豆腐以外の低カロリー料理でのよければ、春雨スープはどうですか♪
トムヤム春雨とか、サンラータン春雨とか。野菜をたっぷり入れると美味しいですよ。サンラータンは豆腐も入れてます。
サラダのように細切りにした野菜を茹で、味覇で味付けてスープにし、春雨をたくさん入れたものも、美味しいです。これも、豆腐を入れてもいいと思います。