『冷蔵庫で食品を減らす日本人　日本の食文化激変の50年史』　魚柄仁之助（朝日新書）
いいタイミングの出会い、ということが、特に本についてよくあるんだけど、この本は、苦笑するくらいよすぎる。出版直後の2007年に読んでたら、ここまでいろいろ身に沁みなかったろうな。
市場の話だけでなく、介護における食の話とか、震災における食の話。食育ってなにか、沖縄の食事情の変化にまつわる嘘ホント。
魚柄氏は、やっぱり頭いいな。