アルコールとかの食事制限、悲しいですよね。
ビール、ワインを小さいグラスに1杯くらいならokとかいう説もあるんですけど
それでもやっぱり何かあったら後悔するのが嫌だから我慢…。
ただ、本みりんだって火を通さず使えばアルコールは摂っちゃうし、完全に抜くのは無理なんで
自分の場合、焼き菓子の風味付け、警告のない市販品、調味料程度を妥協点にしています。
市販品が不安ならラム酒とレーズンを漬けて、
その後しっかり煮詰めてアルコールを飛ばすとあの素敵な味を堪能できますよ：）