑い季節を涼やかに彩る
おしゃれと暮らしの夏小物。夏の不調を防ぐ、薬味とスパイス。
私の定番・薬味料理1 ツレヅレハナコさん
1パック丸ごとたっぷり使う、
バサッと加えた薬味料理が好き。
私の定番・薬味料理2 大田垣晴子さん
ベランダで育てた香草を、
8年間毎日、おいしく食べてます。
クレソン、パクチー、セロリ…。
食欲増進、消化吸収力アップ。
新薬味でおいしく健康に!
いつものあの料理にも実は合う、
初心者向けスパイスのススメ。
ひとさじで味わいが変わる、
世界のスパイス料理を食卓に。
基本のグレイビー+好みの具材で、
簡単! 美味! スパイスカレー。
奥深い香りと、すがすがしい刺激。
スパイスを楽しむお菓子とドリンク。
深みのある酸味に、心地よい塩味。
梅干しは味を決める、万能調味料。
ピリピリ、じんわり、体スッキリ。
やみつき、辛うまレシピ。
いろいろな料理に使いたくなる、
スパイスと薬味の絶品調味料。
[第2特集]
暑い夏を快適に!
夏の冷えとほてりの原因。
「腸熱こもり症」を知っていますか?
夏バテ予防、疲労回復、元気の維持。
睡眠を制する者こそが夏を制する。
暑い季節を涼やかに彩る
おしゃれと暮らしの夏小物。
無事に家族のもとへ帰したい。大切な家族を保護するためにペット探偵はいつでも全力!
●珠玉の東京 50
日々進化し、常に何かを更新し続けている東京。
どれだけ長くこの街で暮らしていても、また何度この街を訪れていても、
ここではいつも新しい、そしてまだ知らない極上の体験に出合うことができます。
2020年、この街の溢れんばかりの情報のなかからおすすめしたい選りすぐりの
東京へと、『婦人画報』がご案内します。
●東京おやつ散歩
和洋、新旧、さまざまなスイーツが集う街、東京。
古きよき街並みが残る下町のカフェや、
長く愛されるこだわりの一品に出合うことができる名店、
そして新顔が集まる最先端のエリアまで、“おやつ”という
至福のひとときのお供を探しに出かけてみませんか?
●邪気よ、さらば!菖蒲の力
5月5日の「端午の節句」は、別名「菖蒲の節句」と呼ばれています。
古代中国では5月初めの午の日は、多くの災厄を祓う風習があり、
その際、重用されたのが、仙草・薬草とされた香気の強い菖蒲。
日本に伝来してからも菖蒲は、宮中行事や暮らしに根付いてきました。
薫風のように爽やかな“お守り”を、古都のしきたりに訪ねます。
●綺麗さびの原点、大徳寺 孤篷庵
綺麗さびと呼ばれる独自の美意識を生んだ小堀遠州。
京都の北西、紫野に伽藍を構える大徳寺の塔頭、孤篷庵は
遠州が終の棲み家としてその美の世界を思うままに追求し建立したという庵です。
通常は非公開寺院として閉ざされていた奥の扉が今年4〜5月、
5年ぶりに数日間のみ、開かれることになりました。
遠州が求めた美の世界をひと足お先に、女優・木村多江さんと体感します。
●杉本博司の“謎の割烹”味占郷 [特別編二]
都内某所、予約不可、営業不定期、新鮮な食材が入荷した折に、亭主が気の向いた
お客様だけをおもてなしする、“謎の割烹”「味占郷(みせんきょう)」。
2013年より折に触れてお届けしてきた現代美術作家・杉本博司さんによる
本連載も計30回を重ね、めでたくいったんの結びとなりました。
唯一無二のおもてなし、その続きは京都、ふたつの美術館でお楽しみいただけるようです。
●初夏のマリネ三昧
塩や油でシンプルに味つけし、さっぱりと酸味や香りを効かせたマリネは、
日に日に暑くなる時季にぴったりの調理法。食欲をそそるマリネの魔法で、
あらゆる食材が新鮮に生まれ変わります。
●ジュエリーの愉しみ方
洋服のように、時代性をまとったデザインが多く登場し、
最新のファッションにフィットするジュエリーたち。
いまの気分をまといつつ、自身を表現してくれるジュエリー選びと
その愉しみ方を、ジュエリーディレクターでもある
スタイリスト伊藤美佐季さんとともに繙きます。
●5年刻みのベースメイク考
今季は、大人の女性に嬉しい機能を
もつベースメイクアイテムが豊富です。婦人画報世代は肌が揺らぎやすく、
悩みもホルモンバランスとともに変化するため、肌作りに難しさを感じる方が多いようです。
そこで、5歳ごとに年代を区切り、世代別の悩みを解決するテクニックや製品を
ヘア&メイクアップアーティストの高松由佳さんに教えてもらいました。
●珠玉の東京 50
日々進化し、常に何かを更新し続けている東京。
どれだけ長くこの街で暮らしていても、また何度この街を訪れていても、
ここではいつも新しい、そしてまだ知らない極上の体験に出合うことができます。
2020年、この街の溢れんばかりの情報のなかからおすすめしたい選りすぐりの
東京へと、『婦人画報』がご案内します。
●東京おやつ散歩
和洋、新旧、さまざまなスイーツが集う街、東京。
古きよき街並みが残る下町のカフェや、
長く愛されるこだわりの一品に出合うことができる名店、
そして新顔が集まる最先端のエリアまで、“おやつ”という
至福のひとときのお供を探しに出かけてみませんか?
●邪気よ、さらば!菖蒲の力
5月5日の「端午の節句」は、別名「菖蒲の節句」と呼ばれています。
古代中国では5月初めの午の日は、多くの災厄を祓う風習があり、
その際、重用されたのが、仙草・薬草とされた香気の強い菖蒲。
日本に伝来してからも菖蒲は、宮中行事や暮らしに根付いてきました。
薫風のように爽やかな“お守り”を、古都のしきたりに訪ねます。
●綺麗さびの原点、大徳寺 孤篷庵
綺麗さびと呼ばれる独自の美意識を生んだ小堀遠州。
京都の北西、紫野に伽藍を構える大徳寺の塔頭、孤篷庵は
遠州が終の棲み家としてその美の世界を思うままに追求し建立したという庵です。
通常は非公開寺院として閉ざされていた奥の扉が今年4〜5月、
5年ぶりに数日間のみ、開かれることになりました。
遠州が求めた美の世界をひと足お先に、女優・木村多江さんと体感します。
●杉本博司の“謎の割烹”味占郷 [特別編二]
都内某所、予約不可、営業不定期、新鮮な食材が入荷した折に、亭主が気の向いた
お客様だけをおもてなしする、“謎の割烹”「味占郷(みせんきょう)」。
2013年より折に触れてお届けしてきた現代美術作家・杉本博司さんによる
本連載も計30回を重ね、めでたくいったんの結びとなりました。
唯一無二のおもてなし、その続きは京都、ふたつの美術館でお楽しみいただけるようです。
●初夏のマリネ三昧
塩や油でシンプルに味つけし、さっぱりと酸味や香りを効かせたマリネは、
日に日に暑くなる時季にぴったりの調理法。食欲をそそるマリネの魔法で、
あらゆる食材が新鮮に生まれ変わります。
●ジュエリーの愉しみ方
洋服のように、時代性をまとったデザインが多く登場し、
最新のファッションにフィットするジュエリーたち。
いまの気分をまといつつ、自身を表現してくれるジュエリー選びと
その愉しみ方を、ジュエリーディレクターでもある
スタイリスト伊藤美佐季さんとともに繙きます。
●5年刻みのベースメイク考
今季は、大人の女性に嬉しい機能を
もつベースメイクアイテムが豊富です。婦人画報世代は肌が揺らぎやすく、
悩みもホルモンバランスとともに変化するため、肌作りに難しさを感じる方が多いようです。
そこで、5歳ごとに年代を区切り、世代別の悩みを解決するテクニックや製品を
ヘア&メイクアップアーティストの高松由佳さんに教えてもらいました。
筋トレ、ダイエット、SEXに影響大。
ホルモンを味方にすべし!
カラダのどこから出て、どんな種類があって、どのような働きをしているのか。
ホルモンという言葉は知れども、その実体を意識することはあまりない。
でも、このまま “ホルモン軽視”で毎日を過ごすのは、ずばり勿体ない。
なぜって、ホルモンはカラダとココロをつかさどる、
ものすごく重要な存在なのだから。
食欲抑制、脂肪燃焼、筋肥大、モチベーション、疲労回復、SEX、
すべてはカラダを巡るホルモンによって“結果”が大きく左右される。
すなわち、ホルモンを味方につければ、ダイエットも、筋トレも、仕事も、
もしかしたら恋愛までも上手くいくのだ。
さあ、今すぐホルモンの威力を知り、自分のものとしよう。
想像以上のチカラにきっと驚くはずだ。ホルモンの威力。
筋トレ、ダイエット、SEXに影響大。
ホルモンを味方にすべし!
カラダのどこから出て、どんな種類があって、どのような働きをしているのか。
ホルモンという言葉は知れども、その実体を意識することはあまりない。
でも、このまま “ホルモン軽視”で毎日を過ごすのは、ずばり勿体ない。
なぜって、ホルモンはカラダとココロをつかさどる、
ものすごく重要な存在なのだから。
食欲抑制、脂肪燃焼、筋肥大、モチベーション、疲労回復、SEX、
すべてはカラダを巡るホルモンによって“結果”が大きく左右される。
すなわち、ホルモンを味方につければ、ダイエットも、筋トレも、仕事も、
もしかしたら恋愛までも上手くいくのだ。
さあ、今すぐホルモンの威力を知り、自分のものとしよう。
想像以上のチカラにきっと驚くはずだ。
山漫画『山と食欲と私』の主人公たちが作品中で料理するおいしい山ごはんメニュー51品の作り方をまとめた公式レシピブック第2弾。漫画に登場予定の新作料理を一足先に収録!!9〜11巻収録のメニューに加え、サヨリ、鷹、桑、鯉子、健次郎、栄螺…などなど、鮎美のなかまたちが提供する前作未掲載レシピもたっぷり紹介。
「残念なダイエット」から「満足のダイエット」へ!「今、ダイエット中だから、食べたいけれどガマン…」残念ですが、これがうまくいかない原因でした。同じものを食べているのに、もっとおいしく感じて、十分に満足していくことで、気がつかない間に「食べても太らない体」に変わります。それが楽しい「食事瞑想」です。
朝・昼・夕の献立例と種類別200レシピを掲載。
摂食障害の発症については、ストレスなどの心理的要因によるものとする見方が長らく定説とされてきたが、具体的にどのようなメカニズムで摂食障害を引き起こすのだろうか?引き起こすとすればそのエビデンスはなにか?長年にわたって臨床心理士として医療機関で摂食障害とかかわってきた著者は、そうした疑問を背景に、発症の経過や契機、性格傾向、体重と症状との関連などについて事実にもとづいて検討し、それぞれ得られた結果を専門学会や論文で発表してきたが、本書はそうした一連の報告内容を整理したものである。著者の経験をもとに提示される臨床的事実と、エビデンスから導き出される具体的な治療アプローチや精神病理についての考察は、摂食障害を理解し、かかわっていく上で貴重な知見として読み継がれていくだろう。
「こういう病気のこういう症状はこういうメカニズムで起こる」と医師が理解していれば、検査値や画像診断が典型的でなくても、診断に近づくことができます。
≪本誌の特長≫
◆基礎から最先端まで,幅広い情報満載の臨床栄養総合誌!
◆生活習慣病への対策やNSTなどのチーム医療が重視され,栄養管理を担う管理栄養士・栄養士への期待はますます高まるなか,すぐに臨床で活用できる最新の知識をはじめ,日常業務のスキルアップのための情報や施設のルポルタージュ,新たな診療ガイドラインなど,医学・医療界の動向を含めた情報を広く紹介しています.
≪特集テーマの紹介≫
●本特集では,「糖尿病とがんー2つの病を管理栄養士としてどう支えるか」と題して,糖尿病とがん,この2つの病をもつ患者へのケアについて,管理栄養士はどのように取り組み,また支えていくことができるのかを紹介しています.
●糖尿病とがん,この2つの病は一見アンバランスな栄養療法を求められることになります.そのため,本特集では,糖尿病とがんの関係性にはじまり,がんを合併した糖尿病患者の血糖コントロール,糖尿病を抱えたがん患者への食事療法の考え方を詳しく解説するとともに,副作用による食欲不振のがん合併糖尿病患者や,胃がん術後の糖尿病患者,膵がんを合併した糖尿病患者における食事の工夫や,がんサバイバーとして糖尿病患者が生きることを症例から紹介するなど,管理栄養士のかかわりを具体的に解説しています.
特集 糖尿病とがんー2つの病を管理栄養士としてどう支えるか
巻頭カラー
いっしょに進もう! 仲間と高める地域栄養力
こんな工夫をしていますー当院の栄養教室
スポット
Medical Nutritionist養成講座(24)
こんだてじまん
『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる 食品と調理のキソ知識
栄養の歴史と現代的意義を考える(12)〈最終回〉
現場発! 管理栄養士のための臨床研究Tips (6)
研究・調査
News & Information
女性のためのキレイになれる健康マガジン【特集1】
2019年読者ダイエットの“頂点”が決定
みんなが「ヤセたのはこの方法!」
数々のダイエット法が出回っている現在。「本当にヤセるの?」「大変そう……」と疑問や不安を抱いていませんか? 1月号でご紹介するのは、この1年間で読者がヤセた間違いなしのダイエット方法。理想の体を手に入れるため、Let's try!
1)頑張らない人ほどダイエットに成功している!
2)くびれ母ちゃん直伝「膣ウォーク」で美腹に
3)背肉・脇肉かき出す「脂肪遊離マッサージ」
4)「耳ツボマグネピアス」で止まらない食欲を抑制
5)「足首サラシ」巻くだけで“冷え太り”解消
6)「パレオダイエット」でリバウンド知らず
7)満腹感UPしてお腹スッキリ「おからパウダー」
8)「バランス脇腹伸ばし」で凸腹読者がくびれた
【特集2】
シミ・ほうれい線が消える
「老けない美肌習慣」
【特集3】
「お口の中のケア」
やるべきことのすべて
【特集4】
100歳になっても困らない
「ホントの人生設計」
【とじ込み付録】
更年期がラクに!
「女性ホルモンUPカレンダー」
【その他】
●吉田羊さんの「メリハリのある毎日」
●冬向け体質にスイッチする「食べる漢方」レシピ
●人気の手づくり「スワッグ」で部屋がお洒落に見違える
●赤線を書き足してみるみる開運「幸せ手相の描き方」
●たまった汚れを落とす! 「ラクピカ掃除」プロの技
●ここまで来ている! 中国の“漢方”科学的研究(前編)
【人気連載】
●みうらじゅんの「老いるショック」
●「間宮祥太朗さん」に癒やされタイム
●「齋藤薫 美の養生」
●知らなかった「ファイトケミカルス」の力
ほか。
作り置きも時短も!おなかにやさしい、あったか朝ごはん100レシピ。