[本日のトライ&エラー]

桃の缶詰をスライスしたものとその煮汁で上段、ブルーベリーと黒豆と赤ワインで下段を。

☆エラー
・ゼラチンで固めたのですが、思ったよりゆるいです。ゼラチン質がもともとない素材を
　ゼラチンで固めてテリーヌぽく盛り付けるなら、分量はもっとシビアにしなければ！

・凝固材とメインになる素材とアクセントとして投入する素材との固さのバランスが大切。ちょっと難しい。
　ゼラチンやアガーのようなふにゃっとした感じにあがるものだと豆は向かない。（カットで崩れる）

でも、お勉強中のお嬢様に供しましたところ「ふん、まあまあ」というお言葉をいただきました。さよか。