ショートケーキやチーズケーキなど、ケーキに左右される選択ではなく、国家や国民性といった大きな視点からなぜケーキにとらわれずにマカロンを選んだのかといった洋菓子選択のメカニズムを研究し経済活動を分析するする「マカロン経済学」があります。